Kako kuhati kupus u velikim komadima repe s staklenkama

Kupus s velikim komadima repe u staklenkama izvrsno je predjelo koje se može poslužiti kao dodatak glavnim jelima na svečanom ili večerom. Povrće može biti svakodnevno ili pripremljeno za buduću upotrebu. Zahvaljujući nevjerojatnoj kombinaciji proizvoda i aromatične marinade, predjelo se ispostavlja vrlo privlačno, hrskavo i ukusno. Pripremanje brzog obroka neće biti teško, čak ni za početnike kuhare.

Povrće povrća

Kupus s mrvicama repe je trenutni zalogaj. U većini slučajeva delicija se može konzumirati već dan nakon početka ukiseljenja. Staklenke povrća od povrća mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.

Ovisno o dodatnim sastojcima koji se koriste za pripremu kiselih krastavaca, konačni okus užine varirat će. Jelo može biti začinjeno, kiselo, slatko ili začinjeno. Ova raznolikost okusa može se postići upotrebom mrkve, češnjaka, aromatičnog mirisa, stolnog ili jabučnog jabučnog octa, lovorovog lišća, rafiniranog ili aromatičnog biljnog ulja, luka, šećera, ljekovitog bilja, korijandera i još mnogo toga..

Kasne sorte kupusa pogodne su za hrskavu grickalicu. Takvi plodovi imaju elastičniju strukturu i snažne listove. Ako na povr orini ili unutar povr thea ima bilo kakvih oštećenja, treba ga ukloniti. Preostali listovi mogu se sigurno koristiti za pravljenje salate.

Repe za međuobrok treba imati bogatu, ujednačenu boju, bez bijelih pruga. Samo u ovom slučaju, jelo će imati lijepu ružičastu boju.. Kako bi komadići povrća imali svijetli ukus, upotrijebite odgovarajuće sorte repe: Bordo, egipatski stan, Crvena kugla, Detroit, Mulatto ili Bona. Proizvod mora biti čvrst, bez oštećenja i udubljenja.

Staklenke u kojima će se nalaziti snack treba temeljito oprati i osušiti. Ako salata nije napravljena kao priprema za zimu, spremnike ne trebate sterilizirati.

Mariniranje kupusa s repe u velikim komadima vrlo je jednostavno. Dokazani recepti po koraku mogu vam pomoći da stvorite ukusnu i ukusnu užinu uz minimalan napor.

Klasičan recept

Povrće pripremljeno prema klasičnom receptu ima hrskavi slatko-kiseli okus s naznakom začina. Predjelo je dobro kao dodatak glavnim jelima - odlično se slaže s mesnim jelima. Salatu možete jesti već 3 sata nakon početka kuhanja, ali povrće postiže svoj najbolji okus sljedeći dan..

Potrebni proizvodi:

• 1000 grama bijelog kupusa;
• 150 grama repe;
• 100 grama mrkve;
• 1 glava češnjaka srednje veličine;
• 500 mililitara vode za piće;
• 75 mililitara stolnog octa;
• 80 grama granuliranog šećera;
• 2 lavrushkas;
• 30 grama grube soli;
• 5 graška crnog i papra;
• 20 mililitara biljnog ulja.

Korak po korak:

1. Isperite kupus i uklonite gornje lišće. Izrežite glavicu kupusa na dvije polovice i uklonite koru. Svaki dio podijelite na 6-8 komada iste veličine.
2. Ogulite, isperite i narežite repe na velike kocke.
3. Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte poput repe.
4. Oguljene češnja češnjaka nasjeckajte na tanke kriške.
5. Pomiješajte pripremljeno povrće u dubokoj zdjeli. Promiješajte rukama osiguravajući ravnomjernu raspodjelu svih komponenata.
6. Stavite biljnu smjesu u čistu staklenku.
7. Otopite sol i šećer u potrebnoj količini hladne vode. Dodajte biber i lavrushku. Buduću marinadu stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Kuhajte 2-3 minute. Treba pričekati dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope. Skinite sa štednjaka i ulijte ocat.
8. Sadržaj staklenke prelijte vrućom marinadom. Dodajte biljno ulje.
9. Posudu zatvorite poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim je pošaljite u hladnjak na čuvanje.

Vidi također: Adjika od rajčice: klasični recept s paprom i češnjakom

Savjet: Ne nasjeckajte povrće prejako. Dovoljno je da ih lagano pritisnete rukama..

Korejsko povrće

Korejski kupus s kriškama cikle je začinjena i aromatična delicija koja će ukrasiti bilo koji svečani stol. Jelo će nadopuniti glavna jela i bit će izvrstan zalogaj uz jaka alkoholna pića. Kupus možete jesti 20 sati nakon početka procesa kiselosti.

