Džem od višnje

pekmez trešnja je dobro kuhani bobica (trešnja) pire sa šećerom. Džem je jedna od najčešćih zimskih delicija koja se toliko ugodno jede uz svježe pecivo i vrući čaj. Vrlo slatka, gusta, aromatična, može se dodati u tortu kao punjenje. Limunov sok ili limunska kiselina dodaju se prilično slatkim bobicama za kuhanje. A da biste poboljšali aromu, stavite vaniliju, cimet, klinčić ili đumbir.

Na recept za pekmez od višnje potreban:

• bobice trešnje - 0,5 kg;
• šećer - 0,2 kg.

Postupak kuhanja:

1. Plodovi višnje biraju se za džem samo dobro zreli i čak prezreli, ali pulpa nije izgubila svoju čvrstoću. Oni peru i uklanjaju kosti.
2. Pripremljene trešnje ulijte u lonac za kuhanje. Mogu se mljeti i pire.
3. Dodaje se granulirani šećer, dodaje se voda.
4. Trešnje trebaju dugo vremena za kuhanje. Prvo ih trebate kuhati na umjerenoj vatri pola sata. Nakon povećanja topline nastavite kuhati, uz stalno miješanje žlicom (drvenom) ili lopaticom. Proces vrenja trešanja nastavlja se dok se masa ne zgusne.
5. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu (na vrh žličice) ili 10 ml limunovog soka.
6. Da bi džem bio najkvalitetniji, treba ga kuhati dok potpuno ne omekša - a zatim obrisati sito. 

Dobiveni džem ima ugodan slatko-kiseli okus, ima duboku crvenu boju i nevjerojatno miriše. Razvalja se u sterilizirane staklenke i čuva na hladnom i suhom mjestu. Za pripremu se koristi isti princip džem od trešnje.

Džem i marmelada od trešanja dugo se koriste u ljekovite svrhe. Za bolesti bubrega, mjehura - kao i za probavne smetnje i giht. Vlakna i pektini, bogati plodima trešnje, stimulan su su probavni proces i poboljšavaju peristaltiku. Trešnja je na drugom mjestu po sadržaju pektina. Pektinske tvari potiču oslobađanje štetnih metaboličkih proizvoda i snižavaju razinu kolesterola. Trešnje se mogu nazvati skladištem hranjivih sastojaka i vitamina. Uzalud je to džem od trešanja džem od marelice, smatra se vrlo korisnim za održavanje tijela u dobroj formi.