Kako kuhati džem od kivija za zimu: jednostavni recepti

Kivi je egzotično voće lagane kiselosti i ugodnog okusa. Od nje se priprema ogroman broj najrazličitijih deserta koji svojim ukusom osvajaju gurmane širom svijeta. Iskusne domaćice naučile su kako napraviti džem od kivija koji ima neusporedivu aromu. Vrlo je lako pripremiti ga za zimu, čak se i početnik može nositi s tim zadatkom.

Stručni savjeti

Prije nego što odlučite što se od kivija može napraviti za zimu, morate odabrati pravi glavni sastojak. O njegovoj kvaliteti ovisit će i okus gotovog proizvoda..

Drugi važan čimbenik uspjeha pekmeza je strogo pridržavanje recepta i savjeta iskusnih kuhara..

Pomoći će početnicima da izbjegnu većinu grešaka i pripremiti najukusniju poslasticu..

Profesionalci savjetuju sljedeće:

1. Za pravljenje džema najbolje je koristiti malo nezrele plodove. Imaju izraženiju aromu i blago kiselost. Imaju gusto meso, koje neće dopustiti da se komadići voća raspadaju tijekom toplinske obrade..
2. U domaću marmeladu možete dodati razno sušeno voće, orašaste plodove ili začine. Oni neće samo transformirati desert, već će vam pomoći stvoriti vlastiti originalni ukus koji će iznenaditi sve vaše goste..
3. U procesu kuhanja možete koristiti ne obični granulirani šećer, već smeđi šećer ili cvjetni med. To će povećati ukus i prednosti proizvoda nekoliko puta..
4. Kivi se odlično slaže s drugim voćem ili bobicama, pa će im dodavanje džemata dodati dodatne okuse i od jednostavnog deserta napraviti pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti..
5. Kivi poslastice mogu se pripremiti ne samo na tradicionalne načine, već i koristeći moderne uređaje, poput multikuhara ili alata za izradu kruha..

Jednostavni recepti

Kuhari iz cijelog svijeta smislili su mnogo načina kako napraviti džem od kivija. Svi oni koriste minimalni broj jeftinih i povoljnih proizvoda za sve, što omogućuje pripremu takve poslastice čak i osobama s ograničenim financijskim sredstvima..

Klasična verzija

Ova metoda pripreme džema od kivija za zimu najjednostavnija je i najčešće se koristi. Popularnost je stekao zahvaljujući upotrebi jednostavnih sastojaka koji se lako mogu naći u bilo kojem supermarketu ili trgovini. Da biste napravili džem prema klasičnom receptu, morate koristiti sljedeće proizvode: 0,5 kg kivija, 0,75 kg granuliranog šećera.

Postupak kuhanja je jednostavan:

1. Zreli plodovi temeljito se isperu hladnom vodom iz slavine i očiste od gornjeg nejestivog sloja. To se može učiniti oštrim nožem ili kore za povrće..
2. Celuloza ploda se reže na male kocke i prebaci u zdjelu.
3. Tamo se ulije šećer i pomiješa s komadima kivija.
4. Smjesu se stavi na tamno mjesto i drži oko 1 sat dok se ne pojavi sok..
5. Nakon što prođe određeno vrijeme, voće sa sokom prebacuje se u emajl posudu i stavlja na štednjak.
6. Tamo se dovode do vrenja na laganoj vatri i kuhaju oko 6 minuta..
7. Nakon određenog vremena, džem se uklanja iz štednjaka i hladi na sobnu temperaturu.
8. Sve iste radnje se ponavljaju još najmanje tri puta. To je potrebno kako bi se buduća delicija postala gušća i dobila bogatu aromu..
9. Nakon posljednjeg kuhanja vrući džem se stavlja u prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
10. Staklene posude su zatvorene metalnim poklopcima i okrenute naglavačke.
11. Banke su zamotane u ručnik i ostavljene da se potpuno ohlade.
12. Zatim se čuvaju na tamnom i hladnom mjestu..

Pogledajte također: Ukusan i jednostavan recept džema od šljiva sa šljivama

S dodatkom banane

Banana je slatko i ukusno voće koje sadrži ogromnu količinu tvari korisnih za ljudsko tijelo. Njegov dodatak džemu će proizvod učiniti ne samo više vitamina već i aromatičnim. Zbog prirodne slatkoće banane može se koristiti minimalna količina šećera. Da biste ugodili svojoj obitelji i prijateljima takvim džemom, potrebna su vam 4 velika kivija ili 6 srednjih, 2 zrele banane, 1 limun, 250 g šećera, 10 g vanilin.

