Recept za lečo od papra i rajčice

Tikvice ili patlidžani, rajčica, paprika i češnjak - svo se ovo povrće može iskoristiti za pravljenje prekrasne užine. Mađarska se smatra domovinom papra i rajčice lecho. Profesionalni kuhari prilično su sposobni napraviti umak od tjestenine, mekog bijelog kruha ili mesnih proizvoda.

Predjelo od tikvica i papra

Danas svaka domaćica na raspolaganju ima svoje vlastite recepte za lecho iz paprike i rajčice, koje prenosi s generacije na generaciju. Čim se završe topli ljetni dani, u krevetu se sakupljaju zrna papričice sa svećom začinom, dodaju se rajčice, začini i začini koji se mogu kupiti u trgovini i nastaje sjajan, jedinstven lecho.

Lečo od paprike i rajčice za zimu je klasično jelo, a danas postoji više desetaka različitih opcija i metoda za njegovu pripremu. Svaki kuhar zna kako pravilno pripremiti salatu za zimsku sezonu, ali ne postoji niti jedan recept. Lecho možete kuhati kod kuće, pristupivši se tom procesu s kreativne strane. Trebate samo odabrati recept, sami napraviti izmjene i dopune te stvoriti odličan umak uz pomoć ruku i mašte.

Među osobinama koje izdvajaju recepte za jesenski mirisni pripravak, kuhari visoko cijene prednosti očuvanja hranjivih sastojaka i bogatstvo okusa. Lecho je popularan u europskim zemljama. Postoji mnogo različitih varijacija kuhanja, ali klasična metoda konzerviranja uključuje prisutnost luka, rajčice i svježe paprike.. Priprema užine zahtijeva pridržavanje nekoliko jednostavnih pravila:

1. u slučaju konzerviranja koriste se samo zrele rajčice;
2. domaći umak od rajčice i papra ne kuha se dugo, jer to može dovesti do toga da sastojci propadnu i ne budu čvrsti kao što se očekuje;
3. ako se u predjelo doda začinjeno bilje, morate uzeti u obzir kombinaciju rajčice i paprike s bosiljkom, mažuranom, peršinom, cilantrom (samo u osušenoj verziji). Preporučljivo je sipati začine u lecho malo prije nego što je potpuno spreman;
4. umak će ispasti ukusniji ako se za konzerviranje koristi gusta rajčica.

Lecho od rajčice i papra za zimu je privlačna posjetnica Mađara i njihovo tradicionalno jelo koje se odlikuje svojim okusom, sočnošću i vedrinom. Može se koristiti kao predjelo za obiteljske večere, ili kao ukras za svečani stol. Svaki kuhar radije priprema umak prema vlastitom receptu.

Lecho "Lizat ćeš prste"

Ovaj umak možete poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo.. Da biste pripremili recept, trebate:

• slatka paprika i rajčica u količini od dva kilograma svakog povrća;
• sto pedeset grama suncokretovog ulja;
• pedeset grama soli;
• sto grama šećera;
• dvije žličice octa.

Vidi također: Tajne kuhanja i recepti za kiseli kupus u salamuri

Ponytails, pregrade se odvajaju od zvonaste paprike, a višak sjemena se uklanja. Povrće se drobi u kolutove promjera jedan i pol centimetara. Rajčice se prolaze kroz obrađivač hrane dok se ne dobije homogena masa. Nakon toga sve začinite solju, šećerom, biljnim uljem, ocatom, dodajte komade papra i dobro promiješajte.

Sada morate držati spremnik s budućim lecho na srednjoj vatri trideset do četrdeset minuta, povremeno miješajući žlicom. Tijekom procesa kuhanja paprika se potopi na dno tepsije. Što se tiče limenki, nije ih potrebno sterilizirati, bit će dovoljno da ih temeljito izgori u pećnici. Prije ovog postupka staklenke se isperu, osuše i stave u isključenu pećnicu..

