Džem od kivija: recepti za ukusne pripreme - kako kuhati egzotični džem od kivija kod kuće

Aktinidija ili, jednostavno, kivi, posljednjih je godina za mnoge od nas prestala biti egzotično voće bez presedana. Kivi se može naći u gotovo svakoj trgovini i po pristupačnoj cijeni. Ovo se voće često konzumira svježe: serviraju se kao desert u kombinaciji s drugim voćem, ukrašavaju kolače smaragdnim kriškama i dodaju ih salatama. Ali danas vam želimo ponuditi zimski pripravak od aktinidije - domaći džem.

Sastojci: bijelo grožđe, voda, kruška, kivi, jagoda, ogrozd, mandarinski, šećer, mandarina
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Za džem je bolje uzimati voće s gustom, malo nezrelom pulpom. Potpuno zreli plodovi nisu prikladni. Previše su slatki i mekani.

Neposredno prije kuhanja plodove operite toplom tekućom vodom, a zatim ogulite njihovu gustu kožu. To se može učiniti na dva načina:

• Oštrim nožem odrežite koru od svih plodova, što je moguće tanji. Takvo čišćenje je prikladno ako se kivi u budućnosti treba izrezati na krugove ili kocke..
• Prerežite kivi na pola, a žličicom iz svake polovice izvadite žličicu. Ova je metoda prikladna za kuhanje džema, što ne uključuje rezanje na određene kriške..

Zimski recepti

Klasična verzija

Ovdje je sve jednostavno: uzimaju 1,5 kilograma šećera i to sipaju u narezani kivi. Za voće je potrebno 1 kilogram (oguljen). Voće narežite na bilo koji način - u kockice, kolutiće ili polukrugove.

Kandirano voće treba stajati 1-2 sata kako bi šećer izvukao dio soka. Oslobođeni sok neće dopustiti da se komad izgara na posudi za kuhanje u početnoj fazi.

Stavite posudu na vatru i polako zagrijte. Da bi se preostali šećer raspršio brže, džem se neprestano miješa. Kivi desert kuha se 20 minuta, a zatim se vruće jelo rasporedi u staklenke.

Pročitajte o preliminarnoj pripremi praznih limenki za praznine u našoj članci.

Jednostavan recept za pravljenje zelenog džema od kivija, vašoj pažnji predstavlja kanal "Kuhanje ukusno i zadovoljavajuće"

Sa zelenim grožđem

Za kuhanje uzmite 6 plodova kivija i 200 grama grožđa uklonjenog iz grančica (bez sjemenki). Najprikladnija je sorta Kish Mish. Oguljeni kivi izrezati na kolutiće debljine 0,3-0,4 cm.

Sirup se kuha u tavi sa širokim dnom. Da biste to učinili, pomiješajte 700 grama šećera i ½ čaše vode. Sirup treba kuhati 5 minuta prije nego što se voće stavi u njega..

Nakon ključanja kivi s grožđem kuhaju se na srednje jakoj vatri. Ukupno vrijeme kuhanja je 25 minuta. Tada se štednjak isključuje, a marmelada se izlije u spremnike.

S kosom

Potrebni proizvodi:

• Kivi (oguljen) - 300 grama;
• zelena kopriva - 300 grama;
• granulirani šećer - 3 čaše;
• vode 150 mililitara.

Bolje je uzeti guske zelene i, za uravnoteženje okusa gotovog džema, slatke sorte. Prije upotrebe, bobice se isperu, a dugi repovi režu se s obje strane..

Za početak prođite koprivu kroz mlin za meso, dodajte kivi, narezan na kockice ili tanjure i 1 čašu šećera. Sve promiješajte i ostavite da kuha 20-30 minuta.

Odvojite sirup od preostale dvije čaše pijeska i vode. Pire od koprive s kriškama kivija dodaje se tekućini u mjehurićima. Kuhajte džem, neprestano miješajući, 30 minuta.

