Recepti od kompota od kvinove konzerve za zimu

Dunje nije svugdje rasprostranjeno, jer se ovo voće bere samo u regijama s prilično toplom klimom. Iako nalikuje dobro poznatim jabukama i kruškama, njegova kaša s adstrigentnim okusom mnogo je tvrđa od ovih plodova. Zbog toga se voće malo konzumira svježe, unatoč činjenici da je njegov sastav vrlo bogat vitaminima i mineralima. Ali možete zasititi tijelo ovim korisnim tvarima pripremajući ukusan kompot od dunje za zimu.

Sastav i blagodati

Kvinoja koja se uzgaja na Kavkazu, u Ukrajini, Transcarpathia, Krim i središnjoj Aziji vrlo je bogata korisnim elementima. Jela i pića izrađena od njega u potpunosti posjeduju ove tvari. Plod se smatra multivitaminom jer sadrži veliki broj sljedećih komponenti:

• retinol (vitamin A), koji ima blagotvoran učinak na organe vida;
• tiamin (B), koji komponente hrane koja ulazi u tijelo pretvara u energiju;
• rutin (R), koji ima snažan antioksidativni učinak.

Ali najviše od svega, voće sadrži vitamin C - askorbinsku kiselinu. Povećava imunitet, pa je posebno korisno piti kompot od konzerve dunja zimi, kada se povećava vjerojatnost prehlade..

Pored vitamina, fetus sadrži željezo, koje organe zasićuje kisikom, i bakar, koji je neophodan za normalan rast koštanog tkiva.. Slijede organske kiseline prisutne su u dunji:

• limun, koji štiti bubrege od kamenja;
• jabuka, koja povećava ton tijela;
• vino, ubrzavajući eliminaciju toksina.

Voće sadrži i:

• tanini s protuupalnim svojstvima;
• pektin, koji snižava kolesterol u tijelu;
• fruktoza, koja je dobar izvor energije.

Sve ove korisne tvari koje u organizam ulaze redovitim korištenjem kompota od dunje liječe organe i sustave, sprečavaju bolesti i olakšavaju tijek nekih od njih. Prije svega, poboljšanja su uočljiva kod crijevnih poremećaja i jetrenih bolesti. Također dunje i proizvodi od nje pomažu kod anemije, bronhijalne astme, hemoptize.

Ali nekontrolirana upotreba dunje i pića iz nje je neprihvatljiva. Česta upotreba ovog voća može dovesti do problema s glasnicama, što je poseban problem za pjevače i učitelje. Voće može izazvati zatvor, osim toga, prilikom kuhanja, morate pažljivo ukloniti sjeme iz dunje koja sadrži otrovne tvari. Ali ako slijedite mjeru i obradite proizvod, neće se pojaviti nuspojave..

Značajke kuhanja

Da biste pripremili stvarno ukusno piće od dunje, morate uzeti u obzir osobitosti kulinarske obrade ovog voća. Pored toga, znanje o sitnim suptilnostima pomoći će da kompot bude zaista koristan.. Trebate slijediti ova pravila:

1. Koristite samo zrelo voće manje adstrigentnog ukusa. Ako ne postoji način da se takvi pronađu, možete kupiti nezrelu dunje i čuvati je na hladnom, tamnom mjestu 1-2 tjedna. Tijekom tog vremena, sazrijet će i postati pogodan za daljnje kuhanje..
2. Ako i dalje morate kuhati od ne baš zrelog voća, vrijeme kuhanja se udvostručuje. Dakle, ako je zrela dunja u većini slučajeva dovoljna 10 minuta, tada se nezrelo voće mora čuvati u kipućoj vodi oko 20 minuta. Sljedeća infuzija 10 minuta nakon uklanjanja iz vrućine korisna je za voće bilo kojeg stupnja zrelosti.
3. Prije kuhanja voća potrebno ih je razvrstati i pripremiti. Neprihvatljivo je koristiti crvljive plodove, ostatak dunje treba oprati mekom četkom i tanko odrezati koru. Zatim se plod reže kako bi se uklonile sjemenke i olakšala daljnja obrada.
4. Nemoguće je skladištiti oguljenu dušicu na zraku, jer potamni zbog visokog sadržaja željeza. Da bi se to izbjeglo, kriške treba umočiti u hladnu vodu zakiseljenu limunskom kiselinom..
5. Ako se sjeckani plod planira odmah zatvoriti u staklenke, a ne pohraniti, prije toga kriške morate držati u kipućoj vodi 2-3 minute i ohladiti u ledenoj vodi prije polaganja..
6. Obično se domaće piće priprema sterilizacijom, ali bez ove faze možete ga zamijeniti dvostrukim ulijevanjem kipućom vodom i sirupom.

