Kako napraviti kompot od viburnuma - 2 recepta

Kako bi se spriječilo da bobice viburnuma budu gorke, treba ih ubrati u pravo vrijeme. I ovo pravo vrijeme dolazi odmah nakon prvog mraza. Ako ne želite čekati mraz, viburnum možete malo zamrznuti u zamrzivaču 2-3 sata. Ovo će biti dovoljno.

Sastojci: bekovina, šećer
Vrijeme za označavanje: Zima, Pad

Operite bobice, osušite i izvadite četkice. Dalje, slijede dva osnovna recepta..

Čiste bobice stavite u drugar. U loncu zakuhajte vodu, a bobice umočite direktno u fil za kuhanje u kipuću vodu 3 minute.

Izvadite bobice i rasporedite ih u staklenke.

Ulijte šećer u vodu u kojoj se kuhala viburnum i prokuhajte sirup. Nakon što se šećer otopi, ostavite da sirup lagano kuha još 5 minuta i vrlo lagano prelijte vrući sirup preko bobica..

U ovom receptu treba se pridržavati sljedećih proporcija:

• 1 kg bobica viburnuma;
• 1 kg šećera;
• 1 litra vode.

Uz tako minimalnu toplinsku obradu, viburnum će zadržati sva svoja korisna svojstva, ali postoji opasnost da će kompot fermentirati prije nego što ga budete imali vremena okusiti. Stoga, ako kuhate kompot za zimu, tada je potrebna pasterizacija.

Na dno posude položite mali ručnik, vrlo čvrsto stavite limenke od kompota. Ako su labave, dodajte još par krpica. Kada ključaju, limenke se ne bi trebale udarati jedna o drugu. Ulijte vodu "do ramena" limenke i stavite tavu na vatru. Staklenke prekrijte poklopcima, ali ne valjajte.

Primijetite vrijeme kuhanja lonca. Za litre limenke vrijeme pasterizacije je 15-20 minuta, za trolitarske boce - 30-40 minuta.

Nakon toga izvadite limenke iz tave i brzo ih valjajte. Kompot prema ovom receptu ispada da je vrlo koncentriran i treba ga razrijediti prije upotrebe..

Kompot od viburnuma bez pasterizacije

Sastojci:

• 1 litra vode;
• 1 šalica šećera;
• 1 čaša viburnuma.

Čiste bobice viburnuma stavite u zdjelu i zgnječite vilicom ili drvenom žlicom.

Moramo odvojiti sok od sjemenki i kože. Iscijedite sok, a kašu (sjemenke i koru) prelijte hladnom vodom i kuhajte 10 minuta.

Procijedite juhu, dodajte joj prethodno ocijeđeni sok, šećer i kuhajte kompot dok se šećer potpuno ne otopi..

Ulijte kompot u staklenke i razvaljajte metalnim poklopcima.

Najbolje je skladištiti kompot na hladnom, tamnom mjestu. Tada će se duže čuvati i sigurno će trajati do sljedeće zime..

Ispast će ukusni kompot od viburnuma ako ga umjesto šećera skuhate u medu. Kako kuhati kompot od viburnuma s medom i mentom, pogledajte video: