Grožđe ostavlja za zimu

Prema ovom receptu, zimi uvijek valjam lišće grožđa u staklenkama, jer su armenske dolme vrlo popularne u mojoj obitelji. I sada, ako se u ljetnoj sezoni mogu kuhati bez problema, budući da se lišće može lako ubrati, onda u zimskoj sezoni nema takve perspektive. Zato iz godine u godinu valjam listove grožđa u staklenke i po potrebi otvaram staklenku i stvaram kulinarska remek-djela. Mnogi čak kuhaju i borsch s takvim lišćem. Vjerojatno i takav borscht zaslužuje kuhati, ali nekako mi ruke ne daju stalno. Borsch s lišćem grožđa vjerojatno ima isti okus kao i borsch sa kislom. Uostalom, i lišće grožđa ima kiselost, poput loboda.

Dakle, potrebni sastojci za izradu lišća grožđa za zimu (po jednoj staklenki od 200 grama):
- 20 komada lišća grožđa,
- 1 žličica soli,
- 5-8 komada paprike,
- 1 žličica senfa.



Prije svega, operite lišće pod tekućom vodom..



Oprane listove stavite u zdjelu s vodom, kuhajte ih 1 minutu. Moraju promijeniti boju.






Stavite lišće na dasku za rezanje. Oštrim škarama odrežite konjski rep.






Kad se listovi ohlade, valjajte ih omotačem. Preklopila sam 2-3 lišća, a zatim ih presavila.



Stavite omotnice od lišća grožđa u staklenku.



U vodu u kojoj su se kuhali listovi dodajte biber i sol. Dovedite marinadu da prokuha.






Premažite marinadom do vrha.



Zatim dodajte senf. Senf se može koristiti i suhi ako nema uobičajenog.



Staklenku namotamo poklopcem i ostavimo da se potpuno ohladi. Zatim odvedemo limenke u smočnicu.
Sastavljeno!