Trebat će vam:

• 1600 grama bijelog kupusa;
• 350 grama repe;
• 150 grama luka;
• 1 glava češnjaka;
• 25 grama začin korejske mrkve;
• 65 grama kamene soli;
• 110 mililitara biljnog ulja;
• 75 grama šećera;
• 1200 mililitara pročišćene vode;
• 50 mililitara octa 9%;
• 12 graška papra;
• 4 lovorova lista.

Vodič za kuhanje:

1. Operite opranu glavu kupusa na pola. Uklonite veliki dio panjeva, a preostali proizvod narežite na velike komade (3 do 3 cm).
2. Ogulite, isperite i nasjeckajte repe s korejskom rernom za povrće.
3. Ogulite luk i češnjak, pa isperite i nasjeckajte: prvi narežite na male kockice, drugi na tanke kriške.
4. Stavite pripremljeno povrće u jednu posudu i temeljito promiješajte rukama.
5. Povrće stavite u čistu bocu.
6. Da biste napravili marinadu: u šerpu ulijte sol, šećer, korejsku začin, lavrushku i miris. Dodajte biljno ulje i ulijte potrebnu količinu pročišćene vode. Stavite tavu na srednje topline i dovedite sadržaj do vrenja. Pričekajte da se suhe začine potpuno otope, a zatim ulijte ocat i odmah uklonite sa štednjaka.
7. Sadržaj boce prelijte vrućom marinadom. Ostaviti na sobnoj temperaturi 8 sati. Premjestite na hladno mjesto 12 sati.

Savjet: kako bi predjelo postalo pikantnije, u staklenku s narezanim povrćem dodajte čiste mahune ljute paprike.

Snack bez octa

Recept za grickalicu bez octa svidjet će se onima koji iz bilo kojeg razloga ne vole ovaj koncentrirani proizvod. Povrće ima slatkast okus i čarobnu aromu zbog mirisa i klinčića. Repe s kupusom, kuhane bez upotrebe octa, mogu se ponuditi djeci. Dijete će voljeti hrskave, lijepe ružičaste lišće.

Pogledajte također: Kako ukusno ispeći bundevu u pećnici u komadima

Potrebni proizvodi:

• 1 mali korijen hrena;
• 1500 grama kupusa;
• 1-2 glave češnjaka;
• 300 grama repe;
• 1400 mililitara vode;
• 80 grama granuliranog šećera;
• 100 grama soli;
• 10 graška paprike;
• 3-4 cvijeta suhog karanfila.

Korak po korak:

1. Ulijte vodu u spremnik pogodan za vrenje i pošaljite je na vatru. Odmah dodajte sol, šećer, klinčiće i miris. Dovedite do vrenja i pirjajte nekoliko minuta. Ohladiti marinadu na sobnu temperaturu.
2. Izrežite oguljenu repu na tanke polukruge.
3. Ogulite češnjak i nasjeckajte na kriške.
4. Oštrim nožem ostružite gornji sloj hrena. Ostatak samljeti srednjom rernom.
5. Kombinirajte repu, kupus, češnjak i hren u dubokoj posudi. Temeljito promiješajte rukama.
6. Biljnu smjesu prelijte ohlađenom marinadom, pritisnite i ugnjetavajte te ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana.
7. Dobiveni zalogaj rasporedite u prikladne staklenke i prekrijte najlonskim poklopcima. Pošaljite u hladnjak za pohranu.

Savjet: predjelo će izgledati elegantnije, a okus će biti svjetliji ako u jelo uključite svježe bilje. Njenu vrstu i količinu možete prilagoditi vlastitom nahođenju.

Gruzijski način kuhanja

Gruzijski recept uključuje upotrebu velike količine raznog bilja, zbog čega se jelo ispostavlja vrlo aromatično i ukusno. Za pripremu kavkaške grickalice prikladne su male glavice kupusa izrezane na četiri dijela. Možete jesti hranu tri dana nakon početka ukiseljenja. Međutim, treba imati na umu: što je dulje predjelo u salamuri, to je intenzivniji ukus..

Trebat će vam:

• 1 velika hrpa kopra, cilantroa, peršuna i celera;
• 2000 grama sitnog bijelog kupusa;
• 12 graška papra i crnog papra;
• 90 grama šećera;
• 1000 grama repe;
• 2 velike glave češnjaka;
• 1000 mililitara vode za piće;
• 250 mililitara stolnog octa;
• 35 grama kamene soli;
• 2 lavrushki.

