Originalni pekmez od marmelade

Otvarajući staklenku ove nevjerojatne žele za večernji čaj zimi, osjetit ćete sve mirise i boje posljednje ljetne sezone i čekati sljedeću. Skuhati ćemo džem od raznih vrsta bobica i voća: jabuke, marelice, limun, maline, kivi, pa čak i orasi. Ako nemate ništa od navedenog, to nije razlog da odustanete od pravljenja ovog prekrasnog pekmeza. Zamijenite drugom bobicom ili voćem ili kuhajte od onoga što jest.

Proizvodi potrebni za pravljenje džema:

• Orašasti plodovi, sorta "indijski", granatirani - 300 g.
• Kivi - 1 kg
• Maline - 1 kg
• Marelice - 1 kg
• Limun - 300 g.
• Jabuke - 500 g.
• Granulirani šećer - 4 kg

Faze pravljenja džema:

1. Rasporedite maline. Bacite bolesne i oštećene bobice. Isperite zdrave bobice u filcu i stavite u zdjelu u kojoj ćete kuhati džem.
2. Oguliti kivi. Izrežite na vrlo male komade. Skinite kožu tanko. Pokušajte raditi s kivijem da ne biste izgubili sok, koji se odmah počinje isticati iz bobica. Dodajte u maline.
3. Marelice isperite, podijelite na nekoliko dijelova i uklonite sjemenke. Izrežite što je moguće manje. Približna veličina čestica je poput kivija. Dodajte u prethodno pripremljene maline i kivi.
4. Operite jabuke. Oljuštite kožu (isecite je vrlo tanko), od oštećenih dijelova, sjemenki i repa. Naribajte i dodajte pripremljenim bobicama, kuhanim u džem.
5. Operite limun. Bez ljuštenja oguliti, izrezati na dva jednaka dijela i koristiti sok od agruma, električni ili ne, nema veze, iscijedite sok. Dodajte sok voću u zdjelu ili posudu u kojoj će se peći džem.
6. Polovinu granuliranog šećera dodajte u zdjelu ili lonac u kojem je voće. Miješati.
7. Stavite tavu ili zdjelu sa džemom za kuhanje na prethodno uključenu vatru. Dovedite da prokuha. Smanjite toplinu i kuhajte džem ne više od deset minuta. Miješati.
8. U marmeladu dodajte preostali granulirani šećer. Dovedite da prokuha. Naglo smanjite toplinu i kuhajte ne više od deset minuta. Miješati.
9. Mahune sitno nasjeckajte nožem i dodajte ih džemu. Miješati. Ostavite da ključa, smanjite vatru i kuhajte ne više od deset minuta.
10. Ponovno promiješajte. Dodajte oštru vatru i pričekajte da džem počne ključati. Nastavite kuhati još tri minute.
11. Brzo ulijte džem u pripremljene sterilizirane suhe i vruće staklenke, ne veće od 500 g, i dobro zatvorite.
12. Staklenke s džemom okrenite na poklopac, pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se ohlade.

Ljeto neobično ukusno i originalno remek-djelo je spremno. Jedite ga za svoje zdravlje. Lijep čaj!