Priprema se delicija prema sljedećem receptu:

1. Voće se temeljito opere pod tekućom vodom i osuši papirnatim ručnicima.
2. Kivi se ogule i uklone iz svih nejestivih dijelova.
3. Pripremljeno voće izrezati na kockice i prebaciti u duboku posudu.
4. Banane se uklanjaju s kore i drobljuju se do glatka. To možete učiniti običnom vilicom..
5. Limun se reže na dva dijela i iz njega se iscijedi najveća moguća količina soka..
6. Banane se prelivaju svježe iscijeđenom tekućinom. To se mora učiniti tako da pire od plodova ne potamni i ne izgubi atraktivan izgled..
7. Nakon toga, banana masa se prenosi na komade kivija.
8. Zatim se vanilin i šećer dodaju u zajednički lonac..
9. Plodovi se pomiješaju sa krupnim sastojcima i ostave 2,5 sata na tamnom mjestu.
10. Dobivena smjesa se stavlja na štednjak i dovodi do vrenja preko minimalne topline. Tijekom kuhanja važno je povremeno miješati džem kako se ne bi pregorilo i zalijepilo za stranice ili dno posude..
11. Kuhano jelo kuha se trećinu sata.
12. Dok je vruće, džem se ravnomjerno raspoređuje po unaprijed pripremljenim staklenkama i razvalja.
13. Staklenke se hlade ispod pokrivača, a zatim se pohranjuju u hladnjak ili ostavu.

Bez toplinske obrade

Ova metoda izrade džemova razlikuje se od drugih u nedostatku dodatne toplinske obrade..

To će vam omogućiti da sačuvate maksimalnu količinu vitamina u voću, što će biti vrlo korisno u zimskoj sezoni. Jedina mana kivi marmelade bez kuhanja je kratak rok trajanja proizvoda..

Možete uživati ​​uz pomoć takvih proizvoda: 0,7 kg granuliranog šećera, 800 g zrelog kivija.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje kompota od dunje: ukusna priprema za zimu

Džem od kivija bez vrenja proizvodi se na sljedeći način:

1. Zreli plodovi isperu se hladnom vodom, osuše se i ogulje s kože i svih neprikladnih dijelova za hranu.
2. Kivi pulpa se izrezati na krupne komade i presaviti u blender za daljnje sjeckanje..
3. Komadići voća mljeveni su do glatka.
4. Smjesa se napuni potrebnom količinom granuliranog šećera prema receptu.
5. Oba sastojka se temeljito izmiješaju i ostave nekoliko sati..
6. Nakon tog vremena, džem se stavlja u čiste i sterilne staklenke..
7. Posude su dobro zatvorene i čuvaju se u hladnjaku.

Gusti pekmez

Slastica koja se kuha prema ovom receptu ispada da je gusta i viskozna. Da bi se postigla ta konzistencija omogućuje dodavanje želatine. Gotov proizvod idealan je za svečanu čajnu zabavu i uvijek će ugoditi svojim gostima. Da biste ga napravili, potrebno vam je 500 g kivija i isto toliko šećera, 15 g želatine.

Jam se izrađuje u skladu sa sljedećim redoslijedom operacija:

1. Oprani kivi oguliti se i narezati na nasumične komade.
2. Voće se pomiješa sa šećerom i ostavi nekoliko sati dok se ne pusti potrebna količina soka.
3. Želatina se otopi u nekoliko žlica ove tekućine i izdvoji se za bubrenje..
4. Budući pekmez stavlja se na štednjak i dovodi do ključanja na laganoj vatri.
5. Nakon toga vatra se isključuje, a prisutna želatina se uvodi u mirisnu smjesu.
6. Džem se miješa sve dok se sav natečeni sastojak ne otopi.
7. Gotov proizvod se ulijeva još 5 minuta, a zatim se položi u banke.
8. Staklene posude se kotrljaju i spremaju u podrum ili podrum.