Vodič za kuhanje:

1. Uklonite glavice kupusa s gornjih listova, isperite i osušite. Svaku glavu podijelite na četiri dijela.
2. Ogulite, operite i narežite repe: krupni plodovi - u polukrugima, mali - u krugovima. Debljina proizvoda ne smije biti veća od 3 mm.
3. Oguljene češnjeve češnjaka grubo nasjeckajte.
4. Temeljito operite zelje i obrišite papirnatim ručnicima.
5. Pripremljene sastojke položite u slojeve u staklene staklenke: kupus - sorta zelenila - češnjak - repa. Slijedite redoslijed do kraja proizvoda.
6. Skuhajte brasno: kombinirajte vodu sa secerom, solju, lavrushkom i biberima. Pošaljite na vatru i prokuhajte. Pustite da tekućina postane bistra (3-5 minuta). Ulijte ocat i odmah maknite s vatre.
7. Povrće prelijte vrućom brasnom.
8. Posude pokriti čistim ručnicima i ostaviti na hladnom mjestu 3 dana.
9. Nakon određenog vremena staklenke treba zatvoriti plastičnim poklopcima i poslati ih za čuvanje u hladnjak.

Savjet: za pripremu gruzijskog zalogaja možete koristiti bilo koje začine, začinsko bilje i začinsko bilje. Kavkaska kuhinja samo potiče takve eksperimente.

Kupus mariniran od repe i jabuka

Ako se jabuke dodaju kupusu mariniranom od repe, tada će predjelo imati potpuno neopisiv, originalan okus. Voće dodaje jelu zanimljiv osjetljiv okus. Skladna kombinacija svih sastojaka zasigurno će obradovati sve voljene i goste koji su se okupili za svečanim stolom.

Pogledajte također: Recept za kuhanje kupusnog kupusa za zimu sa i bez repe

Potrebni proizvodi:

• 700 grama jabuka;
• 750 grama repe;
• 3000 grama kupusa;
• 2 velike glave češnjaka;
• 320 grama granuliranog šećera;
• 2000 mililitara vode;
• 300 mililitara 9% octa;
• 120 grama grube soli;
• 8 lovorovih lišća;
• 20 crnih papričica.

Korak po korak:

1. Čistu glavu kupusa narežite na velike komade bilo kojeg oblika.
2. Ispečenu oguljenu repu narezajte na tanke kriške.
3. Operite i izvadite jabuke iz jezgre, a zatim narežite na kriške.
4. Luk češnjaka ogulite, isperite i prepolovite na pola.
5. Na dno čistih trolitarskih boca stavite češnjak, lavrushku i crne paprike. Izmjenjujući slojeve, rasporedite preostale sastojke: repe - jabuke - kupus.
6. Zagrijte vodu izlivenu u prikladnu posudu iznad vatre na 30-40 stupnjeva, a zatim dodajte sol i šećer. Prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta (dok se bijeli kristali potpuno ne otope). Ulijte ocat i isključite vatru.
7. Sadržaj boca prelijte vrućom marinadom. Posudu zatvorite poklopcima i stavite na hladno mjesto 2-3 dana.
8. Spremite grickalicu u hladnjak.

Savjet: slatke i kisele jabuke pogodne su za pripremu takve užine. Upravo te vrste dat će jelu besprijekoran okus..

Mali trikovi za izvrstan užitak

Brzo kiseli kupus s repe ukusan je, pametan i zdrav obrok. Možete jelo poslužiti za bilo koju priliku, bilo da je to običan ručak ili svečana večera. Najbolji dio je što nema poteškoća ili zamki u pripremi kiselih krastavaca. Čak i početnica domaćica može napraviti jelo. A kako bi se predjelo uvijek ispostavilo ukusno, hrskavo, aromatično i ukusno, trebate znati nekoliko trikova:

• stolni ocat može zamijeniti sastojak jabukovače. Takav je proizvod manje koncentriran, zbog čega će se jelo ispasti nježnije i originalnije. Udio jabukovog octa u 9% komponenti je 2: 1.
• za zasićeniju svijetlu boju, udjeli kupusa i repe trebaju biti 2: 1. Upravo taj omjer proizvoda koristi se u receptima za kavkašku kuhinju..
• Prije nego što sipate vruću marinadu na kupus, okusite brasno. Možda ćete je trebati prilagoditi šećerom, soli, začinima ili ocatom.
• ne nalijevajte marinadom naglim pokretom. Staklene posude mogu puknuti od naglih promjena temperature. Unesite vruću marinadu pažljivo, tankim tokom..

Kupus u velikim komadima, mariniran repe i začina sigurno će se svidjeti svima koji su imali sreću da ga kušaju. Odlučite li sljedeći put napraviti zakusku, bolje je povećati broj proizvoda kako bi svi voljeni mogli u potpunosti uživati ​​u ukusnom jelu. Dobar apetit i najsitniji kupus!