Najbolji recepti za mrkvu za zimu

Mrkva je svestrano povrće koje se koristi u gotovo svim jelima: juhama, predjelima, salatama, tepsijama, žitaricama, pićima ili desertima. Stoga mnoge domaćice pokušavaju pripremiti usjev korijena za zimu, kako ne bi u budućnosti gubili vrijeme na pripremu, čišćenje i mljevenje potrebnih sastojaka. Poznat je ogroman broj recepata za konzerviranje proizvoda, od kojih su najukusniji, najjednostavniji i prikladniji u nastavku..

Za soljenje povrća trebat će vam:

• Voda - 1 l
• Sol - 65 g
• Mrkva - 2 kg

Priprema povrća

1. Prvo pripremite slanu otopinu. Da biste to učinili, kuhajte vodu u maloj tavi, otopite sol u njoj. 5 minuta nakon ključanja uklonite posudu s vatre i sami ohladite tekućinu.
2. U ovom trenutku pripremite povrće s korijenom: temeljito operite četkom od ostataka prljavštine i prašine pod tekućom vodom, oljuštite kožu posebnim pilingom ili istrljajte kožu oštrim nožem.
3. Oljušteno povrće stavite u zdjelu odgovarajuće veličine, prelijte hladnim slanom otopinom tako da je tekućina 10 cm iznad razine korijenskog povrća.
4. Na sloj mrkve stavite tanjur ili drveni krug, postavite ugnjetavanje na vrh.
5. Ostavite radni komad na sobnoj temperaturi 4 dana, a zatim uklonite teret i prenesite sol na hladno, gdje se sprema do zime.

Pažnja! Ako je izvađena mrkva previše slana, prije upotrebe može se namočiti u hladnoj vodi..

Kiselo povrće za zimu

Jedna od metoda berbe mrkve za zimu koju su dokazali milijuni domaćica je kiselo bilje korijena, budući da pomoću najjednostavnijeg recepta, na izlazu možete dobiti ukusan proizvod koji savršeno nadopunjuje bilo koje jelo.

Sastojci:

• Mrkva - 7 kg
• Sol - 100 g
• Granulirani šećer - 100 g
• Voda - 4 l
• Ocat - 0,5 l

Postupak rada:

1. Povrće temeljito operite, ogulite i narežite na kriške.
2. Izlijte kriške mrkve u kipuću vodu, blanširajte 2 minute, a zatim ohladite u ledenoj vodi.

Sjeckana mrkva

Pažnja! Blanširajte korijensko povrće u malo zasoljenoj vodi, dodajući 20 grama soli u 1 litru tekućine.

1. Osušite pripremljene komade korjenastog povrća bacajući ih u drugar i stavite u sterilne staklenke.
2. U ovom trenutku prokuhajte marinadu. Da biste to učinili, u hladnoj vodi morat ćete potpuno otopiti sol i granulirani šećer, kuhati tekućinu i zagrijavati 3-5 minuta. Na kraju ulijte ocat u vodu.
3. Vruću marinadu ulijte u staklenke s mrkvom, napunite posudu s tekućinom do vrha.
4. Posude pokriti poklopcima i poslati na pasterizaciju u vodenoj kupelji.

Pažnja! Sterilizirajte radne dijelove od pola litre - 20 minuta, litre - 30 minuta.

1. Pažljivo uklonite spremnik iz "sterilizatora", zapečatite ga prethodno kuhanim i osušenim poklopcima. Stavite konzervu s poklopcem prema dolje, pokrijte pokrivačem i ostavite u tom položaju 24 sata.

Gotovo jelo može se koristiti kao prilog uz meso, riblje delicije ili kao sastojak povrća salate, gulaše.

Zamrzavanje povrća

Jedan od najbržih načina berbe mrkve za zimu je zamrzavanje povrća. Na taj način možete ne samo uštedjeti sva korisna svojstva usjeva korijena, već i značajno uštedjeti vrijeme provedeno na berbi..

Zamrzavanje korijenskog povrća u obliku krugova

Za naknadnu upotrebu povrća u gulašima, juhama ili prvim jelima, mrkvu je bolje pripremiti za zimu u obliku kriški naranče iste veličine.

zamrzavanje

1. Ogulite, operite i narežite povrće korijena na kriške debljine 2-3 mm.
2. Blanširajte u vreloj vodi 2 minute, a zatim ih stavite u ledenu tekućinu.
3. Dobro osušite kriške mrkve, rasporedite ih u jednom sloju na pladanj i pošaljite u zamrzivač na 2 sata.
4. Nakon određenog vremena, krugove izlijte u spremnike ili vrećice, zatvorite hermetički i uklonite na sljedeću pohranu u zamrzivač.

Skupljanje nasjeckane mrkve

Kako biste uštedjeli vrijeme zimi na kuhanju omiljene juhe ili borschta, bolje je unaprijed napraviti pripremu od mljevene mrkve. Istodobno, možete imati pri ruci poluproizvod, dodajući luk, češnjak, repe u korijenske usjeve.

Pažnja! Glavni je uvjet berba povrća u obrocima potrebnim za pripremu jednog jela, jer proizvod ne možete ponovno zamrznuti.

Sam postupak nabave je sljedeći:

1. Mrkvu operite, ogulite, naribajte.
2. Podelite biljnu masu u vrećice, puštajući zrak, čvrsto zatvorite.
3. Premjestite radne dijelove u zamrzivač radi kasnijeg pohranjivanja.

Mrkva za zimu bez sterilizacije

Možete pripremiti svoj omiljeni usjev korijena za zimu na drugi način. Konzerviranje mrkve bez sterilizacije omogućit će vam da uvijek imate pri ruci hrskav i ukusan međuobrok tijekom zime, trošeći ne više od 60 minuta na berbu u ljeto i jesen.

Prazan

komponente:

• Mrkva - 2 kg
• Rajčica - 1 kg
• Sol - 2 žlice.
• Slatka paprika - 0,4 kg
• Peršinovo zelje - 50 g
• Maslinovo ulje - 500 ml
• Gorka paprika - 2 komada.
• Glave češnjaka - 3 komada.
• Granulirani šećer - 150 g
• Ocat - 1/3 žlice.

Algoritam čuvanja mrkve na zimu u staklenkama prema predloženom receptu je sljedeći:

1. Povrće prethodno operite, ogulite: mrkvu ogulite, kožicu uklonite rajčicama, plodove operite kipućom vodom, očistite sjeme od paprike i uklonite stabljike, češnjak ogulite, odrezujte s obje strane.
2. Korijeno povrće nasjeckajte na trakice.
3. Slatke paprike, češanj češnjaka, rajčice, pomičite u mlincu za meso.
4. Zele isperite, osušite, sitno nasjeckajte.
5. Ulijte slamke od mrkve, začinsko bilje i griz iz paprike, rajčice, češnjaka u zdjelu, pomiješajte sa začinima, ocatom, uljem, nasjeckanom ljutom paprom, šećerom. Kuhajte masu 60 minuta.
6. Za zimu stavite vruću grickalicu od mrkve u sterilne staklenke, zatvorite čistim poklopcima. Ohladi se naopako i prebaci u hladnu prostoriju za kasnije skladištenje.

Preljev mrkve za prve tečajeve za zimu

Zanimljiva opcija pripreme je priprema za zimu povrtnog preljeva za juhu od kupusa od mrkve, luka, kupusa i drugih sastojaka, navedenih u ovom receptu. Napokon, na ovaj način u nekoliko minuta možete napraviti omiljenu poslasticu za cijelu obitelj..

Za juhe

Sastojci:

• Kupus - 1,5 kg
• Mrkva, luk, rajčica, paprika - 0,5 kg svaki
• Granulirani šećer - 0,5 tbsp.
• Ocat - ½ žlice.
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - 2 žlice.

Postupak pripreme dresura mrkve za zimu kod kuće je sljedeći:

1. Sve potrebno povrće treba prethodno oprati, oguliti i narezati na trakice.
2. Ulijte biljnu masu u tepsiju ili tepsiju s teškim dnom, pirjajte 15 minuta.
3. U radni dio unesite biljno ulje, sol, granulirani šećer. Smjesu promiješajte i kuhajte 15 minuta, prekriven poklopcem.
4. Nakon određenog vremena, ulijte ocat u preljev.
5. Gotovu toplu posudu stavite u prethodno sterilizirane i suhe staklenke, valjajte ih dezinficiranim poklopcima. Ohladi blokadu okrećući je naopako, ispod tople deke.

Mrkva s češnjakom za zimu u staklenkama

Začinjena, začinjena i neobična grickalica može se dobiti koristeći najmanje sastojaka i kao osnovu uzme recept u nastavku.

Sastojci:

• Mrkva - 2 kg
• Češnjak - 400 g
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Voda - 8 tbsp.
• Sol - ½ žlice.

sječenje

1. Mrkvu ogulite, isperite, nasjeckajte na kockice iste veličine.
2. Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte na kockice.
3. Pomiješajte nasjeckano korijensko povrće s češnjakom i biljnim uljem. Dobivenu masu spakirajte u čiste staklenke.
4. Skuhajte brasno na bazi vode i soli. Vruću tekućinu ulijte u staklenke korijenskog povrća. Pokrijte posudu poklopcima.
5. Sterilizirajte radne dijelove u vodenoj kupelji 20-25 minuta.
6. Staklenke zatvorite s čistim poklopcima, okrenite naopako, ostavite ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade.

Mrkva s lukom za zimu u staklenkama

Takav se prah može koristiti kao sastojak u raznim jelima: kavijaru, salati, ragu ili juhi..

komponente:

• Mrkva - 1,5 kg
• Luk - 1,5 kg
• Voda - 3 l
• Sol - 3 žlice.

Postupak pripreme povrća je sljedeći:

1. Korijeno povrće operite, ogulite, naribajte.
2. Ogulite luk, isperite, narežite na kockice.
3. Pomiješajte biljne pripravke, umočite u sterilne staklenke.
4. Skuhajte brasno od vode i soli. Ulijte kipuću tekućinu u staklenke mrkve.
5. Zatvorite spremnik čistim poklopcima, okrenite poklopac prema dolje i ohladite u tom položaju.

Salata od mrkve s grahom za zimu

Takva salata nije samo ukusno jelo, već i vrlo zdrava poslastica, bogata vitaminima i mikroelementima. Pripremite salatu od mrkve za zimu prema ovom receptu, možete održavati imunitet na odgovarajućoj razini tijekom cijele godine.

Sastojci

proizvodi:

• Mrkva - 2 kg.
• Grah - 2 kg.
• Bugarski papar - 2 kg.
• Luk - 2 kg.
• Rajčice - 6,5 kg.
• Sol - 4 žlice.
• Granulirani šećer - 300 g.
• Octena kiselina - 4 žlice.
• Gorka paprika - 1 komad.
• Glave češnjaka - 2 komada.
• Suncokretovo ulje - 400 ml.

Postupak pripreme salate za zimu je sljedeći:

1. Prethodno namočite grah preko noći. Ujutro ocijedite tekućinu iz mahunarki, dodajte čistu vodu i kuhajte dok ne omekša..
2. Ogulite i isperite luk, papriku, mrkvu. Prva dva sastojka narežite na male kockice, a posljednji naribajte na krupnoj rerni. Odvojite rajčice od kože, procijedite kroz sokovnik.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte grah i nasjeckano povrće. Začinite salatu s ocatom, mljevenjem soli, šećerom, prelijte sokom od rajčice.
4. Masu kuhajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 60 minuta, miješajući.
5. Nakon određenog vremena u posudu dodajte češnjak narezan na tanke kriške, mahune ljute paprike nasjeckane na kvadrate, biljno ulje. Kuhajte poslasticu još 15 minuta.
6. Gotovu posudu stavite u čiste staklenke, spremnik zapečatite poklopcima. Ohlađenu konzervu prenesite na hladno mjesto.

Sok od mrkve

Mrkvu za zimu možete pripremiti u obliku obogaćenog soka, koji će savršeno utažiti vašu žeđ, zasititi tijelo vitaminima i mineralima. Da bi napitak bio gust, zdrav i ukusan, mora se pripremiti uz minimalnu toplinsku obradu. Međutim, ispada da je takav napitak visoko koncentriran, pa ga prije uporabe treba pomiješati s vodom ili drugim voćnim sokovima..

Sok od mrkve

proizvodi:

• Svježa mrkva - 5 kg
• Pjenušava voda - 3 l
• Limun - 300 g
• Granulirani šećer - 150 g

Plan pripreme pića za zimu je sljedeći:

1. Korijenje povrća ogulite, operite i narežite na male kriške. Povrće nasjeckajte na kockice blenderom ili uvijte u mlincu za meso.
2. Ulijte kašu od mrkve u zdjelu, dodajte mineralnu vodu (1,5 litara). Podesite spremnik na vatru, dovedite tekućinu do vrenja. Nakon ključanja uklonite žlicom na površini pjenu koja je nastala. Smjesu kuhajte 60 minuta, a zatim je ohladite.
3. Pripremite sirup od limunovog šećera. Da biste to učinili, iscijedite sok iz limuna, kombinirajte s preostalom vodom i šećerom. Kuhajte sirup 30 minuta, miješajući, dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
4. Ohlađeni pire pomiješajte sa sirupom, pobijedite mikserom. Izlijte dobivenu masu u lonac za pirjanje, kuhajte 10 minuta.
5. Ulijte sok u sterilne i suhe staklenke. Spremnike zatvorite čistim poklopcima i ohladite okretanjem kapaka prema dolje. Pokrijte posudu dekom, ostavite u tom položaju 24 sata. Nakon određenog vremena, blokadu prenesite na hladno mjesto, gdje se čuva ne više od 1 godine..