Kompot od breskve za zimu

Kompot od breskve za zimu lako je napraviti kod kuće od zrelih plodova, nezreli za ove svrhe nisu prikladni, bit će ih vrlo teško oguliti i ukloniti košticu. Voće u kompotu ispada nevjerojatno ukusno, može se poslužiti za desert kao samostalno jelo ili koristiti za ukrašavanje.
Radni elementi se čuvaju nekoliko mjeseci ako se poštuju uvjeti skladištenja i pripreme.
Za kuhanje će vam trebati 1 sat, od navedenih sastojaka dobit ćete 1 litru. Ispada vrlo ukusno i kompot od jabuke i marelice za zimu, koji se također lako priprema prema našem receptu.

Sastojci:
- breskve - 1 kg-
- granulirani šećer - 300 g-
- voda - 500 ml-
- kardamom - 6 komada.-
- cimet - 2 štapića-
- klinčići - 4 komada.-
- anis - 2 zvjezdice.



Zrele breskve su oguljene i narezane na kockice. Prvo blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute. Nakon toga, odmah ga šaljemo u lončić napunjen vrlo hladnom vodom. Zatim pažljivo uklonite kožu, prerežite je na pola, izvadite kost.



Izrežite na velike kriške, ako je voće malo, onda možete kuhati kompot s polovica.



Očišćene staklenke kapaciteta 400 do 700 g sušimo u pećnici 20 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva. Čvrsto položimo kriške, napunimo limenke za 3/4 volumena.



Priprema sirupa za prelijevanje. Izlijte granulirani šećer u gulaš s debelim dnom, a zatim prelijte čistom vodom. Promiješajte, dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri.



Dodajte štapiće cimeta, zvjezdasti anis, klinčić i kardamom. Začinite sirup od začina na laganoj vatri 4 minute.



Staklenke za voće napunite sirupom kipuće tako da u potpunosti prekriva plod.



Začini trebaju biti raspoređeni tako da je u svakoj staklenki zastupljena svaka vrsta - 2-3 klinčića, zvjezdica, štapić cimeta i nekoliko mahuna kardamoma.



Staklenke zatvaramo kuhanim poklopcima. U posudu za sterilizaciju stavite pamučni ručnik, ulijte vodu zagrijanu na 40 stupnjeva, stavite konzerviranu hranu. Postupno dovedite vodu na 85 stupnjeva, pasterizirajte je 15 minuta.
Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnu sobu. Uvjeti skladištenja - tamno i suho mjesto, temperatura od +3 do +10 stupnjeva. A ako imate puno voća, onda možete pripremiti miris pekmez od breskve za zimu, on definitivno neće biti suvišan.