Recepti kavijara patlidžana

Povrće „prekomorski“ - patlidžan ima mnogo koristi u kuhanju. Dosta je recepata i metoda za pripremu povrća. Mali plavi se peku, pirjaju, kuhaju, od njih rade peciva s povrćem, peku ih do zlatno smeđe boje, pripremaju kavijar.

Kavijar patlidžana je klasično i originalno jelo. Malo je ljudi koji ne bi odbacili i ne isprobali izvrsnu kulinarsku fantaziju patlidžana. Plavi kavijar može se pripremiti kao svakodnevno jelo za ručak, može se koristiti kao priprema za zimu.

U međuvremenu, klasični recept za pravljenje kavijara od patlidžana je jednostavan. Vjerojatno jedan od najlakših za pripremu ovog povrća. Nekoliko općih smjernica:

• Ako su patlidžani preveliki, ogulite ih jer su žilavi. U gotovom jelu koža se ne zakuha, već se uvije i uništi.
• Prije kuhanja patlidžane treba posipati solju. Nakon što su neko vrijeme u soli, oni će pustiti sok. Nakon ovog postupka, treba ih isprati čistom vodom. Svježe povrće je gorko. Ako ne uklonite gorčinu, gotova jela imat će gorak okus..
• Bolje je kuhati patlidžane, kao i drugo povrće, u prirodnom suncokretovom ulju mirisa. Izvorna jela bit će aromatičnija i ukusnija..

Kavijar patlidžana

Sastojci za pravljenje kavijara:

• 4 stvari. srednji patlidžan
• 2 kom. papar
• 2 kom. luk
• 2 kom. mrkve
• 2 kom. rajčica
• 2 češnja češnjaka
• Ulje, sol, mljeveni crni papar

Kavijar patlidžana

Način kuhanja:

1. Povrće namočite u soli, isperite, osušite ubrusom.
2. Ako patlidžani nisu preveliki, ne morate ih oguliti. Izrežite na kockice i pirjajte dok ne omekša u dubokoj tavi na biljnom ulju.
3. Nasjeckajte luk i mrkvu. Svaki sastojak posebno ispržite na tavi u suncokretovom ulju. Sve sastavite i promiješajte.
4. Papriku sitno nasjeckajte i pržite nekoliko minuta, povremeno miješajući, dodajte gotovoj masi, promiješajte.
5. Sjeckane rajčice, pržene u ulju.
6. Svi sastojci se miješaju i pirjaju u tavi do vrenja. Dok pirjate, dodajte češnjak, sol, začine stisnute na preso. Sastav treba povremeno miješati. Nekoliko minuta nakon ključanja stavite pripremljeni kavijar u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Pečeni kavijar patlidžana

Kako pripremiti srnu od pečenog patlidžana, možete pronaći u jednostavnom receptu. Glavna stvar je dobiti glatke, kvalitetne patlidžane. Vjeruje se da ako prije kuhanja pečete plave kriške na drvenom ugljenu ili roštilju, jelo će biti puno ukusnije, jer stječe i maglu aromu. Ako ih nema, možete peći u pećnici dodavanjem kapi tekućeg dima..

Sastojci:

• 6 kom. veliki patlidžan
• 5 komada. srednji luk
• 4 stvari. mrkve
• 600 grama paprike
• 800 grama zrele rajčice
• Suncokretovo ulje
• Sol, začini

Način kuhanja:

1. Patlidžan se priprema na uobičajen način kako bi se uklonila gorčina. Izrežite na duge kriške. Nakon što se ploče rasporede na lim za pečenje, peku se u pećnici (ako nema roštilja).
2. Luk sitno nasjeckamo. Rajčice i paprike izrezati na kriške, bolje je naribati mrkvu.
3. Patlidžan, popržen u pećnici, izrezan na male kocke.
4. Luk se lagano prži u prethodno zagrijanom ulju u tavi. U to se dodaje sve pripremljeno povrće i patlidžani. Ova se smjesa pirja trideset minuta uz stalno miješanje..
5. U posljednjoj fazi pirjanja dodajte sol i začine po ukusu.

Gotov kavijar može se poslužiti na blagovaonskom stolu. Može se konzervirati u bankama nakon sterilizacije.

Sastojci:

• 6 kom. veliki patlidžan
• 5 komada. srednji luk
• 4 stvari. mrkve
• 600 grama paprike
• 800 grama zrele rajčice
• Suncokretovo ulje
• Sol, začini

Kavijar patlidžana za zimu

Recept za apsolutno nevjerojatan kavijar patlidžana za zimu dan je u nastavku. Zimi, gotovi, njegovo će dostojanstvo cijeniti svaki gurman koji ima naklonost prema plavom povrću..

Sastojci:

• 500 gr. plava
• 500 gr. tikvica
• 300 gr. rajčica
• 200 gr. luk
• Ulje, sol, začini
• 1 PC. gorki kapsum

Način kuhanja:

1. Nakon potrebnih postupaka za uklanjanje gorčine, patlidžane narežemo na krugove i pržimo na ulju do hrskave kore.
2. Tikvice, narezane na isti način, također se prže odvojeno.
3. Svaki sastojak zasebno, nasjeckani luk i rajčica prže se.
4. Svi pripremljeni dijelovi se miješaju.
5. U masu se dodaje sol i crni papar po ukusu.
6. Za one koji vole pikantnije, možete dodati podlogu ljute paprike. Nakon nekog vremena treba ga izvaditi iz gotovog jela. Ako ga ostavite u proizvodu zimi, kavijar će biti gorak i bez okusa..
7. Nakon što masa prokuha, brzo se stavlja u sterilizirane staklenke i valja.

Kavijar kuhani kroz mlin za meso

Svaka domaćica pokušava dodati zavoj receptu za pripremu jela, želeći da je rezultat vrlo ukusan kavijar patlidžana za zimu, uključujući upotrebu metode kuhanja kroz mlin za meso.

Sastojci:

• 3 kg - patlidžan
• 1 kg - rajčica
• 1 kg - slatka paprika
• Sol, crni papar, ulje
• 4 češnja češnjaka

Način kuhanja:

1. Patlidžane narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Pomičite se kroz brusilicu za meso.
2. Rajčice i paprike izrezati na male kriške i proći kroz mlin za meso.
3. Smjesa paprike i rajčice, pržena u dubokoj tavi u suncokretovom ulju. Solite ovu smjesu i dodajte začine..
4. Nakon nekog vremena prženja, smjesu pomiješajte s patlidžanima koji su prošli kroz brusilicu za meso.
5. Sve dobro promiješajte i pirjajte. Dok pirjate, dodajte češnjak iscijeđen kroz prešu.
6. Pustite smjesu na srednje jakoj vatri do vrenja. Nakon vrenja vatra se smanjuje. Kuhajte još pola sata, povremeno miješajući.
7. Gotova smjesa za kuhanje položena je u staklenke i sterilizirana. Nakon sterilizacije, razvaljajte.

Na ove načine možete kuhati patlidžan za zimu i zadovoljiti sebe i svoje najmilije ukusnim kavijarom od patlidžana..