Gusti pekmez od trešnje bez jama

Kad je trešnja zrela, u glavi mi se odmah pojavljuje pomisao da trebam imati vremena da od nje skuham višnju. Dobro je što moja baka ima ogromnu trešnju u svom vrtu i uvijek skupim nekoliko kanti velike žetve. Trešnje su uvijek velike, ukusne i slatke. Sezona trešanja traje oko 3 tjedna, tako da imamo vremena pojesti dovoljno takve bobice, kao i pripremiti je za zimu. Sjećam se da se kao dijete nismo spuštali s drveća trešnje. Uvijek su brali prve bobice, koje su tek sazrile i postale slatke. Tada je cijelo stablo odmah postalo u tamnim bobicama i ovdje više nisu mogli raditi s jednom kantom. Ponekad se ujutro penjemo na trešnje i uživamo u berbi, a do ručka nas je baka pozvala do stola, ali zapravo nismo htjeli jesti, jer su nam trbušnjaci već bili nabijeni slatkim trešnjama. Općenito, čak i ako nemate vrt u kojem raste trešnja, i dalje ih možete kupiti na tržištu, a u sezoni im je cijena prilično niska. Kupite trešnje i napravite od njih ukusne i guste pekmeze od trešnje. Reći ću vam recept i sve ću vam pokazati na fotografijama. Pogledajte i kako kuhati pekmez od bijelog trešanja s limunom.



Potrebni proizvodi:

- 1 kg. slatke trešnje,
- 800 grama granuliranog šećera,
- limunska kiselina na vrhu noža.



Trešnje operemo, stavimo na sito tako da voda ode.



Izvadimo sve kosti: možete koristiti bilo koje domaće tikvice, kupljeno sredstvo za uklanjanje sjemenki voća ili običnu iglu koja vadi kosti tupim okom.



Trešnje napunite šećerom i ostavite da se ukuhaju preko noći ili 5-6 sati na sobnoj temperaturi, prekrivene poklopcem. Trešnja će pustiti sok van pa ćemo u njemu kuhati džem.



Kuhajte džem 40 minuta uz lagano kuhanje. Ne treba se miješati i nekako djelovati na njega. Bobice će ostati netaknute, a sirup će se postupno zgušnjavati. Ako se formira pjena, uklonite je žlicom ili žlicom.



10 minuta prije kraja kuhanja dodajte malo limunske kiseline, lagano promiješajte, pričekajte da se džem prokuha, a zatim maknite s vatre. Limunska kiselina dodati će kiselost u džem, jer su trešnje vrlo slatke, a džem može ispasti šećer.



Džem staviti u sterilizirane i osušene staklenke, napuniti do vrha, ostavljajući doslovno 1 cm do poklopca.



Zategnemo poklopce, ostavimo da se potpuno ohladi, pod toplim pokrivačem džem od trešnje hladi se polako, ali se istovremeno i zgusne.



Zimi uživamo u ukusnom gustom pekmezu od višnje. Dobar tek!