Kiseli krastavci: širok izbor recepata za zimu

Jedno od najvažnijih mjesta na stolu su grickalice. Mnogi ljudi preferiraju razne kisele krastavce kao međuobrok. Postoji veliki broj različitih recepata za ukusno povrće za ukiseljenje, od kojih svaki zaslužuje posebnu pažnju..

Lagano soljene krastavce u pakiranju

Ovaj recept Rada Radova omogućuje ne samo brzo kisele krastavce, već i održavanje jela čistim.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kilogram krastavaca;
• 1,5 žlica soli;
• 1 klinčić;
• neki bosiljak;
• 5 crnih papričica;
• 0,5 desertna žlica mljevenog crnog papra;
• kišobran;
• glava češnjaka.

Kako soliti:

1. Krastavci se operu, uklone se iz kukica i prebace u plastičnu vrećicu. Preporučljivo je odabrati sitno povrće iste veličine kako bi se sol ravnomjerno odvijala.
2. Krastavce pospite solju.
3. Češnjak ogulite i narežite na velike komade.
4. U istu vrećicu stavljaju se klinčići, bosiljak, papar, kopar, češnjak.
5. Torba je vezana tako da se u njoj formira zrak. Čvrsto zategnite čvor.
6. Krastavci se miješaju kroz polietilen i stavljaju na gornju policu hladnjaka.
7. Povrće miješajte svakih 20 minuta.

Lagano soljeni krastavci bit će spremni nakon 6-8 sati.

Konzervirani luk za zimu

Nježni hrskavi luk koji ima okus poput slatke tikvice može se pripremiti sa sljedećim sastojcima:

• 1 kilogram sitnog luka;
• 1 litra vode;
• 4 lovorova lišća;
• 2 žlice 9% octa;
• 4 češnja češnjaka;
• pupoljak klinčića;
• 4 paprike;
• 2 žlice soli;
• 3 žlice šećera.

Priprema:

1. Ogulite luk.
2. Voda se izlije u lončić i pomiješa sa solju i šećerom. U tekućinu se dodaju lovorovi listovi, češnjak, klinčići, papar. Nakon kipuće vode, ocat se ulije u marinadu.
3. Cijele glavice luka uranjaju u slanu otopinu na 5 minuta.
4. Zatim se kiseli krastavci prebacuju u prethodno steriliziranu posudu, preliju preko ramena vrućom slanom vodom.
5. Spremnik se razvalja, preokrene, zamota u toplu deku i ostavi da se potpuno ohladi.

Zanimljivo je da luk pripremljen prema ovom receptu upija svu slatkoću iz marinade, pa se pokaže da je prilično nježan i ugodan za okus..

Patlidžan heh: recept bake Emme (video)

Domaće kisele krastavce od povrća

Kod kuće možete pripremiti široku paletu kiselih krastavaca koji će bilo koji blagi stol pretvoriti u svečani.. Svaka domaćica radije priprema takve zalogaje na svoj način: netko voli soliti povrće samo jedne vrste, a netko koristi različite vrste povrća u procesu kuhanja.

Zelena kisela rajčica

Zelena kisela rajčica zadržava svoju hrskavu teksturu. Također, ovo povrće savršeno upija okus i aromu dodatnih sastojaka. Za kiseli zeleni rajčicu trebat će vam:

• kilogram zelene rajčice;
• 2 glave češnjaka;
• 1 čili pod;
• 1 stabljika celera
• 1 žlica soli
• 4 čaše vode.

