Suha marmelada od jagoda

Sezona jagoda se nastavlja, što znači da je vrijeme da nastavimo sa berbom bobica za zimu. Zajedno s tradicionalnim džemom i kompot od jagoda, možete napraviti džem od suhih jagoda. U ovom obliku jagode se mogu jesti umjesto slatkiša, dodavati žitaricama i pecivima, kuhani kompot pa čak i napraviti umak od bobica.
Svatko će sam odlučiti kako koristiti suhi džem od jagoda. Danas ćemo razgovarati o tome kako pripremiti takvu prazninu. A počet ćemo odabirom bobica. Guste zrele bobice potrebne su za pravljenje suhog džema..
Ako umjesto gustih bobica naiđete na sočne jagode, onda je bolje kuhati obični džem ili džem od njega. Zrele bobice biramo tako da džem bude mirisan. Bobice moraju biti guste kako bi tijekom duže toplinske obrade zadržale oblik.
Također biste trebali obratiti pažnju na veličinu bobica. Vrlo velike jagode će trebati puno vremena da se osuše, pa će postupak kuhanja trajati duže i duže nego bobice srednje veličine. Male jagode se također ne preporučuju za pravljenje suhog džema, jer se tijekom toplinske obrade bobice prokuhavaju i smanjuju u veličini. Male bobice pretvorit će se u sitno kandirano voće. Da bi pekmez bio ukusan i imao ispravan oblik, trebate uzeti bobice srednje veličine.

Džem od suhe jagode - recept sa fotografijom

Vrijeme kuhanja: 3 dana. Poteškoća: srednja.



Sastojci:
- 1 kg čvrstih, zrelih jagoda srednje veličine-
- 500 ml vode-
- 1 kg šećera-
- 1 šalica šećera u prahu-
- vanilin šećer ili mljeveni cimet, opcionalno.



Prvo izmjerite 1 kg šećera.



Ulijte vodu u šećer i kuhajte šećerni sirup 5 minuta.



U međuvremenu operite jagode.



Izvadimo stabljike i pošaljemo jagode u tavu.



Za to vrijeme šećerni sirup je spreman. Ima prekrasnu svijetlo jantarnu boju.



Ulijte šećerni sirup u lonac s jagodama i stavite tavu na vatru. Donesite sadržaj tave do vrenja i isključite vatru. Ostavite da se ohladi.



Kad se jagode ohlade, ponovo ih prokuhajte i ostavite da se ohlade. To radimo 6-10 puta. Što su veće jagode koje koristite, to vam je više puta potrebno da ih dovedete do vrenja u šećernom sirupu..



Nakon ove pripreme jagode će prokuhati, ali zadržati oblik..



Da biste pripremili suhi džem, stavite jagode na žičani stalak i sušite 1-2 dana, okrećući bobice jednom dnevno.



Nakon sušenja na zraku, možete poslati bobice da se osuše u pećnici.



Da biste to učinili, poravnajte lim za pečenje papirom za pečenje i stavite bobice na njega tako da se ne dodiruju.



Sušite jagode u pećnici oko 2 sata na temperaturi od 100-120 stupnjeva.



Gotove jagode ohladite, pospite šećerom u prahu i pošaljite u staklenku. Po želji možete dodati mljeveni cimet ili vanilin šećer šećeru od glazure.



Staklenku zatvaramo jagodama kako vlaga ne bi dospjela tamo i šaljemo na hladno suho mjesto.



Gotov džem od suhe jagode može se koristiti za pravljenje pita i pita.

Uživajte u jelu!

I jednostavno je nevjerojatno ukusna. bombona od jagoda.