Pogledajte također: Originalni recepti za pravljenje kompota od bundeve

Sada, znajući osobitosti prerade voća, možete prijeći na specifične recepte kompota od dunje za zimu.

Recept za kompot

Piće je lako pripremiti, mnoge domaćice, stječu iskustvo, variraju količinu sastojaka u njemu i dodaju dodatne komponente, na primjer, brusnice ili bobice viburnuma. Stoga, postoji mnogo načina za pripremu kompota..

najjednostavniji

Prije dodavanja različitih okusa, vrijedno je isprobati ovaj voćni kompot u čistom obliku. Možda će vam se svidjeti toliko da više ne želite miješati druge okuse s njim.. A priprema se prema sljedećem receptu:

• operite i sterilizirajte staklene staklenke od litre preko pare ili u pećnici i kuhajte poklopce;
• Operite kilogram dunje, ogulite, uklonite sjemenke i narežite na kockice;
• kocke stavite u trolitarsku posudu s vodom zakiseljenom s 30 g limunske kiseline;
• u međuvremenu pripremite sirup od 2 litre vode sa 300 g šećera i dovedite do vrenja;
• izvadite nasjeckane plodove iz vode, pustite da se malo ocijede i prebacite u sirup;
• kuhajte na srednjoj vatri 25 minuta nakon ključanja;
• Sipajte gotove kompote u staklenke, čvrsto ih zatvorite i ostavite da se ohlade naopako ispod pokrivača koji ograničava pristup svjetlosti.

Prednost ovog recepta je njegova jednostavnost, zahvaljujući kojoj svaka domaćica može lako pripremiti takav kompot. Međutim, nedostatak gotovog napitka može se smatrati okusom, koji mnogi smatraju slatko-slatkim. To se može ispraviti razrjeđivanjem kompota ili pripremanjem prema drugom receptu koji uključuje upotrebu limunske kiseline..

S limunskom kiselinom

Kiselo neće štetiti piću, već naprotiv, ugrozit će njegov okus i produljiti rok trajanja gotovog kompota. Slijed radnji bit će sljedeći:

• pripremite 3 kg dunje (posolite, operite, ogulite, uklonite sjemenke, narežite na velike kriške);
• komade stavite u kipuću vodu zakisanu limunskom kiselinom (po stopi od 10 g kiseline na 1 litru kipuće vode) i kuhajte dok ne omekša;
• ocijedite vodu iz plodova i stavite ih u vruće sterilizirane staklenke;
• kuhajte 2 litre čiste vode s 400 g šećera 5 minuta;
• staklenke napunite sirupom i zatvorite poklopce;
• ostavite posude da se hlade najmanje jedan dan u obrnutom stanju ispod pokrivača.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje soka od bundeve kod kuće za zimu

Savladavši ove recepte, možete napraviti kompot s dodatkom začina.

Sa citrusima i začinima

Citrusi, koji doprinose vitaminu C piću, neophodni za borbu protiv prehlade, i zagrijavajući začini bit će vrlo korisni u zimskom napitku. Izvodi se na sljedeći način:

• oprati 1 kg dunje i izrezati na komade iste veličine;
• otopite 350 g šećera u 3 litre vode, stavite komadiće voća u tekućinu i sve dovedite do vrenja;
• dodajte voću pola limuna ili naranče, izrezano na tanke kriške, pupoljak klinčića, zvjezdasti anis i štapić cimeta, sve pomiješajte;
• kuhati dunje s začinima u tavi ispod poklopca dok komadići ne budu mekani;
• ekstrakt začina iz kompota, sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti čvrsto i ohladiti.

Zahvaljujući aromatičnim dodacima, piće će se pokazati vrlo neobičnim. Kad se posluži, može se nadopuniti grančicom mente.

Sa svježom breskvom

Osim začina, u napitak možete dodati i drugo svježe voće. Na primjer, pripremite kompot za zimu bez sterilizacije od dunje s breskvama. Recept izgleda ovako:

• pripremite i nasjeckajte 400 g dunje, stavite je u kipuću vodu 10 minuta;
• operite 300 g breskvi, ogulite ih, prepolovite i uklonite sjemenke;
• stavite voće u staklenke, prelijte kipućom vodom do vrha i pokrijte posude poklopcima;
• nakon što se tekućina ohladila, ocijedite je u tavi, prokuhajte i napunite voćem;
• nakon što se opet ohladi, ocijedite vodu, dodajte joj prstohvat limunske kiseline da biste bolje očuvali konzervirani proizvod, šećer brzinom 225 g pijeska na 1 litru tekućine i kuhajte dok se granule potpuno ne otope;
• izlijte dobiveni sirup u staklenke s voćem, zatvorite poklopce i ostavite da se ohlade naopako.

