Džem od kivija s limunom

"Širenje" tropskog voća promijenilo je naše razumijevanje tradicionalnog kuhanja i zimske berbe. Egzotika postaje uobičajena, a džem od kivija "smjesti" se na polici pored džem od jabuka. Desertni džem je pripravak s umjerenim udjelom šećera. Vizualni efekt je također važan: lijepo rezanje sastojaka, neobična svijetla boja, prozirni sirup. Džem od kivija, recept s fotografijom kojeg predlažem, priprema se s limunom. Možete ga poslužiti uz sladoled, tost, šlag. Karamelizirane kriške kivija čine prekrasan ukras za rođendansku tortu.



Sastojci:
- kivi - 700 grama,
- limun - 1 komad,
- šećer - 500 grama,
- voda - 200 mililitara.



Ako ste kupili voće s čvrstom, trnovitom i kiselom pulpom, onda postoji razlog da napravite ukusan džem u karameliziranom sirupu. Mekani i sočni kivi čine divne marmelade i konfure, a naš džem je gusti slatko-kiseli krug koji pluta u gustom sirupu.
Limun i kivi operite u hladnoj vodi.



Pahuljasto smeđi "kaput" uklanja se s plodova. Oguljeni kivi izrezati na krugove, debljina - 5 milimetara.



Omjer vode i šećera određuje stupanj karamelizacije sirupa. Ako volite vrlo gust sirup koji nalikuje rastopljenom bombonu, uzmite vodu i šećer u proporcijama 1: 5. Navedena količina ovih sastojaka u receptu omogućuje vam da dobijete srednje gust sirup..



Šećer i voda kuhaju 10 minuta. Izvadite koricu s pola limuna, narežite je na strugotine i bacite u sirup. Iscijedite sok od pola limuna, a drugu polovicu narežite na krugove zajedno s korom. Limun ne bi trebao biti jako velik. Ako ste dobili div, koristite samo pola voća ili dodajte još 50-70 grama šećera u sirup. Slatki okus pekmeza ne bi trebao izblijediti.




Kriške kivija bacaju se u vrući sirup, lagano promiješaju. Džem od kivija s limunom kuha se 25-30 minuta uz lagano kuhanje. Prvo će se pojaviti sok, količina tekućine će se povećavati, ali postupno će džem postati gust.



Dok se džem peče na vatri, trebate pripremiti staklenku. Stakleni proizvodi se steriliziraju parom, a metalni poklopac je uronjen u kipuću vodu na 5 minuta. Vrući džem se stavlja u suhu sterilnu staklenku, poklopac je zavijen. Staklenku ne trebate okretati, ali vrijedi je umotati u debeli frotirni ručnik da se polako ohladi. To se radi s bilo kojim džemom koji se kuha manje od sat vremena..



Džem od kivija čuva se u podrumu ili bilo kojem drugom hladnom i suhom mjestu.
Također pokušajte kuhati džem od kivija i oraha.