Kako kuhati džem od jagoda, tako da bobice budu cijele i guste

Kako je lijepo zimi godinama iz podruma izvaditi ukusni džem od jagoda. Mmm ... ukusno! Čini se da su sve bobice na izboru, kako to postići. Male su tajne o tome kako napraviti džem od jagoda, tako da bobice budu cijele, a danas otkrivamo veo tajni.
Svi vole džem od jagoda. Međutim, ne znaju svi kako kuhati džem od jagoda, tako da bobice budu cijele i guste. Na mreži postoji mnogo ukusnih i zdravih recepata koje možete napraviti kod kuće. Važnu ulogu igra i koju jagode birate za pravljenje džema. Evo nekoliko osnovnih načina kako napraviti džem od jagoda bolji od prodavaonice i gotovih staklenki..

Izbor bobica



Da biste napravili džem, tako da jagode ispadnu lijepe i ukusne, trebate uzeti cijele, meke i čvrste bobice. Zgužvane tijekom vremena i dalje će se raspadati i kako biste spriječili da se to dogodi, trebate odabrati samo elastične jagode bez oštećenja.

Postoje i tamne jagode koje nisu dovoljno sočne. U džemu se uvijek ispostavi da su cjeloviti i aromatični, ali morate ga vrlo pažljivo kuhati. Prekuhane bobice bit će vrlo suhe i ne sočne, poput presušenih malina..

Također, ne koristite prezrele ili zelene jagode. U prvom će se slučaju raspasti, nezreli neće džemu dati ugodan okus i aromu. Čak i džem napravljen od nezrelih bobica može se činiti bez okusa i bez slatkoće..

Pravilno napravljen sirup također igra ulogu. Mora se učiniti tako da bude gusta i da se kap ne raširi po površini tanjura. Ako takvim sirupom prelijete jagode, bobice neće izgubiti oblik i dugo će se pokazati elastičnim i cjelovitim. Evo kako napraviti džem od jagoda s aromatičnim i nedjeljivim bobicama.

Brz način za lijene



Za pun kilogram zrelih bobica uzima se 800 grama šećera i malo limunske kiseline.

Bobice se moraju pažljivo razvrstati, stabljike moraju biti uklonjene, a zelene i razmažene jagode moraju se pažljivo ukloniti. Zatim ga temeljito isperite pod hladnom vodom dok ne postane potpuno proziran. Sada se jagode trebaju presaviti u posudu, a zatim prekriti šećerom.

Vrijeme čekanja da se jagode napije je oko 8 sati. Međutim, puno ovisi o vrsti jagoda. Postoje sorte koje odmah nakon 5 sati postaju mekane i postaju sočne. No, ako koristite čvrste i tamne jagode, najbolje je marmeladu ostaviti jedan dan. Tada je bolje natopljena šećerom.

Dok se ona priprema, možete sterilizirati limenke. Da biste to učinili, morate ih oprati i preliti kipuću vodu preko njih. Nakon toga, džem se dugo neće pokvariti..

Kad jagode počnu sok, morate ih početi kuhati. Da biste to učinili, stavite džem na srednju vatru i dovedite do vrenja. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta. U sirup dodajte limunov sok ili malo kiseline. Promiješajte drvenom žlicom.

Vrući džem izlijte u staklenke i razvaljajte. Nakon toga mora se temeljito ohladiti, a zatim preokrenuti. Sada će inzistirati na svom i tada ga možete pojesti. Takav se pekmez ispada vrlo ukusan i zdrav, aromatičan i nježan..

Džem od latica ružinih latica



Nježan i vrlo ukusan džem s prekrasnim cijelim bobicama. Može se koristiti u jednakim dijelovima zrelih jagoda, jagoda i damastinih latica ruže (drugi naziv je čaj).

Da biste napravili džem morate uzeti:

- 300 grama latica ruže;
- jednaka količina jagoda i jagoda;
- limunska kiselina po ukusu;
- 800 grama šećera;
- voda.

Pažljivo rasporedite latice ruže. Uklonite čestice oštećenih lišća.

Jagode treba oprati, oštećene bobice i repove ukloniti. Zatim osušite bobice i stavite u zasebnu posudu. Nakon toga učinite isto s jagodama. Izlijte latice ruže u posudu, prekrijte s pola šećera. Zatim stavite jagode i pospite ih šećerom. Ostavite 7 sati, kada bobice daju sok. Nakon toga, trebate staviti pekmez na štednjak, dodajući čašu vode s limunskom kiselinom. Može se dodati po ukusu. Kuhajte dok se ne pojavi pjena. Nakon toga, trebate isključiti toplinu na 3 minute, prikupiti pjenu, sve temeljito pomiješati. Zatim kuhajte džem još 6 minuta na laganoj vatri. Nakon toga, džem se mora sipati u staklenke i valjati.

Sada ga možete pojesti za mjesec dana. A evo originalnog recepta za džem od jagoda i kupina, u kojem možete uživati ​​u slatkim i cijelim bobicama.

Džem od jagoda sa kupinama



Bobice su pogodne za njega velike su i prilično tvrde, ali mirisne, kao i kupine. Ne uzimajte smrznute bobice, jer one neće ispasti lijepe i mirisne u gotovoj staklenki. Da biste to učinili, morate poduzeti:

- 700 grama jagoda;
- 300 grama kupina;
- 1000 grama šećera;
- malo vanilin i limunske kiseline.

Staklenke za izradu takvog džema moraju se odmah sterilizirati. Nakon toga kupine se moraju odvojeno oprati i osušiti bez oštećenja bobica. Zatim se jagode opere, osuši i repovi se odstrane. Postavlja se odvojeno od kupina. Sve oštećene i pokvarene bobice moraju biti uklonjene jer daju previše soka i neće se sačuvati netaknute. Također je vrijedno ukloniti prezrele plodove..

U sterilizirane staklenke morate staviti bobice ne dovoljno čvrsto, tako da između njih ima prostora za sirup.

Potom se u zdjeli na štednjaku kilogram šećera pomiješa s 2 čaše vode, malo limunske kiseline i vanilije. Kuha se vrlo gust i smeđast sirup koji treba prepoloviti i postati malo tanji od karamela. Nakon toga se vrlo pažljivo izlije u limenke i odmah valja. Apsolutno nema potrebe da ih preokrećete.

Da bi bobice ostale netaknute, sirup se mora sipati vrlo pažljivo, u tankom toku. Neke domaćice, tako da se jagode i kupine ne miješaju u potpunosti, umočite bobice u šećer ili prah. Tvori tanku koricu koja sprječava miješanje sokova. Ovaj džem ima bogat okus i aromu. Udio jagoda i kupina može varirati, ovisno o želji. Ponekad je dovoljno napraviti potpuno džem od jagoda dodavanjem 2-3 velike kupine u svaku staklenku (po mogućnosti kupljenu u trgovini, ali ne smrznutu). Tada se marmelada pokaže vrlo ukusnom s bogatom bobičastom aromom..

Jam se može napraviti od gotovo svega, na primjer, možete čak kriške kruške prozirne.