Bez obzira na to koji se kompot od recepata priprema, treba ga čuvati nakon hlađenja na tamnom, hladnom mjestu. Najbolje od svega što napitak od dunje otkriva svoj okus i koristi mjesec dana nakon konzerviranja. Stoga vrijedi otvoriti banku ne ranije od ovog puta..

Pravljenje domaćeg soka

Ako kompot zatvoren za zimu ne može dočekati da ga isprobate, ali još nije vrijeme da ga otvorite, možete napraviti vrlo ukusan i zdrav sok koji se može piti odmah nakon pripreme. Pronaći će primjenu ne samo u kulinarske svrhe, već i kao lijek. Donosi sljedeće prednosti:

• pomaže kod anemije;
• olakšava gastrointestinalnu patologiju;
• liječi respiratorne bolesti;
• pruža prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Pogledajte također: Recepti za napitke od čokolade kod kuće

Za pripremu tako vrijednog napitka trebat će vam sokovnik, budući da je sok iz vrlo tvrdog voća prilično teško ručno izvaditi. A s uređajem se sok istiskuje vrlo brzo i lako. Da biste to učinili, morate izvršiti samo dva koraka:

• temeljno operite dunje četkom i izrezati na komade;
• voće stavite u sokovnik i iscijedite.

U ovoj je fazi sok spreman za piće, a ako se pokaže da je previše piti odjednom, napitak se može sterilizirati i zatvoriti u staklenke za čuvanje..

Ostala jela

Kuhanje kompota je ukusno, ali ne i jedini način da iskoristite blagotvorni sastav dunje. Također, voće se može kiselo i sušiti..

Voćno ukiseljenje

Obično se dunje kiselo uklanja kako bi naknadno od umaka napravili umak za meso ili pilaf. Barem jednom trebate isprobati jelo s takvim dodatkom, jer on uvelike obogaćuje okus odavno poznatih proizvoda.. Da biste ubrali plod, trebate postupiti na ovaj način:

• operite, ogulite i narežite na kriške debljine 2 cm 450 g dunje;
• držite ih u 450 ml kipuće vode 7 minuta;
• uklonite voće, dodajte u vodu 100 g šećera, prstohvat soli, 2 žlice 9% octa i 3 klinčića i kuhajte smjesu;
• Rasporedite komade dunje u staklenke i prelijte kipućom tekućinom, zatvorite poklopce i sterilizirajte sve 12 minuta za posude od pola litre i 20 minuta za spremnike od litre;
• čvrsto zatvorite poklopce ključem za zaštitu;
• ostavite banke da se ohlade.

Ovako pripremljena kvinoja ne može se uzimati samo kao osnova umaka, već se može dodati i vašim omiljenim jelima, izrezati na komade.

Zamrzavanje ili sušenje

Najlakši način da voće bude svježe i zdravo do zime je zamrzavanje. Ali za to vam je potreban slobodan prostor u zamrzivaču, što nije uvijek slučaj. Stoga se dunja može sušiti. Tehnologija procesa je sljedeća:

• odaberite čak i zrelo voće bez crvotočina i drugih nedostataka;
• operite, osušite i narežite dunju na tanke kriške debljine pola centimetra;
• kuhajte komade 5 minuta i ponovno osušite;
• pokriti lim za pečenje pećnice pergamentom i na njega staviti voće u jednom sloju;
• pokriti lim za pečenje dunje s gazom;
• odrediti spremnost za tamnjenje boje i naboravanje komada.

Proces sušenja je prilično dug, ali na kraju se u proizvodu čuvaju sve prednosti svježeg voća..

Koristeći ove recepte, možete napraviti raznovrsna ukusna jela i pića koji će vašem organizmu definitivno koristiti. Glavna stvar je ne odstupiti od tehnologije kuhanja i uzeti u obzir osobitosti prerade voća. A s nizom iskustava moći ćete osmisliti vlastite jedinstvene načine izrade kompota od dunje, u koje će se dodavati voće, bobice i drugi korisni aditivi.