Dalje, trebali biste postaviti temperaturu na oko dvjesto stupnjeva i držite lecho u pećnici petnaestak minuta. U takvim uvjetima sve će se bakterije brzo uništiti. Vrući umak premjestimo u ohlađene posude, valjamo poklopcima, koje smo prethodno oprali kipućom vodom, prevrnuli i zamotali u tople ručnike.

Najkorisnije očuvanje za ljudsko tijelo dobiva se upravo kod kuće, a ta je činjenica već znanstveno dokazana. Najbolje povrće za ove svrhe je ono koje se uzgaja u najbližim regijama boravka potrošača..

Vrijedno je spomenuti uštede, jer je papar u sezoni berbe jeftiniji nego u zimskoj sezoni. Uvijek postoji prilika da se ugodite ovom povrću, ali mnogo je ugodnije kad ne sadrži štetne tvari i puno je jeftinije od stranog..

Priprema sastojaka za berbu

Prije nego što počnete kuhati, morate proučiti recept za lecho od papra za zimu i dobiti popis potrebnih proizvoda. Glavno povrće je papričica, a upravo mu se posvećuje najviše pažnje. Povrće za umak treba biti mesnato i zrelo, s ujednačenim tonom kože. Ako su sastojci prekriveni tamnim mrljama i glatkom strukturom, moraju se baciti, jer će ove lezije dovesti do toga da jelo izgubi svoj izgled..

Prethodno se povrću odreže noga, apsolutno sve sjeme ekstrahira se prikladnim kuhinjskim alatom. Po nahođenju kuhara, paprike se sjeckaju ili u sitnim komadima ili u tankim trakama duž cijelog povrća. Ostatak proizvoda koji su uključeni u recept za lecho mora proći temeljit postupak ispiranja i sušenja. Rajčice se natapaju vrućom vodom kako bi se lakše ogulio..

Pogledajte također: Značajke i recepti za pripremu borschta u staklenkama za zimu

"Pikantna" verzija s lukom i češnjakom

Za one koji se više vole maziti neobičnim jelima, začinjeno predjelo zasigurno će ugoditi. Za pripremu pikantnog umaka za zimu trebat će vam:

1. jedna glava velikog bijelog luka;
2. jedan kilogram narančaste ili crvene paprike;
3. četrdeset grama češnjaka;
4. jedna žlica octa;
5. jedna ili dvije žlice crvene ljute paprike (čili dobro djeluje);
6. dvije žlice šećera ili laganog meda;
7. dva i pol kilograma zrele, guste rajčice;
8. pet komada lovorovog lišća;
9. pet žlica suncokretovog ulja i prstohvat soli.

Svi sastojci su temeljito oprani. Uz pomoć brusilice za meso rajčice se sitno sjeckaju, nakon čega se kuhaju dok ne prokuhaju. Dobivena konzistencija trebala bi se ohladiti oko dvadeset minuta. Masa se prolazi kroz posebnu mlaznicu obrađivača hrane ili kroz sito kako bi se očistili od viška zrna i kože. Preostala hrana dodaje se rajčici, a ocat i ulje treba dodati zadnji..

Obradak se vraća na srednje vatru i ponekad miješa. Nakon što su sastojci stekli mekoću, potrebno je ukloniti lovorov list i dodati budući lecho sitno sjeckani češnjak i suncokretovo ulje. Sljedeći korak je dodavanje esencije octa. Sterilizirajte staklene staklenke i u njih stavite pripremljeni umak. Pomoću kuhanih poklopca i pisaćeg stroja čvrsto učvrstite spremnike.

Umak od slatkog papra

Svestrano zimsko jelo je lecho od slatkih papričica. Svijetlo, lijepo, ukusno i ukusno jelo takvo je zbog optimalnog omjera korištenih proizvoda i začina. Čitava će obitelj voljeti ovaj prekrasan prirodni proizvod.. Za pripremu salate trebat će vam:

• četiri male glavice luka;
• tri grozda zelenila, koja se mogu koristiti kao celer, peršin ili cilantro;
• jedan kilogram rajčice;
• jedna žličica crnog papra;
• dva kilograma slatke paprike;
• jedna čaša rafiniranog suncokretovog ulja;
• jedna žličica mljevene paprike;
• jedna čaša šećera i soli po ukusu;
• deset režnja češnjaka i jedna žlica octa.

