Konzervirano lišće grožđa. Recept sa fotografijom

Za pripremu peciva od kupusa (Dolma) potrebni su listovi grožđa, ali gdje ih nabaviti zimi? Ne čekajte do sljedećeg ljeta za ukusan obrok. Iz ove se situacije izlazi, napravite konzervirano lišće od grožđa i uživajte u svom omiljenom orijentalnom ukusu Dolme, ne samo ljeti, nego i hladnoj zimi. Želio bih dodati i da listovi grožđa nisu samo ukusni, već i vrlo korisni i imaju niz ljekovitih svojstava. Stoga se prepustite sebi i svojoj obitelji kuhanjem Dolma zimi.

1 - Ispečemo cijelo, neoštećeno zeleno lišće grožđa, onoliko koliko želimo. Dalje se moraju dobro isprati pod tekućom vodom s peludi i prašine s obje strane, nakon čega se listovi moraju malo osušiti.
2- Sa škarama odrežite "repove" na lišću grožđa, jer će se oni ubuduće miješati u formiranje Dolme.

 
3 - Preklopite pripremljene listove grožđa 5-6 komada jedan na drugi i razvaljajte, kao što je prikazano na fotografiji u "kolutima", a zatim ih vežite niti. Listovi su uvezani radi praktičnosti, pa je povoljnije izvaditi ih iz staklenke, zadržati oblik, ne smrviti i lomiti se tijekom postupka pripreme i skladištenja.

4 - Stavite presavijene listove u malo zasoljenu kipuću salamuru doslovno 2 do 3 minute.

5 - Nakon toga izvadite lišće iz brasne, ostavite ih da se malo ohlade, tako da ruka ne bude vruća, i stavite ih da stoje u pripremljenim steriliziranim staklenkama. Zatim sterilizirajte staklenke s lišćem 20-25 minuta.

Zadržati konzervirano lišće na tamnom i hladnom mjestu. Zimi izvadite "peciva" iz staklenke i izvadite konac i koristite prema uputama za pripremu svojih omiljenih i ukusnih jela. Ne preporučuje se čuvanje konzerviranih lišća dulje od godinu dana, jer mogu izgubiti svoja svojstva..