Nježni džem od kivija s kruškom

Kilogram kivija izrezan je na male kocke. Kruške se sjeckaju na isti način (3 komada). Prethodno izrezati kožicu iz ploda. Raznolikost krušaka u principu nije bitna, ali je bolje uzimati voće s jačom pulpom. Ako imate ljetne kruške, koje su posebno sočne i masne, onda je potrebno kocke kruške napraviti veće.

Kriške se prebacuju u lonac za kuhanje i prekriju 1 kilogram šećera. Da bi se sok istisnuo, pomiješajte kruške i kivi i ostavite ih da odstoje 2-3 sata. Sočne sorte krušaka daju puno soka, pa vam ne treba dodavati dodatnu količinu vode. Ako voćna kaša nije bila sočna, tada prije kuhanja dodajte 30-50 mililitara vode glavnim proizvodima.

Džem se kuha u dva stupnja: prvo se masa kuha 10 minuta, a zatim se, nakon što se potpuno ohladi, kuhanje ponavlja isto vrijeme. Istodobno se voćna masa trebala hladiti polako, na sobnoj temperaturi..

Nakon što se ponovo prokuha, desert se izlije u staklenke i zapeče uvijenim poklopcima.

Petminutni džem od kivija, banane i limuna sugerira da pripremite kanal "Želim živjeti ovako"

S jagodom

Odličan recept! Svakako pokušajte napraviti sami kod kuće.

Za džem vam trebaju samo zrele vrtne jagode (500 grama) i jednaka količina kivija po masi.

Bobice se temeljito isperu od pijeska. To se radi pomoću cjedila i velike lonca. Plodovi se oslobađaju od školjki i stabljika, a zatim se određuju na metalnom sito. Rešetka s bobicama umočena je u duboku posudu s vodom i uključena je tekuća voda. Lagano miješajući bobice ručno, oni se operu. U ovom se slučaju sav pijesak i prašina taloži na dnu posude..

Oguljene bobice lagano se suše na istom žičanom postolju, a zatim prebacuju u spremnik za kuhanje. Jagode su posipane 600 grama granuliranog šećera, a na vrhu se raspoređuju kiviji, zdrobljeni u male kocke. Završni sloj je šećer (600 grama). U ovom obliku, mješavina kivija i jagoda šalje se 12 sati u hladnjak da se izvadi sok.

Nakon određenog vremena, na vatru se stavlja zdjela s hranom i započinje glavna faza kuhanja džema. To traje 40 minuta. Gotovo jelo ispada gusto i vrlo aromatično. Kako bi se održala prozirnost sirupa, tijekom kuhanja se stalno nadgleda stvaranje pjene. Uklonite ugruške širokom ili širokom žlicom.

Sa mandarinama

Deset plodova kivija oprati, oguliti i narezati na kockice. Četiri mandarine temeljito se isperu četkom. Pomoću sitne rerne ogulite koricu s jedne od mandarina. To rade vrlo pažljivo kako ne bi dotakli bijeli dio kore..

Zatim se sve mandarine oljušte, uključujući oguljeno voće. Kriške su oguljene od bijelih vlakana, a zatim prerezane na pola. Iz svakog otvorenog klina mandarine uklanjaju se jame.

Nasjeckani kivi i naranče stavite u široku zdjelu i pospite 700 grama šećera. Plodovi se miješaju i ostave na stolu 4 sata, prekriju poklopcem ili čistim ručnikom.

Kad se sok pusti, zdjelu se stavi na vatru i doda se izrezana kockica. Džem se pravi metodom dvostrukog vrenja: prvo se masa kuha 10 minuta, pauza se uzima 8-10 sati, a zatim se desert dovodi do spremnosti, kuhajući ga još četvrt sata.

Možete se upoznati s receptima za pravljenje gustog homogenog džema od džema pročitajući naše članak.

Kako čuvati džem od kivija

Džem, pripremljen u skladu s tehnološkim postupkom i zatvoren u sterilnu posudu, čuva se na isti način kao i mnogi zimski pripravci - u mraku i na hladnom. Razdoblje provedbe - 1 godina.

Možda će vas zanimati drugi recepti za napuhavanje aktinidije, na primjer, mirisni kompot od kivija, sok ili zalijepiti.