Slatke paprike oguliti, osloboditi od udubljenja, oprati pod tekućom vodom i izrezati na velike komade (otprilike četiri jednaka dijela). Rajčice se obrađuju i narezuju identično, a luk izrezati na pola prstena. Uzima se kašika koja ima debelo dno i zidove, u nju se ulije suncokretovo ulje i dobro zagrijava, a zatim se polože pola prstena luka.

Kad je smjesa dobila prozirnu nijansu, dodaje se rajčica. Masa se mora soliti i pirjati petnaest do dvadeset minuta, uz povremeno miješanje. Glavna komponenta, kao i obično, je slatka paprika, koja se dodaje tijekom postupka pirjanja i kuha se oko pet minuta. Salata se povremeno miješa i ostavlja na laganoj vatri još desetak minuta.

Pogledajte također: Brzi i ukusni recepti za pekmez od bundeve

Glave češnjaka nasjeckaju se, sjeckaju nožem ili pomoću posebne preše i dodaju lecho paralelno s ocatom i šećerom. Smjesa se pirja petnaest do dvadeset minuta. Zeleno sitno nasjeckati, crni papar, mljevenu papriku, sve pomiješati. Predjelo se dovodi do pune pripravnosti za točno deset minuta.

Lecho se položi u oprane, sterilizirane staklenke i razvalja. Preporučuje se stavljanje posuda sa salatom na poklopce, prekrivene toplim pokrivačima ili ručnicima. Proces hlađenja traje otprilike dvadeset i četiri sata na sobnoj temperaturi.

Samo uz ispravno pridržavanje svih preporuka, lecho s paprikom i rajčicom ispasti će vrlo ukusno.

Od mrkve i tikvice

Lagano i slatko jelo je lecho s tikvicama i mrkvom, koje je puno korisnih tvari i posebno je ukusno zimi. Mnoge su domaćice ambivalentne oko tikvica. Neki kažu da su bez okusa, a netko ne propušta priliku da ih uključi u bilo koje kulinarsko remek-djelo..

Zapravo, zbog svog neutralnog okusa, ovo povrće je vrlo lako kombinirati s raznim sastojcima. Dok se jelo kuha, prži ili pirja, tikvice mogu lako apsorbirati i miris i okus hrane. Stoga se povrće smatra svestranim i prikladno za kiselo ukiseljenje, kiselo meso i pripremu raznih salata..

Jedno od najpopularnijih jela je tikvica s tikvicama, za što će vam trebati:

• tri kilograma tikvica;
• dva kilograma mrkve;
• pet stotina grama luka;
• dva kilograma rajčice;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• sto mililitara octa;
• petsto grama slatke paprike;
• tri stotine mililitara biljnog ulja i soli.

Prvi korak u pripremi zalogaja je čišćenje rajčice i paprike od suvišnih repova i sjemenki. Tikvice narežite na sitne kockice, a luk na veće kriške. Rajčice se prolaze kroz obrađivač hrane dok se ne dobije jednolika konzistencija u kojoj se umak guli. Pomoću sitne rerne naribajte mrkvu i nasjeckajte paprike na tanku slamku.

Luk se prži u posudi s biljnim uljem, dodaju mu se paprika, rajčica i tikvice. Masa se soli i dodaje šećer, zatim se sve temeljito promiješa i pirja na laganoj vatri šezdeset minuta.

Potrebno je osigurati da se budući lecho ne izgori i dobro ga promiješati. Na kraju se doda malo octa, a nakon pet do sedam minuta jelo se ukloni s vatre. Rezultirajuća salata izrezana je u posude i valjana poklopcima. Staklenke su zamotane u deku dok se potpuno ne ohlade.