Kuhanje cvjetače za zimu u staklenkama

Cvjetača je jedno od najljepših i najelegantnijih povrća. Je li čudo da su praznine na bazi ovog proizvoda toliko popularne? Berba kupusa za zimu ispada nevjerojatno ukusna, ukusna, umjereno hrskava i aromatična. Konzerviranje cvjetače prilično je jednostavno, jer je povrće izbirljivo, a njegov okus jednostavno je nemoguće pokvariti.!

Korisna svojstva cvjetova

Karfiol sadrži ogromnu količinu vitamina B1, B2, B6, PP, A, C. Curly cvasti su bogati fosforom, kalijem, natrijumom, magnezijem, kalcijem i željezom. Limunska, jabučna, folna i pantotenska kiselina, kao i pektinske tvari, glavice kupusa čine jedno od najzdravijih povrća koje postoje. Curly cvasti sprječavaju rak, sprečavaju upalne procese na koži, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i pomažu normalizirati rad jetre i žučnog mjehura.

Cvjetača je jedna od prvih komplementarnih namirnica u životu svakog novorođenčeta. A to uopće ne iznenađuje! Doista, zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, prilagođava osjetljivo dječje tijelo težoj hrani i pomaže u jačanju. Povrće se lako apsorbira u tijelo. Zato se preporučuje osobama koje slijede svoju figuru ili se pridržavaju stroge prehrane..

Berbom kupusa možete pružiti svojoj obitelji korisne tvari za cijelu godinu. Proizvod zadržava većinu svojih kvaliteta čak i nakon toplinske obrade i dugotrajnog skladištenja. Pripreme za kupus vrlo su raznolika, jer ovo povrće može biti fermentirano, soljeno, kiselo, preliveno graševinama ili složenim salatama na temelju njega.

Pored svih korisnih svojstava, povrće ima ugodan okus. Zato će se praznine na temelju njega svidjeti svima bliskim i dragim.

Potrebni sastojci

Prilikom odabira glavnog sastojka treba obratiti pažnju na njegovu svježinu. Kvalitetni kupus lako je prepoznati po njegovim prekrasnim zelenim lišćem. Osipanje, rastrgani ili tamni listovi ukazuju na dugotrajno čuvanje povrća. Takav proizvod neće imati sočan okus, a njegovi su cvatovi vjerojatno viskozni i mekani. Tamne mrlje na površini kupusa upućuju na to da je povrće zahvaćeno gljivicom. Takav proizvod se ne smije jesti, može dovesti do ozbiljnog trovanja..

Cvjetača ima vrlo zanimljivu osobinu: što je starija glava kupusa, to manje težine ima. Držeći u ruci dvije glave iste veličine, trebali biste odabrati onu koja je teža. Velika težina ukazuje na to da povrće sadrži puno vlage, što znači da će jela na temelju njega biti sočnija i ukusnija..

Dodatni sastojci za pripremu mogu biti razni proizvodi: mrkva, celer, brokula, rajčica, češnjak, luk, slatka i ljuta paprika, svježe začinsko bilje, krastavci, tikvice i još mnogo toga. Za salamulu će vam trebati standardni set sastojaka: sol, šećer, voda, ocat, biljno ulje, kao i aromatični začini i bilje.

Pogledajte također: Recepti za branje kiselog luka za zimu

Recepti za pravljenje karfiola za zimu pomoći će vam da pripremite ukusne kisele krastavce bez većih poteškoća.

Karfiol u korejskom stilu

Vrlo je lako ukusno i brzo zatvoriti karfiol za zimu. Samo trebate koristiti korejski recept. Čarobna aroma začina i pikantan okus cvasti čine jelo poželjnim na bilo kojoj večeri ili svečanom stolu..

Dijelovi za 5 litara:

• 2500 g cvjetače;
• 1600 g slatke mrkve;
• 15 velikih češnjaka češnjaka;
• 2 litre vode;
• 110 g granuliranog šećera;
• 125 g grube soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• 200 ml stolnog octa;
• 50 g korejske začine za mrkvu.

