Kako fermentirati povrće korijena kisele repe

Cvekla je vrlo zdravo povrće korijena koje se koristi za pripremu mnogih jela. Dodaje se prvim jelima, salatama, gulašima, a od nje se pravi čak i sok. Ovo povrće ima mnoga korisna svojstva, a neka od njih nalaze se samo u ovom korijenskom povrću. Kiseli kupus smatra se najzdravijim povrćem. Nakon kvašenja zadržava sve korisne elemente nepromijenjene. Preporučuje se jesti takvu repe dijabetičarima, jer šećer koji sadrže obrađuje korisna bakterija..

Prednosti i štete repe

Oni koji slijede svoju figuru i drže se zdravog načina života definitivno bi trebali uključiti ovo povrće u svoju prehranu.. Korisna svojstva korijenskog povrća uključuju:

• Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, što sprečava zatvor.
• Uklanja gnojne bakterije iz tijela.
• Sprječava bolesti kardiovaskularnog sustava.
• Usporava razvoj tumora.
• Normalizira krvni tlak.
• Poboljšava aktivnost mozga.

Zajedno s prednostima, ovaj usjev korijena skriva i neke kontraindikacije, a one se moraju pridržavatiJa sam:

• Zabranjeno je jesti repe s urolitijazom.
• Uznemiren želudac.
• Visoka kiselost.
• Proljev.
• Za trudnice.

Repe se mogu pripremiti za zimu u različitim oblicima. Može se čuvati svježe u podrumima i podrumima, dodaje se salatama i preljevima, kao i kiseli i fermentirani. To je kiselo povrće koje zadržava sve najbolje u sebi i čak pojačava svoje vitamine i minerale.

Takav se proizvod preporučuje uvrstiti u prehranu onima koji slijede dijetu i imaju problema s viškom kilograma. 100 g proizvoda sadrži samo 32 kcal.

Metode pripreme kiselog kupusa

Postoji mnogo načina fermentacije repe. Može se bereti cijele ili izrezati na komade. Dodajte svoje omiljene začine ili začinsko bilje. Postoji puno recepata i svatko će pronaći potpuno prikladnu opciju za sebe..

Priprema za borscht

Ako prikupljate povrće korijena za određeno jelo, onda je najbolje koristiti mala posuđa za spremanje, na primjer, staklenke od pola litre ili čak manje.

Za borscht od repe trebate uzeti ne više od dva mala korjena povrća, sol - 1/3 žličice, češnjak po ukusu, biber, lavrushka, voda.

Pripremite povrće za kiselo tijesto, dobro operite, ogulite. Možete ga odmah izrezati na komade za juhu ili na kolutove. U pripremljeni staklenku stavite nasjeckani češnjak i lavrushku. Napunite spremnik korijenskim usjevima što je moguće jače. Otopite sol u vodi i izlijte sadržaj. Voda mora u potpunosti pokriti proizvod.

Stavite staklenku korijenskog povrća na toplo mjesto dva tjedna. Za to vrijeme započet će proces fermentacije i fermentacije. Kad se plin prestane razvijati, zatvorite gotov proizvod i stavite ga u hladnjak. Prema istom receptu možete fermentirati i bez soli. Proces je isti, samo se ne dodaje sol..

Korijensko povrće na gruzijskom

Još jedan recept za kiseli kupus i bijeli kupus u jednoj staklenki, s dodatkom začinskog bilja i ljute paprike, svidjet će se ljubiteljima pikantnog. Potrebne komponente za nabavu:

• Svježe povrće korijena.
• Bijeli kupus.
• Feferon.
• Češnjak.
• Korijander.
• Celer.
• Sol.
• Voda.

Pripremite kupus, narežite panjeve. Ogulite repe i narežite na kolutiće. Češnjak narežite na velike komade. Ogulite paprike i ogulite. Operite i mletite zelje. Za sol, otopite sol u vodi, prokuhajte tekućinu i ohladite.

Kiseli kupus s kupusom bolje je kuhati u velikoj posudi, jer će vam trebati preša. Sjeckano povrće slojeno je u pripremljena jela, pomiješano s vrućim začinima. Povrće crvenog korijena trebalo bi upotpuniti gornji sloj. On će dati željenu boju cijelom radnom komadu. Čitava struktura povrća punjena je hladnom slanom vodom. Stavite ugnjetavanje na vrh. Stavite posudu na toplo mjesto za fermentaciju.

Svakog dana trebate promatrati postupak i probušiti sve slojeve kako biste uklonili ugljični dioksid. To je isti postupak kao i za kiseli kupus. Kad fermentacija prestane, gotov proizvod stavite u staklenke, zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mjestu..

Ubrzani kvas od repe

Također možete fermentirati repe u samo dva dana. Da biste to učinili, pripremite povrće korijena i naribajte ga na krupnoj rerni. Dodajte sol i promiješajte. Stavite masu u staklenku, na vratu treba ostati razmak od 2 cm. Otopite žlicu soli u čaši vode. Sadržaj staklenke prelijte ovom brasno, ali ne do vrha. Nježno promiješajte sve i stavite na toplo mjesto dva dana. Nakon tog vremena, proizvod je spreman za upotrebu..

Repe su svestrano povrće i možete ih kuhati puno uz dodatak drugih sastojaka. Ista omiljena salata "haringa ispod krznenog kaputa" neće učiniti bez ovog korijenskog povrća.

Razne vinaigrette i borscht, juha od cikle i palačinke s krumpirom - sve je to vrlo ukusno i zdravo. Možete kuhati i od svježeg povrća i od kuhanog, slanog, kiselog i ukiseljenog.