S orasima i grožđem

Kivi je svestrana namirnica koja se dobro kombinira s bobicama kao što su grožđe ili kopriva. Za recept je bolje uzeti voće bez koštica ili s minimalnom količinom. Džem od kivija koji se kuha po ovom receptu ima svijetao okus i bogatu aromu. Osim toga, ima atraktivan izgled i pogodan je za posluživanje na svečanom stolu. Takvu deliciju možete napraviti iz sljedećih proizvoda: 500 g grožđa i koprive, 1 kg kivija, 20 g limunove korice i 50 ml soka, 1,3 kg granuliranog šećera.

Recept za desert je sljedeći:

1. Koprive i grožđe kreću. Svi truli, razmaženi ili podzreli uzorci, kao i biljni ostaci uklanjaju se iz ukupne mase.
2. Plodovi se prebacuju u drugar i temeljito se isperu vodom iz slavine.
3. Nakon isušivanja tekućine mljeve se u miješalici dok se ne dobije homogena masa..
4. Pripremljeni kivi izrezan je na kockice ne veće od jednog centimetra.
5. U smjesu od bobica ulijeva se bobica smjesa za kuhanje delicija, dodaje se granulirani šećer, kao i svježe cijeđeni sok od limuna.
6. Smjesa se zagrije na laganoj vatri i doda se sjeckani kivi.
7. Nakon toga se uvodi limunova korica i desert se kuha trećinu sata..
8. Kuhana delicija prebaci se u pripremljene staklenke i razvalja.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje umaka od jabuka za zimu kod kuće

Sa slatkim i kiselim jabukama

Jabuke su vrlo zdravo voće za tijelo. Bogate su željezom i raznim vitaminima koji pomažu zaštiti osobu od bolesti. U kombinaciji s kivijem, jabuka u potpunosti otkriva svoj potencijal i desert čini ne samo vrlo ukusnim, već i bogatim vitaminima. Potrebni su mu sljedeći proizvodi: 2 kg slatke i kisele jabuke, 1 kg zrelog kivija, 1 kg šećera, 200 ml pročišćene vode, 1 sočan limun.

Džem od kivija izrađen je ovako:

1. Prethodno oprane jabuke ogulite i prerežite na pola.
2. Nejestiva jezgra i kosti uklanjaju se s njih.
3. Preostala pulpa izrezana je na kockice bilo koje veličine.
4. Kivi se također opere, oguliti i izrezati na kvadratne centimetre.
5. Pročišćena voda se izlije u emajliranu posudu i dodaju se sjeckani plodovi.
6. Tamo se ulije šećer i ulije svježe iscijeđeni sok od limuna.
7. U ovom obliku pomiješane sastojke ostavite pola sata, a zatim stavite na laganoj vatri.
8. Nakon vrenja smjesa se kuha 30 minuta. Obavezno promiješajte sadržaj tepsije tijekom kuhanja.
9. Komadići voća u sirupu prebacuju se u staklenke i hermetički zatvorene za zimu.
10. Jam se čuva u hladnjaku ili ostavu.

Ukusnost u multiokeru

U posljednje vrijeme sve je više kućanica koje su počele koristiti multicooker za kuhanje. Oni ne samo da pojednostavljuju postupak kuhanja, već također pomažu u uštedi dragocjenog vremena koje možete potrošiti na komunikaciju s obitelji i prijateljima. Jelo se priprema od sljedećih sastojaka: 1 zrela jabuka, 5 srednjih kivija, 0,1 kg šećera, 25 ml limunovog soka.

Korak po korak majstorska klasa izrade pekmeza u multicooker:

1. Sve voće temeljito se opere hladnom vodom i očisti od svih nejestivih dijelova..
2. Potom se plodovi izrezuju na komade željene veličine i stavljaju u zdjelu za multikuhare.
3. Tamo se dodaje i šećer i limunov sok..
4. Multicooker se uključuje u načinu "kuhanja" 15 minuta.
5. Gotov proizvod prenosi se iz zdjele uređaja u prekrasan spremnik i hlađeno poslužuje do stola.

Džem od kivija je prekrasan proizvod koji ne samo da može ukrasiti svečanu čajnu zabavu, već i raznolikovati svakodnevnu prehranu..

Uz pravilnu pripremu i pridržavanje svih preporuka profesionalaca, možete dobiti ukusan proizvod koji će se svidjeti svim rođacima i gostima.