Jam za zimu

Pripremite neobično džem za zimu, kombinirajući u njemu dva potpuno različita okusa - jabuke i dinje. Nježan okus meda dinje skladno će nadopuniti aromatične slatke i kisele jabuke vedreg naglaska i zauvijek će vas osvojiti. Ovaj će pekmez bez sumnje zauzeti svoje zasluženo mjesto među vašim omiljenim delicijama i bit će dobar dodatak bilo kojem stolu. Uostalom, možete ga koristiti ne samo sami, nego i dodati ga kao ukusno punjenje u pita, bagele, palačinke i druga desertna jela..

Džem od jabuka i dinje proizvodi se od:

šećer - 600 g

pire od jabuke - 450 g

pire od dinje - 350 g

limunska kiselina - 2 g

voda

Sirovine za pripremu ovog džema odabrane su od zrelih, ali ne prezrelih dinje, s cijelom gustom kožom, bez oštećenja i truležnosti. Moraju se temeljito isprati tekućom hladnom vodom, izrezati na komade, ukloniti sve sjemenke i susjedni ljepljivi nježni dio pulpe i oguliti ih. Zatim izrezane oguljene dinje narežite na male komade duljine 5-10 mm i stavite ih u posebnu emajliranu posudu namijenjenu za kuhanje džema, nakon što u nju ulijete malo vode da ne bi izgorjelo sirovinu. Zatim se tava stavi na slabu vatru i lagano zagrijava, dovodeći do vrenja, nakon čega se dinja kuha 10-15 minuta dok se ne dobije omekšana masa, koja se bez hlađenja vruća temeljito protrlja kroz sito. Zatim morate vagati dobiveni kašu da biste udovoljili proporcijama recepta.

Za drugi sastojak odabiru se i pripremaju zrele, slatke i kisele zrele jabuke jesenskih sorti džem od jabuka. Plodovi se dobro isperu hladnom vodom, ogulje, združe i sjemenke se odstrane i naribaju na sitnoj rerni kako bi se dobio pire, koji se zatim izvaga, kako bi se točno pridržavale proporcije recepta za džem..

Nakon što se oba sastojka pire, stave se u emajlirani lonac za kuhanje i stave na nisku vatru, postepeno zagrijavajući smjesu uz stalno miješanje. Sve to vrijeme u masu se u malim obrocima doda 300 g šećera i kuha 25-30 minuta. 5-7 minuta prije kraja prvog kuhanja u smjesu dodajte preostalih 300 g šećera i limunske kiseline te kuhajte marmeladu dok se ne kuha još 15-20 minuta. Ukupno trajanje kuhanja džema ne bi trebalo prelaziti 45-50 minuta. S duljim vremenom ključanja izgled proizvoda, boja i okus značajno su narušeni..

Gotov džem za kuhanje, pakiran u prethodno pripremljene čiste, suhe, grijane staklenke i hermetički zatvoren s steriliziranim poklopcima.

Staklenke marmelade ostave se da se hlade na zraku, prirodno.

Neobična kombinacija jabuka i dinje, može se koristiti i u kuhanju džem od dinje, jabuke će dodati neobičan dodir džemu.