Kompot od marelice s trešnjama i zvjezdanim anisom za zimu

Kompot od marelice i trešnje, aromatiziran cimetom i zvjezdanim anisom - nevjerojatno ukusno voće za deserte i koktele. Za berbu birajte samo zrelo voće, bez vidljivih oštećenja i znakova kvarenja, tijekom berbe pridržavajte se sterilnih uvjeta kako se očuvanje ne bi pogoršalo tijekom skladištenja.

Kompot od marelica i trešanja za zimu - recept s fotografijom

Za kuhanje će vam trebati 1 sat. Od navedenih sastojaka dobijete 2 litre.
Sastojci:
- marelice - 1 kg-
- trešnje - 500 g-
- šećer - 500 g-
- voda - 1 l-
- cimet - 2 štapića-
- anis - 3 zvjezdice.



Za pravljenje kompota biramo zrele, male marelice. Da biste ih zadržali u formi, bolje je odabrati voće s gustom pulpom, a ne prezrelim. Majke mrlje na koži mogu biti prisutne dok se ljušti.



Uzimamo dvije tave. Prvu stavimo na štednjak i napunimo kipućom vodom, drugu stavimo pored nje, ulijemo u vrlo hladnu vodu. Marelice stavite u kipuću vodu 3 minute, a zatim odmah ohladite u hladnoj vodi. Skinimo kožicu, uklonimo sjemenke, polovice ploda stavimo u posudu s čistom hladnom vodom da ne oksidiraju na zraku.



Moje trešnje, uklonite sjemenke na bilo koji prikladan način. Zrele i velike trešnje mogu se prepoloviti.



Skuhajte sirup od aromatiziranog šećera. Sipajte šećer u gulaš s debelim dnom, prelijte vodom, dodajte cimet i zvjezdasti anis. Stavimo na štednjak, nakon što se šećer otopi i sirup prokuha, kuhamo na laganoj vatri 5 minuta.



Staklenke s kompotom operem u otopini sode bikarbone, isperem čistom vodom, pošaljem ih 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva. Lakirane poklopce kuhajte 4 minute. Staklenke napunimo polovicama marelica i trešanja, prelijemo kipućom vodom, ostavimo 3 minute, a zatim ocijedimo vodu.



Ulijte vrući šećerni sirup, zatvorite čistim poklopcima. Staklenke se pasteriziraju na temperaturi od 85 stupnjeva 10-15 minuta (za posuđe kapaciteta 500-700 g).
Zatim se kompot od marelice s trešnjama i zvjezdanim anisom hermetički zatvori, ohladi na sobnoj temperaturi.



Ove praznine mogu se čuvati nekoliko mjeseci u hladnoj i tamnoj prostoriji. Temperatura skladištenja od +3 do +12 stupnjeva Celzija.
Ispada jednako ukusno i aromatično kompot od šljiva i marelica za zimu.