Povrće povrća za zimu: top 6 recepata

Mariniranje i očuvanje povrća za zimu briga je svake domaćice u ljetno-jesenskom periodu. Najiskusniji i najkvalitetniji asortiman zimskih praznina u pravilu je bogat i raznolik. Slana rajčica, krastavci, razno povrće za zimu zauzimaju časno mjesto u podrumima i ormarima. Mješavina slanog i kiselog povrća smatra se ne samo ukusnim zalogajem, već ponekad i jednim od glavnih jela na svečanoj gozbi..

Trebat će vam:

• 800 grama kupusa;
• 5 srednjih krastavaca;
• 8 rajčica srednje zrelosti;
• žarulja;
• jedna mrkva;
• 4 češnja češnjaka;
• čili po ukusu;
• 50 grama soli;
• 80 grama šećera;
• 2 žlice octa.

Korak po korak recept za izradu asortimana:

1. Pripremite 3-litrene posude za konzerviranje: operite, sterilizirajte.
2. Kupus narežite na velike kocke, mrkvu narežite na 3-4 komada, luk prerežite na pola.
3. Sloj po sloj u posudama: kupus, krastavci, luk, mrkva, paprika, rajčica.
4. Povrće prelijte kipućom vodom, ostavite 20 minuta, procijedite vodu, dovedite do vrenja i ponovo prelijte.
5. Otopiti šećer i sol u jednoj i pol litre vode, dovesti do vrenja, uvesti ocat.
6. Vrelu marinadu prelijte preko povrća u posudi. Razvaljajte, zamotajte da se ohladi.

Preporučuje se uzimanje sitnog povrća za takav asortiman i čvrsto ga nasjeckajte.

Mješovito povrće za zimu (video)

Slano povrće za zimu

Mnogi obrtnici pokušavaju ukiseliti nekoliko vrsta povrća u jednom spremniku: zimi će svaki član obitelji odabrati ono što mu se najviše sviđa..

Set sastojaka:

• krastavci;
• rajčice;
• babura paprika;
• karfiol;
• kopar, hren, češnjak.

Za pripremu ove prazne, u početku se sterilni spremnici i poklopci..

1. Povrće se pažljivo sortira, opere. Repovi krastavaca odrezuju se, kupus se rastavlja na cvasti, papar se oguljuje od sjemenki i reže na kriške.
2. Namočite sastojke preko noći u hladnoj vodi, ujutro iscijedite tekućinu.
3. U kontejner se stavljaju list hrena, kopar, češnjak. Na vrhu se stavljaju krastavci, kupus, paprika, rajčica i prekriju listom hrena.
4. Pripremite slanu otopinu po stopi od 60 grama soli na litru vode, izlijte je u staklenke.
5. Slano povrće se sterilizira četvrt sata, zatim se razvalja, zamota da se ohladi.

Takvu prazninu možete čuvati cijelu zimu na tamnom mjestu..

Začinjeno biljno predjelo

Asortiman povrća pripremljenog uz dodatak začina i skupa začinskog bilja ispada aromatičan i posebno ukusan.. Ovaj konzerviranje ima začinjenu aromu, što ga čini idealnim dodatkom vašem večernjem obroku..

Sastavni dijelovi pikantnog soljenja su:

• mrkva;
• squash;
• male rajčice;
• bundeva;
• krastavci;
• luk češnjak;
• zelje po želji + melem od limuna;
• lovorov list, klinčići, papar;
• šećer, sol, esencija octa.

Kuhanje i soljenje započinju pripremom limenki.

1. Sastojci se isperu i razvrstaju. Krastavcima nožem narežite krastavce, tikvice narežite na kriške, ljutu papriku narežite na 4 dijela, luk prerežite na pola.
2. Zeleno se stavlja na dno u posudi, zatim se povrće slojevito sloji, doda se češnjak, začini.
3. Prelijte kipuću vodu preko povrća, ostavite stajati nekoliko minuta, ispustite tekućinu.
4. U svaku staklenku dodajte 3 žlice šećera, 2 žlice soli i žlicu esencije octa.
5. Ponovo prelijte kipućom vodom, razvaljajte, zamotajte da se ohladi.

Nakon hlađenja, snack se čuva na hladnom mjestu..

Izbrani kupus u staklenkama

Mikseri od povrća već su dugo omiljena zalogaja. Posebno se poštuje asortiman s kupusom - zatvaraju ga u staklenke i čuvaju ga cijelu zimu.

Da biste pripremili kupus od povrća, trebali biste se opskrbiti jednakim količinama sastojaka, kao što su:

• kupus;
• čvrsta rajčica;
• babura paprika;
• mrkva;
• luk;
• žlica biljnog ulja;
• 20 grama octa;
• čaša šećera;
• 3 žlice soli.

Redoslijed kuhanja:

1. Rajčice narežite na kriške, papriku na trakice, luk na pola prstena.
2. Kupus sitno nasjeckati, pomiješati s povrćem, dodati šećer i sol.
3. Mrkvu naribajte, pirjajte u biljnom ulju dok ne omekša, dodajte ostatak povrća.
4. Dodajte čašu vode i octa esencije u asortiman, stavite da prokuha, pirjajte 20 minuta.
5. Prebaci u sterilne staklenke, valjane poklopcima, prebaci da se ohladi.

Zimi će razno povrće oduševiti ljetnom aromom i jedinstvenim ukusom.

Kiselo povrće u bačvi

Povrće fermentirano u bačvi zdravo je i ukusno. Dugo su se tako pripremali za zimu, stoga su tajne i recepti sačuvani i danas.

Sastojci:

• tikvice, tikvice;
• krastavci;
• Babura paprika;
• lubenice;
• karfiol;
• tvrde jabuke;
• šljive;
• mrkva;
• celer, kopar, peršin, zdrobljeni češnjak, sol.

Soljenje se provodi u bačvama, oni se prethodno isperu i preliju kipućom vodom.

1. Oni sortiraju povrće i voće, odabiru nekvalitetne, temeljito se peru.
2. Bačva se iznutra trlja zdrobljenim češnjakom, u nju se stavlja mješavina povrća i voća.
3. Položite zelenilo i lišće na vrh, potpuno prekrivajući smjesu.
4. Pripremite slanu otopinu po stopi od 30 grama soli na litru vode, povrće ulijte u bačvu s lugom. Ugradite prešu na površinu.

Čuvajte ovu smjesu na hladnom mjestu. Za okus možete dodati nekoliko dunje u svaku bačvu.

Kisele paprike kisele paprike idealne su za slanu grickalicu. Skuhani sir s češnjakom i začinskim biljem stavlja se u slanu papriku, reže na kolutiće i servira do stola.

Amaterska salata s marinadom

Izvorna sorta salata u marinadi je nevjerojatno popularna na svečanom stolu.

Za miks trebate:

• čvrsta rajčica;
• krastavci;
• Babura paprika;
• luk;
• sol, šećer, ocat.

Korak po korak recept:

1. Povrće se sortira, a pokvareno se sortira. Rajčice se sjeckaju u krugove ili četvrtine, krastavci u kolutove, paprike nasjeckane na trakice, luk se reže na pola prstena.
2. Krastavci, luk, paprika, sjeckana rajčica stavljaju se u pripremljene sterilizirane posude..
3. Pripremite marinadu od 300 mililitara vode u kojoj se otopi žličica soli, žlica šećera i par žlica octa..
4. Dovedite marinadu do vrenja, povrće ulijte u staklenke, sterilizirajte 20 minuta.
5. Zavijte, zamotajte kako biste stvorili toplinski učinak i dugotrajno hlađenje.

Takva se salata sprema bez problema: nije kapriciozna i ne treba hladnu sobu, stoga će mirno preživjeti zimu u smočnici.

Izuzetno povrće za zimu bez sterilizacije (video)

Mješavine povrća već se dugo smatraju zdravim i ukusnim soljenjem, dopušteno je i djeci i odraslima. Za one koji su kontraindicirani u začinjenim jelima, dovoljno će biti ne dodati ljute paprike u mješavinu povrća i smanjiti količinu začina.