Vodič za kuhanje:

1. Kupus operite, uklonite lišće, rastavite na cvasti. Stavite plodove u duboku posudu, napunite ih slanom vodom (za 1 litru vode potrebno je 1 žlica soli). Ostavite da stoji 20-30 minuta. Tijekom tog vremena, iz dubine cvasti će isplivati ​​prljavština i sitni insekti koji se tamo mogu sakriti. Stavite povrće u fil za bijelo tijelo i temeljito isperite hladnom vodom. Ovo je potrebno za uklanjanje ostataka soli.
2. Ogulite, isperite i narežite mrkvu na duge trake.
3. Ogulite češnjak, operite i nasjeckajte na krugove.
4. Ulijte proizvoljnu količinu vode u zdjelu, spremnik pošaljite peći. Kad tekućina proključa, stavite u nju pripremljene cvasti. Kuhajte na srednje jakoj vatri 4-5 minuta. Izvadite gotove cvasti iz vode i stavite u duboku posudu pogodnu za miješanje svih komponenti.
5. Mrkvu i češnjak dodajte u zdjelu kupusa. Povrće pospite korejskim začinom i dobro promiješajte.
6. Rasporedite biljnu masu u čiste staklenke. Umotajte čvrsto.
7. Pripremite marinadu: 2 litre vode zagrijte do vrenja, dodajte sol, šećer, ocat i ulje. Promiješajte i kuhajte dok se svi kristali ne otope (oko 5 minuta).
8. Sadržaj staklenki prelijte vrućom marinadom do samog vrha.
9. Posude stavite u posudu za umake, čije je dno prekriveno ručnikom. Ulijte vodu tako da dopire do vješalica limenki.
10. Stavite posudu na vatru i dovedite do vrenja. Sterilizirajte 10-30 minuta, vrijeme ovisi o veličini limenke.
11. Zavežite poklopce.

Savjet: da biste sterilizirali radne dijelove u jednom potezu, trebali biste uzeti posude koje ne prelaze 1 litru..

Povrće mješavina

Recepti za naribane karfiole za zimu mogu se raznovrsiti raznim povrćem. Jedan od popularnih načina kuhanja su kupus, kupus, tikvice, mrkva, luk i paprika. Takav prazan ima vedar, bogat okus i vrlo privlačan, elegantan izgled. Povrće povrća može se koristiti ne samo kao dodatak glavnim jelima u svakodnevnoj prehrani, već i posluženo na svečanom stolu. Gosti će biti oduševljeni takvim originalnim i prekrasnim zalogajem.

Proizvodi za 3 litre:

• 400 g tikvica;
• 500 g cvjetače;
• 350 g bugarskog papra;
• 400 g mrkve;
• 350 g luka;
• 1500 ml vode za piće;
• 95 ml octa 9%;
• 3 pupoljka suhog klinčića;
• 25 g šećera;
• 30 g kamene soli;
• 3 lavrushkas;
• 3 lišća trešnje, ribizle i hrena.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje slane i slatko kisele bundeve

Korak po korak:

1. Razdvojite glavicu kupusa u cvasti željene veličine. Prekrijte slanom vodom 30 minuta. Procijedite tekućinu i povrće isperite pod tekućom vodom.
2. Podijelite zvonastu papriku na polovice. Uklonite sjemenke i stabljike. Kapu isperite i nasjeckajte na tanke trakice.
3. Ogulite, operite i izrezujte mrkvu na srednje krugove (oko 0,5 cm).
4. Očišćene tikvice narežite na željenu veličinu.
5. Na dno suhih steriliziranih staklenki stavite čiste listove trešnje, hrena i ribizle (svaki po 1). Dodajte lavrushku i klinčić. Na vrh stavite pripremljeno povrće nasumičnim redoslijedom.
6. Napravite brasno: dodajte šećer i sol u kipuću vodu. Kuhajte 5 minuta, a zatim ulijte ocat i maknite s vatre.
7. Prelijte vruću marinadu preko povrća. Staklenke prekrijte poklopcima i ostavite 30 minuta.
8. Stavite posude s obratkom u posudu pripremljenu za sterilizaciju. Napunite vodom i pošaljite do štednjaka. Donesite kuhati, a zatim otkriti 25 minuta (za volumen od 1 litre).
9. Zatvorite poklopce hermetički.

Savjet: Možete miješati recept za miješano povrće s omiljenim povrćem. Krastavci, cherry rajčica i brokula savršeni su.

Tajlandsko predjelo

Tajlandski recept za cvjetaču u staklenkama za zimu cijenit će svi ljubitelji originalnih azijskih jela. Izvanredan okus i miris ove grickalice nastao je upotrebom đumbira, korijandera, curryja i kurkume. Sunčana boja hrane razveselit će vas čak i za najmraznijeg zimskog dana..

Dijelovi za 3,5 litre:

• 2000 g cvjetače;
• 1450 ml pročišćene vode;
• 240 ml jabučnog octa 6%;
• 50 ml rafiniranog ulja;
• 400 ml stolnog octa;
• 155 g granuliranog šećera;
• 65 g kamene soli;
• 10 g kurkume;
• 20 g curryja;
• svježi kopar;
• 15 g mljevenih sjemenki korijandera;
• 15 g naribanog svježeg korijena đumbira;
• 2 velika češnja češnjaka.

