Ukusni instant kiseli patlidžan

Kako biste uživali u okusu ljetnog povrća zimi, potrebno je unaprijed pripremiti par staklenki patlidžana.

U isto vrijeme, plave možete napraviti odjednom prema nekoliko recepata: neki će ispasti mekani i nježni, drugi - oštri i gorući, drugi - kiseli cijeli, a četvrti - u obliku sitnica. Svaka od opcija zasigurno će pronaći svoje obožavatelje, a zasigurno će ugoditi i članovima obitelji i gostima da kušaju.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kg
• Suncokretovo ulje - 200 ml
• Glava češnjaka - 2 komada.
• Podlica ljute paprike - 2 komada.
• Voda - 2 l
• Granulirani šećer - 2 žlice.
• Sol - 2 žlice.
• Jabučni ocat –240 ml
• Kopar zelje - 1/2 hrpa.

Kopar

1. Ogulite češanj češnjaka, isperite, prođite kroz prešu ili narežite na male komade.
2. Odvojite ljutu papriku od stabljike, prerezanu na pola. Iz povrća izvadite sjemenke i nasjeckajte.
3. Plave operite dobro, odvojite od repa, odrezite ih s obje strane i nasjeckajte na polovice krugova. Preklopite nasjeckane plodove u zdjelu, dodajte lagano slanu vodu i ostavite 2 sata. Nakon što prođe vrijeme, plodove ponovo isperite. Na taj se način gorčina može ukloniti s patlidžana..
4. Pripremite marinadu tako što ćete prvo otopiti sol i šećer u vodi. Prokuhajte tekućinu, pomiješajte sa sitno sjeckanim biljem, ocatom, suncokretovim uljem. Dodajte plave u prazno, kuhajte 15 minuta. Nakon određenog vremena, povrće odbacite u fil, dobro osušite.
5. U tavi zagrijte 1-2 žlice. biljnog ulja, pržite kriške povrća do zlatno smeđe boje.
6. Voće ohladite, premažite češnjakom od češnjaka pomiješanim s paprom. Umočite kriške voća u kipuće ulje 1-2 minute.
7. Gotov proizvod treba pakirati vruće u sterilne staklenke i čvrsto ga zaviti poklopcima. Pokrijte posude toplim pokrivačem, ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Spremite šavove u hladnjak.

Patlidžan cijelog ukiseljenog

Za početnike i zaposlene domaćice ovaj će recept za kisele patlidžane biti samo božji dar, jer užinu možete kuhati vrlo brzo i ukusno, a pritom ćete potrošiti minimalno vremena i truda. I sve zato što se takvo povrće priprema u cjelovitom obliku, nije ih potrebno prethodno oguliti i nasjeckati, već se može odmah staviti u staklenke.

komponente:

• Plava - 2 kg
• Peršin, bosiljak, kopar - po 1 grozd.
• Glava češnjaka -1 kom.
• Lovorovi listovi - 4 kom.
• Octena kiselina - 100 ml
• Sol, šećer - 2 žlice svaka.
• Voda - 2 l.

Postupak berbe povrća je sljedeći:

1. Uklonite repove od mladih patlidžana, izrežite ih s obje strane i probodite na nekoliko mjesta čačkalicama.
2. Ulijte vodu u posudu u kojoj se najprije otopi žlica soli i granulirani šećer. Dovedite tekućinu do vrenja. Prebacite u kipuću plavu slanu otopinu, kuhajte 15 minuta.
3. Stavite lišće lovora, oprane i osušene grančice bilja, oguljeni češanj češnjaka u konzerve sterilizirane parom, u mikrovalnu ili pećnicu.
4. Izvadite plave iz tepsije žlicom na žlicu i rasporedite po staklenkama. U posudu izlijte žlicu šećera, soli i ulijte ocat.
5. Prokuhajte vodu u kotlu, ulijte u posudu s povrćem. Staklenke zatvorite čistim poklopcima i ostavite da se ohlade kakve jesu.

Možete koristiti takve patlidžane kao neovisnu grickalicu, izrezati i pomiješati s maslacem, ukusno povrtno prilog za mesne delicije ili sastojak u salati, gulaši, juhi.