Kako dolazi do soljenja:

1. Rajčice se operu, blanširaju 5 minuta i stave u hladnu vodu na 25 minuta.
2. Rajčice se uklanjaju i suše papirnatim ručnikom.
3. Voda se miješa sa solju i stavlja na vatru. Tekućina se do vrenja dovede.
4. Rajčice se izrezuju na kriške, stave u sterilizirane staklenke. Rajčice male veličine ne mogu se rezati, već ih ravnomjerno staviti u spremnik. Sloj rajčice sa slojem oguljenog celera izrezati na tanke kriške, kockice češnjaka, kriške čilija.
5. Zatim se radni komad izlije ohlađenom slanom vodom. Ugnjetavanje se stavlja na vrh.
6. Nakon tjedan dana, brasno se ulije u lonac za pirjanje, dovede do vrenja i opet izlije u radni komad. Konzerva se kotrlja, prevrće i hladi na sobnoj temperaturi.

Rajčice pripremljene na ovaj način mogu biti izvrstan sastojak u salati..

Slana repa

Mnoge domaćice krase repe za zimu.. Ovaj pripravak od povrća koristi se ne samo kao predjelo, već i u pripremi salata, priloga glavnim jelima, a dodaje se i juhama.

Da biste kuhali kiseli krastavac, trebat će vam:

• 5 gomolja repe;
• 5 češnja češnjaka;
• 1,5 žlica soli;
• 1 litra vode.

Kako soliti:

1. Repe se opere četkom, a zatim prebaci u lončić, napuni vodom i kuha do potpunog kuhanja.
2. Kuhano korijensko povrće ohladite i ogulite.
3. Repe se narezuju na kriške debljine 1,5 centimetara.
4. U zasebnoj tavi sol se otopi u vodi, tekućina se stavi na vatru i dovede do vrenja.
5. Slanina se ukloni sa štednjaka i ohladi.
6. Repe se stavljaju u čistu staklenku, napunjenu slanom vodom, stave pod ugnjetavanje 5 dana.
7. Gotov zalogaj se zatvori najlonskim poklopcem i stavi u hladnjak.

Sličan recept može se koristiti za pravljenje salate od cikle i kupusa. Da biste to učinili, kupus nasjeckajte na trakice i stavite ga u staklenku pomiješanu s korijenskim povrćem.

Kiseli krastavci patlidžana

Azerbajdžanski domaći kiseli krastavci odlikuju se raznim sastojcima i izraženom aromom pripremljenog pripravka. Jedan od najukusnijih azerbejdžanskih recepata je konzerviranje patlidžana..

Ovo će zahtijevati:

• 1 kilogram patlidžana;
• 100 grama kapsula;
• 150 grama peršina;
• 100 grama celera;
• 150 grama soli;
• 100 grama češnjaka;
• 100 grama mente;
• 400 grama vinskog octa.

Korak po korak recept:

1. Patlidžan se oslobodi od stabljika, prepolovite na pola i pospite solju. U tom stanju povrće se ostavi 4 sata..
2. Potom se patlidžani prelijeju s 10% -tnom otopinom soli, stave na štednjak i dovedu do vrenja. U tom položaju, blanširaju se 3 minute, uklanjaju se iz vode i stavljaju na tlačenje tokom 1 dana..
3. Oguljeni češnjak.
4. Peršin i menta se operu i sitno nasjeckaju.
5. Kapsice se izrezuju na tanke kolutove.
6. Češnjak, začinsko bilje i papar pomiješaju se i prekriju ocatom. Masa se također ostavi 1 dan.
7. Patlidžan izrezati na kriške.
8. Mala količina punjenja češnjaka zamotana je u krišku patlidžana.
9. Rulete su presavijene u staklenu posudu, napunjenu vinskim ocatom.

Snack možete pojesti nakon 5 dana. Zbog prisutnosti velike količine octa, radni komad ne zahtijeva sterilizaciju, ali ako ga namjeravate čuvati do zime, bolje je patlidžane staviti u hladnjak.

Kiselo kupus: recept bake Emme (video)

Predstavljeni recepti za kisele krastavce za zimu omogućit će ne samo pripremanje ukusnog zalogaja, već i očuvanje uzgojenog usjeva. Većina pripremljenih zalogaja može se koristiti kao sastojci za priloge, juhe, glavna jela, umake, salate. Svaki od njih će jelu dodati začin, kao i otkriti njegov okus..