Vodič za kuhanje:

1. Pripremite kupus na standardni način: podijelite u cvasti, namočite u slanoj otopini i isperite ispod slavine. Umočite pripremljeno voće u kipuću vodu 5 minuta.
2. Na dno sterilnih staklenki stavite 4-5 grančica kopra (0,5 litara). Zatim napunite posude vrućim cvjetovima.
3. Ogulite češnjak i isperite. Samljeti sitnom rernom.
4. Zagrijte vodu za marinadu na 40-50 stupnjeva, a zatim dodajte sol i šećer. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Dodajte korijander, kurkumu, curry, naribani đumbir i češnjak. Ulijte biljno ulje. Kuhajte na laganoj vatri još 2 minute. Maknite s vatre i dodajte obje vrste octa.
5. Preko sadržaja staklenke prelijte vruću marinadu. Zaveži se.

Savjet: najbolji okus može se postići prirodnim začinima, a ne onima u prahu. Sjemenke svježeg đumbira, češnjaka i korijandera lako je samljeti. Potonji se mogu drobiti u žbuci ili koristiti mlin za kavu.

Salata od rajčice od rajčice

Vrlo ukusna i neobična verzija pripreme bijelih cvjetova - salata s rajčicom. Ukusna kombinacija povrća i svježeg soka od rajčice stvara nezaboravan sklad ukusa i mirisa. Napraviti takvu salatu nije teže od ostalih pripravaka kupusa..

Pogledajte također: Kako kuhati kupus u velikim komadima s repe u staklenkama

Proizvodi za 2 litre:

• 750 ml soka od svježe rajčice;
• 500 g mrkve;
• 1250 g cvjetova kupusa;
• 250 g luka i paprike;
• 1 velika glava češnjaka;
• 1 mahune ljute paprike (ne trebate je dodati);
• 50 g šećera;
• 55 ml octa 9%;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 40 g soli.

Korak po korak vodič:

1. Cvjetove pripremite na uobičajen način, a zatim kuhajte u kipućoj vodi 4-5 minuta. Bacite u fil za gađenje, oslobađajući povrće od suvišne vlage.
2. Oslobodite papriku od stabljike i sjemenki, isperite i nasjeckajte na pola prstena.
3. Nasjeckani oguljeni luk nasjeckajte na tanke polukruse.
4. Ogulite, operite i narežite mrkvu na srednje velike kocke.
5. Ogulite češnjak, čili ogulite od sjemenki i stabljika. Oba sastojka sitno nasjeckajte.
6. U veću posudu izlijte sok od rajčice, pa stavite na štednjak. Dovedite do vrenja, dodajte mrkvu i kuhajte 5 minuta.
7. U uobičajenu posudu stavite luk, kupus i papar, a zatim pomiješajte njegov sadržaj. Sve zajedno kuhajte još 15 minuta. Dodajte češnjak, čili, šećer i sol. Kuhajte 5 minuta.
8. Ulijte suncokretovo ulje i ocat. Ponovno otkrijte 5 minuta.
9. Vruću salatu izlijte u sterilizirane staklenke. Zavežite poklopce.

Savjet: kako bi salata imala svjetliji okus, u nju možete dodati lavrushku, miris i bilo koje svježe začinsko bilje.

Preporuke za kuhanje

Goveđi kupus je ukusan i ukusan međuobrok koji će donijeti ne samo užitak od jedenja, već i korisne tvari koje su tijelu potrebne zimi. Pravilno pripremljeni cvatovi će se dugo čuvati i oduševiti cijelu obitelj svojim ukusom. Da bi se očuvanje zadovoljilo sve ove kriterije, treba se pridržavati nekih preporuka:

• Izvaljane staklenke treba staviti naopako na ručnik, a zatim ih dobro omotati pokrivačem ili pokrivačem. Kad se radni dijelovi potpuno ohlade, potrebno ih je premjestiti na odgovarajuće mjesto za odlaganje..
• Radne komade morate čuvati u zamračenoj sobi, izravnom suncu. Svjetlost štetno utječe na okus, boju i rok trajanja svih konzervi.
• Cvjetovi kupusa dobro se slažu s mnogim sastojcima. Dodavanjem vašeg omiljenog povrća, začina i začinskog bilja možete stvoriti jedinstveni recept koji će ugoditi svim članovima obitelji.
• Poklopci za zatvaranje staklenki moraju se sterilizirati. Da biste to učinili, treba ih potopiti u kipuću vodu nekoliko minuta..

Naranče od bijelih cvjetova dodavat će raznolikost vašoj dnevnoj zimskoj prehrani. Ukusno hrskavi i aromatični kupus odlična je alternativa svježem povrću, kojeg tako nedostaje u hladnoj sezoni. Dobar apetit i najukusnije pripreme!