Kiselo kiselo

Patlidžani marinirani paprikom

Postoji mnogo načina mariniranja plavih, na primjer, za zimu možete pripremiti povrće sa paprikom, začinima i začinskim biljem. Istodobno je lako diverzificirati recept dodavanjem u pripremu cvjetače, mrkve, tikvice, zelenog graha i na izlazu dobiti pravu povrtnu salatu. Takvi marinirani patlidžani dobro će se slagati uz pečeno meso, roštilj ili samo ukusno s krumpirom ili tjesteninom.

proizvodi:

• Plava - 1,5 kg
• Slatka paprika - 300 g
• Crveni kapsul - 1 komad.
• Češnjak od češnjaka - 6 kom.
• Ocat - 3 žlice.
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani šećer - 2 žlice.
• Lovorovi listovi - 2 kom.
• Crne paprike - 6 komada.
• Suncokretovo ulje - 6 žlica.
• Peršinovo zelje - 1 hrpa.

Redoslijed rada je sljedeći:

1. Povrće isperite, odvojeno od peteljki. Patlidžane narežite na kriške, narežite papriku na pola, uklonite sjemenke.
2. S obje strane premažite kriške povrća suncokretovim uljem, prebacite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
3. Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 240 stupnjeva. Nakon 5 minuta, okrenite kriške na drugu stranu i pecite isto toliko vremena. Nakon toga, izvadite komade paprike iz pećnice, stavite na tanjur. Smanjite temperaturu kuhanja na 180 stupnjeva, plave ostavite u pećnici još 15-18 minuta, dok ne postanu mekane.
4. U ovom trenutku pripremite marinadu. Za to trebate kuhati vodu s dodatkom šećera i soli. Nakon 5 minuta od početka kuhanja, u pripremu dodajte lovorov list, crne paprike, češnja češnjaka, ocat. Uklonite tekućinu iz topline.
5. Ogulite polovice paprika, izrezane na kriške.
6. Patlidžane i paprike stavite u duboku posudu, naribajte ih kockicama ljute paprike, sitno sjeckanim začinskim biljem i prelijte marinadom. Ohladite radni dio, stavite ploču na vrh i stavite ugnjetavanje. Prenesite dobivenu strukturu u hladnjak i ostavite nekoliko sati..

Plavo narezane plave boje spremne su za jelo i mogu se poslužiti.

Sa slatkom paprom

Kiselo plava za zimu

Predloženi recept za izradu kiselih patlidžana prilično je jednostavan, ali istodobno će se potrebna količina vitamina za zimu pripremiti u jednoj staklenki..

proizvodi:

• Plava - 2 kg
• Rajčica - 2 kg
• Glave češnjaka - 2 komada.
• Hrpice peršina, kopra - 1 kom..
• Crne paprike - 20 kom.
• Lovorovi listovi - 8 kom.
• Voda - 2 l
• Granulirani šećer - 4 žlice.
• Sol - 4 žlice.
• Octena kiselina - 2 žlice.

Tada to radimo:

1. Patlidžane operite odvojeno od repova. Povrće prerežite na pola, usitnite solju i ostavite nekoliko sati kako bi se uklonila gorčina. Zatim isperite, osušite.
2. Operite i osušite rajčice, pospite ručnikom.
3. Zele isperite, sitno nasjeckajte.
4. Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte na tanke kriške.
5. Začine i češnjak stavite u sterilnu posudu. U posudu umutite rajčice, a zatim plave.
6. Napravite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol, granulirani šećer i ocat naizmjenično u kipuću vodu. Kuhajte tekućinu dok se labavi sastojci ne otope.
7. Ulijte marinadu u posudu s povrćem.
8. Konzerve za pasterizaciju pošaljite na vodenoj kupelji 30 minuta.
9. Nakon određenog vremena, izvadite spremnike iz "sterilizatora", zapečatite ih čistim poklopcima. Ohladite konzervu pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi, a zatim - prenesite u skladište na hladnom mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti.