Pečene tikvice, korak po korak, recepti sa slikama

Tikvice su ukusno, niskokalorično i što je najvažnije, zdravo povrće. Velika količina kalijevih soli, proteina i vitamina neophodnih tijelu u ovom proizvodu čini ga posebno popularnim.

Za zimu se od berbe tikvica pripremaju razna jela od konzervi: ovo povrće može se kiselo, slano, fermentirano, dodati salatama, pa čak i originalnim desertima. Lečo, kavijar tikvica, džemovi, konzervi i kompoti samo su mali dio ogromnog popisa jela poznatih domaćicama koje ovo povrće pripremaju za buduću upotrebu..

Ljubitelji začinjene hrane, bez sumnje, dat će prednost kiselim tikvicama, koje imaju slatko-kiseli okus, umjereno slane. Starija generacija ih još uvijek pamti neobično ukusno hrskavo voće, s kojom su se punili šalteri sovjetskih trgovina.

Tikvice, kao i svako drugo povrće, mogu se sačuvati u raznim marinadama, koje uključuju ocat. Osim toga, bilo koji voćni, bobičasti ili povrtni sokovi često se koriste kao punilo za konzerviranje..

Ovo povrće marinira se i u rezancima, u cjelini ili na pola.

Iz našeg članka naučit ćete kako odabrati prave tikvice za zimsku berbu i upoznati se s nekoliko zanimljivih recepata za konzerviranje ovog povrća..

Ispravan odabir tikvica za konzerviranje

Za zimsko konzerviranje najbolje je uzimati voće s bijelom korom ili sortom tikvica (unatoč puno nježnijoj pulpi, povrće u procesu ukiseljenja neće se raspasti).

Što još trebate zapamtiti pri odabiru mariniranja tikvica:

• Miješanje različitih sorti dopušteno je samo pod uvjetom da su plodovi iste veličine..
• Za kiselost su pogodne i žute i bijele sorte i zelene sorte (tikvice).
• Za berbu treba koristiti malo nezrele plodove, jer su u zrelim sjemenkama žilavi, a pulpa mnogo grublja..
• Vrlo je jednostavno provjeriti zrelost povrća: samo pritisnite noktom na njegovu površinu. Gornji sloj kiselog voća vrlo je lako probiti.
• Rep povrća odabranog za konzerviranje ne smije biti suh.
• Kada marinirate mlade male tikvice, kožu ih nije potrebno ljuštiti, ali ako je koža žilava i vlaknasta, preporučljivo je riješiti se.
• Ako su plodovi pripremljeni za konzerviranje prezreli i veliki u veličini, prvo ih treba oguliti i posuti sjemenkama..
• Bez obzira na odabranu sortu, za berbu se ne preporučuje korištenje tromih ili oštećenih plodova. U suprotnom, povrće će nakon toplinske obrade izgubiti svoju glavnu ukusnu kvalitetu - bit će mekano, a ne hrskavo..

Tikvice pripremamo za zimu

Tikvice konzervirane za zimu izvrsno se preporučuju kao začinjeno i ukusno predjelo, koji je pogodan i za svakodnevni i za svečani stol.

Recepti za kiseli tikvice vrlo su jednostavni i brzi, međutim rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Za praznine morate koristiti mlado povrće s nježnom tankom kožom. Obavezno stavite bilje i začine u grickalicu, što više, to bolje. Zahvaljujući njima, marinada će biti bogatija i aromatičnija, a sukladno tome, tikvice će biti ukusnije..

Osim klinčića, lavrushke, češnjaka, papra i raznog začinskog bilja, recepti mogu biti raznovrsni peradom, lišćem trešnje, crne ribizle i hrenom

Tikvice marinirane ocatom za zimu. Korak po korak recept broj 1

Popis potrebnih sastojaka (broj proizvoda u receptu naveden je za osam limenki od pola litre):

• 2 litre vode;
• 3 kilograma mladih tikvica;
• 0,24 litre devet postotnog octa;
• 1 šalica šećera;
• 3 žlice soli;
• 1 hrpa svježeg bilja;
• 8 češnjaka češnjaka
• 8 pupova karanfila;
• 7 graška crnog papra;
• 4 lovorova lista.

Postupak konzerviranja:

Kako bi se predjelo dugo čuvalo i ne pokvarilo, potrebno je pripremiti staklenke:

1. Spremnik temeljito operite sode bikarbonom ili deterdžentom.
2. Bez brisanja stavite čiste limenke u nezagrijanu pećnicu.
3. Podesite temperaturu na 150 stupnjeva.
4. Sterilizirajte posuđe desetak minuta, dok vlaga u potpunosti ne ispari.

Sada možeš nastavite izravno na konzerviranje:

1. Stavite nekoliko grančica bilja u staklenke.
2. Na zelje stavite 1 češanj i 1 češanj češnjaka.
3. Tikvice dobro operite, osušite i narežite na krugove, debljine oko 1 centimetar.
4. Pripremite marinadu:
5. pomiješajte šećer, sol i začine;
6. sipati vodu preko svega;
7. staviti na vatru i dovesti do vrenja;
8. ulijte ocat.
9. Stavite kriške tikvica u kipuću marinadu i kuhajte pet minuta, povremeno miješajući da povrće još ugrije..
10. Rasporedite povrće u staklenke.
11. Ponovo donesite marinadu da prokuha i prelijte povrćem.
12. Zavrnite staklenke s poklopcima, okrenite ih i zamotajte u toplu deku dok se ne ohlade.

Marinirane tikvice za zimu. Korak po korak recept broj 2

Ovo lagano i vrlo ukusno predjelo zasigurno će ugoditi i vašem domu i gostima koji su pogledali svjetlost..

Popis potrebnih sastojaka (broj proizvoda naveden je za dvije limenke od pola litre):

• šećer - 3 žlice;
• mali mladi tikvice - 1,5 kilograma;
• začin za konzerviranje - 10 grama.
• stolni ocat - 1,5 žličica;
• kišobrani - 2 stvari;
• sol - 2 žlice;
• nepročišćeno suncokretovo ulje - 5 žlica.

Postupak konzerviranja:

1. Operite i sterilizirajte staklenke u mikrovalnoj ili kipućoj vodi.
2. Ležite na dnu duž kišobrana.
3. Tikvice operite i narežite na kriške ne debljine više od tri centimetra.
4. Prebacite pripremljeno povrće u staklenke.
5. Prelijte kipućom vodom preko tikvica i ostavite petnaestak minuta.
6. Ocijedite vodu iz staklenki, ponovo je prokuhajte.
7. Ponovo ulijte povrće petnaestak minuta.
8. Otopite vodu ponovo, dodajte ulje, sol, začin i šećer.
9. Prokuhajte marinadu pet minuta, a zatim u nju ulijte ocat.
10. Gotovu marinadu izlijte u staklenke s tikvicama.
11. Zavrnite limenke s poklopcima, okrenite ih i zamotajte u toplu deku dok se ne ohlade.

Marinirana tikvica bez sterilizacije. Korak po korak recept broj 3

Ova prekrasna konzerva može se poslužiti na stolu kao neovisno predjelo ili ga možete koristiti za pripremu salata..

Popis potrebnih sastojaka:

• mlade tikvice - 2 kilograma;
• korijen hrena - 3 komada;
• cvjetovi kopra;
• lišće trešnje i hrena;
• crne paprike - 5 komada;
• lovorov list - 2 komada;
• češnjak - 8 češnjaka;
• gorki kapsum - po ukusu;
• za marinadu:
• sol - 5 žlica;
• stolni ocat - 3 žlice;
• šećer - 3 žlice;
• voda.

Postupak konzerviranja:

1. Temeljito operite zelje, istresite se s viškom tekućine.
2. Izrežite lišće hrena i kopar na male komade.
3. Isperite korijen hrena i narežite na male komade.
4. Ogulite češanj češnjaka.
5. Isperite mahune ljute paprike i narežite na četvrtine.
6. Tikvice operite i krajeve narežite na obje strane.
7. Povrće ili poprečno narežite povrće na ne više od tri centimetra. Ako plodovi nisu veliki, ne možete ih rezati.
8. Rasporedite zelje u staklenke (dvije šake po staklenki), lovorov list, crne paprike i kriške korijena hrena.
9. Zatim tikvice rasporedite što je moguće jače u staklenke.
10. Prokuhajte vodu i postepeno ulijte kipuću vodu u staklenke s povrćem.
11. Pokrijte poklopcima i ostavite na toplom sedam minuta da se ne steriliziraju.
12. Pripremite marinadu:
13. u posudu sipajte vodu iz tikvica;
14. sipati šećer i sol;
15. dodajte 0,2 litre kuhane čiste vode;
16. sve pomiješajte i dovedite do ključanja na srednjoj vatri;
17. ulijte stolni ocat i pričekajte da prokuha;
18. ukloniti iz topline.
19. Staklenke s tikvicama ponovo napunite vrućom čistom vodom, poklopite i ostavite pet minuta.
20. Nakon pet minuta procijedite vodu.
21. U staklenke za povrće stavite komadiće ljute paprike (dvije četvrtine) i češnjak.
22. Ulijte vruću marinadu i razvaljajte.
23. Okrenite limenke, zamotajte ih i ostavite da se potpuno ohlade.

Tikvice marinirane za zimu s češnjakom. Korak po korak recept broj 4

Popis potrebnih sastojaka:

• mlade tikvice - 2 kilograma;
• suha senf - 1,5 žličica;
• češnjak - 4 češnja;
• lavrushka;
• crne paprike;
• za popunjavanje:
• čista voda - 1 litra;
• šećer - 15 grama;
• sol - 40 grama;
• stolni ocat - 0,125 litara.

Postupak konzerviranja:

1. Stavite crnu papričicu, lavrushku i suhu senf u prethodno sterilizirane staklenke (kapaciteta jedne litre).
2. Tikvice operite, repove narežite i voće narežite na tanke kriške. Piling kože je neobavezan.
3. Rasporedite pripremljeno povrće u staklenke.
4. Pripremite marinadu:
5. pomiješajte vodu, šećer, ocat i sol;
6. dovedite dobivenu brasno do ključanja na umjerenoj vatri.
7. Nježno prelijte pripremljenu kipuću marinadu po staklenkama s povrćem.
8. Pokrijte i sterilizirajte petnaestak minuta.
9. Zagrijte vruće konzerve s predjelima, okrenite ih i ostavite da se ohlade, umotajte ih u toplu deku.

Tikvice marinirane medom. Korak po korak recept broj 5

Popis potrebnih sastojaka:

• tikvice - 0,5 kilograma;
• sol - 0,5 žličica;
• za marinadu:
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 0,1 litra;
• jabučni jabučni ili stolni ocat - 3 žlice;
• med - 2 žličice;
• češnjak - 3 češnja;
• mljeveni crni papar i bilo koje zelje (svježe) - po ukusu.

Pečenje korak po korak:

1. Tikvice dobro isperite i ogulite. Kada koristite mlado povrće, modno je napustiti kožu.
2. Voće narežite na tanke kriške.
3. Ovako pripremljeno povrće stavite u zdjelu, pospite solju i ostavite trideset minuta..
4. U ovom trenutku, pripremite marinadu:
5. nasjeckajte češnjak s prešom;
6. pomiješajte ga s uljem, medom i ocatom;
7. dodajte nasjeckano bilje (to može biti svježi cilantro, peršin, kopar, pekmez, bosiljak) i crni papar;
8. sve dobro promiješajte.
9. Iscijedite tekućinu iz tikvica i dobro ih stisnite rukama.
10. Pomiješajte povrće s gotovom marinadom i promiješajte.
11. Stavite predjelo u hladnjak i ostavite da kuha, povremeno miješajući.

Takvu grickalicu možete pojesti za nekoliko sati, bez da je ostavite za čuvanje do zimske hladnoće.

Tikvice za zimu, marinirane na korejskom. Korak po korak recept broj 6

Popis potrebnih sastojaka:

• svježa mrkva - 0,5 kilograma;
• tikvice - 2,5 kilograma;
• luk - 0,4 kilograma;
• češnjak - 0,15 kilograma;
• slatka paprika - 5 komada;
• kopar, peršin, celer, cilantro - bilje po ukusu;
• za marinadu:
• šećer - 0,16 kilograma;
• ocat - 0,18 litara;
• začin za korejsku mrkvu;
• suncokretovo ulje - 0,18 litara;
• sol - 2 žlice.

Pečenje korak po korak:

1. Operite i ogulite sve povrće.
2. Tikvice i mrkvu naribajte na "korejskoj" rerni.
3. Luk paprike i luk narežite na tanke polukruse.
4. Sitno nasjeckajte češnjak i zelje, pošaljite prethodno nasjeckano povrće i prelijte marinadom (za njegovu pripremu pomiješajte gore navedene sastojke).
5. Sve dobro promiješajte i pustite da kuha tri sata.
6. Poredajte povrće namočeno u marinadu u staklenke, prelijte solom i malo posolite.
7. Staklenke za snack moraju se sterilizirati petnaestak minuta, zatim ih valjati i staviti na odlaganje.

Brzo kisele tikvice za zimu. Korak po korak recept broj 7

Popis potrebnih sastojaka:

• mlade tikvice - 1 kilogram;
• jabučni ocat - 0,1 litra;
• voda - 1 litra;
• šećer - 0,1 kilograma;
• crna paprika - 3 stvari;
• sol - 1,5 žlica;
• klinčići - 2 komada;
• korijander (sjemenke) i svježi kopar po ukusu.

Pečenje korak po korak:

1. Tikvice operite i prerežite po dužini na pola.
2. Isperite i osušite začinsko bilje.
3. Tikvice stavite u staklenke u slojevima, naizmjenično s koprom i začinima.
4. Pripremite marinadu:
5. pomiješajte vodu, sol, šećer i ocat;
6. staviti na umjerenu toplinu;
7. pričekaj kuhati.
8. Vruću marinadu prelijte staklenkama od tikvica, prekrijte ih poklopcima i ostavite jedan dan.
9. Ako je potrebno, u gotovu grickalicu dodajte preostalu salamu, poklopite poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Marinirane začinjene tikvice za zimu. Korak po korak recept broj 8

Popis potrebnih sastojaka:

• tikvice - 3 komada;
• svježi kopar - 1 hrpa;
• svježi bosiljak - 1 hrpa;
• češnjak - 5 klinčića;
• maslinovo ulje - 50 grama;
• tekući med - 2 žličice;
• sol po ukusu;
• ocat - 2 žlice.

Pečenje korak po korak:

1. Operite tikvice. Ako je koža gusta, odrežite je.
2. Povrće narežite na tanke kriške.
3. Zeleno nasjeckajte češnjakom blenderom i pomiješajte s tikvicama.
4. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, samo pomiješajte ulje, med, ocat i sol..
5. Prelijte mariniranu marinadu preko tikvica s biljem i češnjakom.
6. Sve dobro promiješajte i stavite preko noći na hladno mjesto, prekriveno poklopcem.
7. sljedećeg jutra predjelo je spremno - možete ga poslužiti do stola.