Svinjska gulaša kod kuće

Da biste tijelo napunili potrebnom količinom proteina, svakodnevno morate uključiti mesne proizvode u prehranu. Međutim, nema uvijek dovoljno vremena za pripremu jela. Poluproizvodi, na primjer, gulaš, pomoći će u rješavanju problema.

Ali konzervirana hrana iz trgovina ne odlikuje se uvijek pristupačnom cijenom, a još više svojom visokom kvalitetom. Stoga je bolje napraviti domaću odresku od svinjetine i uvijek imati pri ruci spremno ručak, mesno jelo ili odličan dodatak svečanoj večeri..

• Meso - 3 kg
• Orada - 0,5-0,8 kg
• Sol - 3 tsp.
• Začini (lovorovi listovi, crvena i crna mljevena paprika, slatki grašak, senf) - po ukusu.

Sjemenke senfa

1. Pulpu dobro isperite, uklonite filmove, masnoću, izrezite na male kocke.
2. Luk odvojite od kože, nasjeckajte, prebacite u tavu s debelim dnom.
3. Podesite spremnik na vatru. Čim se mast počne topiti, protresti zdjelu tako da se mast ravnomjerno rasporedi po zidovima, a da se sadržaj ne sagorijeva kasnije..
4. Pomiješajte mesne kriške sa solju i začinima, a slaninu izlijte u posudu. Kuhajte jelo na laganoj vatri, da ne dobijete pečeno umjesto gulaš, 4 sata.

Pažnja! Miješajte masu drvenom lopaticom svakih pola sata da se svinjetina ravnomjerno prži.

1. Nakon određenog vremena, poluproizvod razvucite u sterilizirane staklenke oprane sode, sačuvajte čistim poklopcima.

Trgovina mesnim jelima hladnim.

Pažnja! Na isti način možete pripremiti jelo u multicooker, koristeći način "Stew" za to i odaberete vrijeme kuhanja - 4 sata.

Pirjajte u miješalici za kuhanje s sterilizacijom

Da biste produžili rok trajanja gotovog proizvoda i nakon toga izbjegli trovanje, radne dijelove morate podvrgnuti dodatnoj sterilizaciji, slijedeći tehnologiju navedenu u receptu. A kako bi radni komad tražio minimalno napora, bolje je koristiti multicooker za to.

komponente:

• Pulpa - 1,5 kg
• Masnoća - 0,3 kg
• Sol - 7 g.
• Peppercorns - 4 komada.
• Lovorovi listovi - 2 kom.

Domaća gulaša

1. Nasjeckajte slaninu i rastopite na "Stew" način.
2. U posudu izlijte male komadiće svinjetine i začina.
3. Kuhajte 4 sata koristeći isti program kuhanja.
4. Rasporedite kriške mesa u staklenke, prelijte rezultirajućom masnoćom.
5. Staklene posude prekrijte poklopcima i prebacite u lončić, čije je dno prekriveno krpom. Podložite poluproizvode pasterizaciji u vodenoj kupelji 20 minuta.
6. Nakon određenog vremena, staklenke zatvorite poklopcima i nakon što se potpuno ohlade, stavite ih u hladnu prostoriju.

Svinjska gulaša u pećnici

Domaća svinjska juha pripremljena prema ovom receptu može se čuvati na tamnom, hladnom mjestu nekoliko godina, jer se zbog termičke obrade u pećnici vrši dodatna sterilizacija i konzervi i mesa. Glavna stvar je ne zaboraviti dezinficirati poklopce za zaštitu, isprati ih otopinom sode i kuhati u kipućoj vodi 5-7 minuta.

proizvodi:

• Meso - 5 kg
• Lard - 1 kg
• Lovorovi listovi - 10 kom.
• Crne paprike - 10 kom.
• Sol, začini - prema ukusu kuhara.

Algoritam kako kuhati svinjsku gulaš u pećnici je sljedeći:

1. Opranu kašu bez himena, nasjeckajte masnoću na komade i pomiješajte sa solju, omiljenim začinom za mesna jela. Pripremljenu svinjetinu stavite u sterilne staklenke, na čije dno stavite nekoliko lovorovih listova i crne paprike.
2. Slaninu narežite odvojeno i pirjajte u vlastitom soku. Izlijte dobivenu masnoću u staklenke s mesnim kriškama.

Pažnja! Umjesto masti, možete kupiti svinjsku mast, koja istovremeno ima i povoljniju cijenu. Prije dodavanja otopite sastojak na laganoj vatri.

1. Pripremite čist i suh lim za pečenje, mljeveni solju ili pijeskom kako staklenke ne bi pukle tijekom toplinske obrade. Na vrh stavite staklenu posudu s mesom.
2. Stavite lim za pečenje u pećnicu, uključite minimalnu toplinu.
3. Povećajte snagu pećnice na 180-190 stupnjeva i kuhajte jelo 3 sata.
4. Nakon što prođe vrijeme, izvadite limenke iz pećnice, plute, okrenite naopako i ohladite, omotajući ih nečim toplim.

Praznine za zimu

Pirjajte u tavi

Jedan od najpopularnijih recepata za domaće svinjsko meso od kuhanja uključuje kuhanje u umaku. Da biste to učinili, meso se odlaže u staklenke i pirja u vodenoj kupelji. Takva toplinska obrada omogućuje vam da dobijete mirisnu hranu, sačuvate sočnost i osjetljiv okus samog proizvoda..

Sastojci:

• Pulpa - 4 kg
• Masnoća ili mast - 0,2 kg
• Sol - 50 g
• Crne paprike - 6 komada.
• Lovorovi listovi - 8 kom.

Postupak kuhanja svinjskog gulaša je sljedeći:

1. Celulozu i mast prvo isperite i dobro osušite. Izrežite sastojke na male kocke.
2. Pomiješajte nasjeckane sastojke sa solju.
3. Na dno sterilne staklene posude stavite lovorove listove i paprike. Meso razvaljajte u staklenke do razine "ramena". Pokrijte posude poklopcima.
4. Prebacite praznine u tavu, na čije dno stavite ručnik. U posudu nalijte vodu tako da se razina tekućine podudara s gornjim rubom mesnih kriški u staklenkama.
5. Takva se juha priprema 5 sati na minimalnoj vatri. Nakon toga, poluproizvodi se vade iz posude, hermetički zatvaraju sterilnim poklopcima, brišu se suhim i uklanjaju nakon što se potpuno ohlade u hladnu prostoriju..

Mljevena svinjska gulaš

Prava gurmanska poslastica u konzervi može se dobiti ako kuhate gulaš od mljevenog mesa. Takav se prah ne može poslužiti samo s bilo kojim prilogom, već i namazati na kruh, a koristi se i kao nadjev..

Zimska priča

Sastojci:

• Svinjetina - 3 kg
• Dimljena slanina - 0,6 kg
• Juha - 0,7 l
• Rastopljena masnoća - 250 g
• Jaja - 4 komada.
• Brašno - 160 g
• Konjak - 50 ml
• Sol, začini - po ukusu.

Priprema jela je sljedeća:

1. Luk i meso narežite na komade, samljeti u mlincu za meso.
2. Umutite jaja šlagom, pomiješajte s brašnom, svinjskim juhom, solju, začinima i konjakom.
3. Ulijte smjesu od jaja u mljeveno meso, promiješajte.
4. Sterilizirane staklenke dobro namastite rastopljenom masnoćom i napunite mljevenim mesom.
5. Kuhajte ovu ragu u vodenoj kupelji u tavi 2 sata.
6. Nakon naznačenog vremena, posudu namotajte poklopcima i nakon hlađenja prebacite na hladno.