Jednostavan recept za najukusniji džem od dunja

Kvinoja je mirisno voće koje pripada rodu drvenastih biljaka. Plod sadrži mnogo vitamina, minerala, organskih kiselina i pektina, što ukazuje da je izuzetno koristan za tijelo. Zbog astringentnog okusa, voće se rijetko konzumira svježe, pa je od njega bolje kuhati džem. Postoji mnogo različitih recepata za najukusniji džem od dunja.

Sastav i prednosti dunje

Kvinoju nazivamo "zlatnim plodom" ne samo zbog svoje svijetle žute boje kože, već i zbog korisnih svojstava. Nije uzalud da se uzgaja više od 4 tisuće godina. Azija je rodno mjesto kulture, ali s vremenom se proširila gotovo u cijelom svijetu.

Plod sadrži mnogo korisnih tvari, među kojima je najvrjedniji pektin koji se sadrži u velikim količinama. Tvar pomaže čišćenju tijela od štetnih toksina, što dunje čini korisnom za ljude koji rade u opasnim industrijama. Osim toga, pektin je prirodni zgušnjivač, što je posebno vidljivo u džemu od dunja. Ispada da je nalik na žele, a komadići voća u njemu nalikuju marmeladi. Vrijedi napomenuti da "marmelada" u svom sastavu ima korijene galicijske riječi marmelo - "dunja".

Voće je skladište korisnih kiselina, vitamini i minerali. Sadrže velike količine vitamina A, C i skupine B, kalija, magnezija, fosfora. A također i tartronska kiselina, koja potiče apsorpciju masti, što je važno za one koji paze na težinu. Bakar i željezo dostupni su u vrlo probavljivom obliku. Zbog toga dolazi do povećanja razine hemoglobina u krvi..

Kora od dunje sadrži esencijalna ulja koja su najjači prirodni antioksidanti. Stoga čak i njegov miris može poboljšati raspoloženje..

Jednostavni recepti za desert

Džem od dunja ima zadivljujući medni sjaj, slatko-kiselog ukusa i ukusnog izgleda. Mnogo je recepata, ali među domaćicama je džem na bazi dunje s dodatkom drugih proizvoda posebno popularan. Na primjer, đumbir, limun, orašasti plodovi, naranče.

Vidi također: Recepti za marmeladu od mandarina: kriške, polovice, cijele

Klasičan način

Klasična verzija džema od dunje dobro se slaže s proizvodima od brašna, ali je pogodna i kao nadjev za torte. Korak po korak recept za džem od dunje:

• dunja i šećer - 1 kg svaki;
• voda - 250 ml;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Plod se ljušti, sjemenke i svi nedostaci uklanjaju. Izrežite na male komadiće, stavite u lonac za posudu, prelijte čašom vruće vode i dodajte limunsku kiselinu. Blanširajte 5-7 minuta, a zatim klinastim listićima odstranite klinom i ostavite da se osuše.

U ovom trenutku priprema se sirup. Šećer se dodaje u vodu u kojoj je bilo voće. Blanširani komadi se stave u kipući sirup i kuhaju oko 5 minuta. Maknite s vatre i poklopite. Ostaviti 8-10 sati. I opet kuhajte 5 minuta. Taj se postupak ponavlja nakon 6-10 sati (vrijeme kuhanja povećava se na 15 minuta). Vrući proizvod mora se sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima i preokrenuti.

S mirisnim limunom

Napraviti džem od dunje s limunom je također jednostavno. Trebat će vam 1 mali limun i svi isti sastojci kao što je navedeno u klasičnom receptu.

Plodovi se operu i obrišu suho, prerežu se na pola i sjeme se odstrani zajedno sa jezgrom. Svaku polovicu narežite na malene klinove i stavite u pripremljenu tavu. Premažite šećerom i ostavite nekoliko sati. Za to vrijeme, voće će "dati" sok. Ako se pusti malo soka, možete dodati 1 čašu vode. Zatim stavite na vatru i kuhajte još 10-12 minuta. Maknite s vatre i ohladite. Ovaj postupak se provodi 3-4 puta. Rezultat bi trebao biti ugodan crveni džem s prozirnim voćnim kriškama..

Pogledajte također: Kako napraviti džem od limuna bez koštice

Prije posljednjeg razdoblja kuhanja dodajte narezani limun. Ponovo kuhajte 5-10 minuta i stavite u sterilizirane staklenke, okrenite naopako i zamotajte, ostavite jedan dan dok se potpuno ne ohlade.

Sa začinjenim cimetom

Ljubitelji začina zasigurno će uživati ​​džem od dunja s cimetom, a vrlo je jednostavno pripremiti ovu deliciju.. Glavne komponente:

• dunja - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• šećer - 700 g;
• sok od limuna - 30 ml;
• cimet - ½ žličice.

Dunje se pere, reže i posipa. Voće se reže na tanke kriške, stavi u zdjelu i odmah poprska sa 20 ml limunovog soka. Dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.

Zatim dodajte cimet, preostali sok i šećer. Kuhajte još 20 minuta. Gotov pekmez raspoređen je u staklenke i na bilo koji način obložen poklopcima.

S orasom

Pravilno kuhani džem od orašastih plodova s dunja ima bogat ukus i nevjerojatnu adstringenciju. Glavni sastojci:

• dunja i šećer - 2 kg svaki;
• voda - 1 litra;
• orasi (oguljeni) - 2 šalice.

Dunje se priprema i reže na kriške, šalje u spremnik i napuni vodom. Kuhajte oko 10 minuta. Potom se voda ocijedi i dodaje se sirup od 500 ml vode i 1 g šećera. Nakon 3 sata pospite ostatkom šećera i kuhajte još 5 minuta. Potom se maknu s vatre i ostave da se hlade 6 sati. Čitav postupak se ponavlja, ali na kraju se doda sjeckani orah. Kuhajte još 5 minuta i stavite vruće u posude.

Pogledajte također: Recepti jabuka od jabuka kod kuće

Suptilnosti pravljenja džema

Izrada džema od dunja jednostavan je postupak, ali ako ne slijedite tehnologiju, onda će ona biti neprozirna i ružna na izgled. Komadići ploda ostat će čvrsti ili poprimiti bezličnu kašastu masu. Stoga se pri pravljenju pekmeza treba pridržavati nekih pravila:

1. Voće za pekmez treba biti zrelo, ali ne prezrelo ili nezrelo. Dobri plodovi imaju mirisnu aromu i svijetlo žutu boju. Ali ako su plodovi malo zeleni, onda se mogu staviti na prozorsku dasku 7 dana, gdje će dozrijevati.
2. Prije kuhanja plodovi se peraju, uklanjaju se jezgra i kosti. Kora se ne uklanja jer će ona dati džem jedinstvenu aromu. Sjeckane kriške izgledat će vrlo primamljivo u džemu, a kockice će zadržati oblik.
3. Dunje treba kuhati u najmanje 2 faze. Klasična metoda uključuje naizmjenično kuhanje i hlađenje. Stoga se postupak može odgoditi za cijeli dan. Ali postoje i instant recepti..
4. Zastoj jam da brzo gori. Treba ga stalno miješati ili kuhati u posudi s debelim dnom. Izgorjeli šećer može uništiti ne samo boju proizvoda, već i okus..
5. U posljednjoj fazi, preporučljivo je dodati nekoliko kapi limunovog soka u džem. Potrebno je ne dodati kiselost u džem, već kako bi se spriječilo šećer..

Sukladnost sa svim tim suptilnostima kuhanja omogućit će vam da napravite zdrav džem od dunja za zimu, što će zasigurno postati omiljena poslastica svih članova obitelji.