Kuhanje džema od crnog ribiza za zimu

Vrlo je važno pripremiti džem od crne ribeze za zimu. U crnoj ribizli ima puno vitamina C, kojeg zimi tako nedostaje..

Džem od crne ribeze bez toplinske obrade omogućuje vam očuvanje okusa i mirisa bobica. To ga razlikuje od drugih vrsta očuvanja. Gusta struktura deserta, slično žele, omogućuje vam da je poslužite jednostavno za čaj ili koristite kao nadjev za slatka jela.

Potrebni sastojci:

• crna ribizla - 2 kg.
• šećer - 2,5 kg.

Kako kuhati?

Temeljito isperite bobice ribizle pod tekućom vodom. Odvojite sve grančice i lišće. Zatim stavite bobice u duboku zdjelu i usitnite mikserom. Ako ga nema, onda će raditi redovito mljevenje mesa. U dobivenu masu stavite sav šećer prema receptu i promiješajte. Pokrijte posuđe budućim džemom i ostavite u ovom obliku oko jedan dan. Povremeno miješajte. Važno je zapamtiti da se šećer mora potpuno otopiti..

Temeljito isperite spremnik u kojem će se spremiti ribizla. Da biste to učinili, koristite deterdžent ili sodu bikarbonu. Sterilizirajte posuđe 5-7 minuta.

U pripremljenu posudu stavite pekmez i pospite šećerom, 1 centimetar. Zatvorite plastičnim poklopcima.

Spremite marmeladu na tamno mjesto, ostavu ili podrum, gdje je hladno. Možete ga poslužiti odmah ili nakon početka hladnog vremena, kada u tijelu nedostaje vitamina C.

Ako kod kuće nemate hladno, tamno i nema mjesta u hladnjaku, čuvajte pekmez na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, dodajte ne jedan i pol, već dva kilograma šećera.

Postupak izrade takvog džema pravi je san domaćice. Sve se priprema vrlo jednostavno, a rezultat je zaista nevjerojatan. A također, zbog nedostatka toplinske obrade, u bobicama se čuvaju sve korisne komponente. Na ovaj način sačuvat ćete okus i aromu bobica tijekom cijele godine..

Kako biste zaštitili svoje zdravlje tijekom cijele godine, kao i poboljšali imunitet, savjetujemo vam da kuhate i za zimu kompot od crnog ribiza.

Džem od crnog ribiza s narančom

Ovaj neobični džem napunit će vaše zalihe nečim originalnim. Okus joj je neobičan, s ugodnim notama naranče. Desert izgleda jednako neobično koliko i neobično.

proporcije:

• crna ribizla - 1 kg.
• šećer - 1,5 kg.
• naranče - 2-3 komada.

Postupak kuhanja:

Bobice treba pažljivo sortirati, bez grančica i lišća. Zatim stavite ribiz u sito i isperite pod tekućom vodom. Lagano ih raširite na ručniku i osušite. Za to vrijeme naranče isperite i procijedite kipućom vodom da isperete bilo koji industrijski sprej na voću. Izrežite ih zajedno s kožom. Sada vadimo kosti.

Osušenu ribizlu i naranču procijedite kroz mlinom za meso ili usitnite mikserom. Smjesi dodajte šećer i dobro promiješajte.

Sada postoje dva načina daljnje obrade. Metoda "prehlade" poželjna je jer vam omogućuje da sačuvate sve vitamine koji su osobi potrebni. Da biste to učinili, pomičnu smjesu stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Na hladnom se džem može čuvati duže vrijeme. Istodobno zadržava sve korisne elemente i vitamine, poput kalija, željeza, vitamina skupine B, P, K, E, C. A ribizla sadrže i folnu kiselinu, što je korisno za buduće majke.

Ako nemate priliku desert držati hladnim, tada je poželjna "vruća" metoda. U tom slučaju pekmez stavljamo i u sterilizirane staklenke, nakon čega ih stavljamo u vodenu kupelj i dovodimo do vrenja gotovo 20 minuta. Zatim odmah zatvorite poklopac.

Na marmeladu stavite krug papira natopljenog votkom. To će spriječiti stvaranje plijesni na površini..

Džem od crne ribizle s medom

Jam se dugo pripremao s šećernom trskom u Indiji, zatim je šećer doveden u Egipat. U Rusiji je ova metoda berbe postala široko rasprostranjena tek u 19. stoljeću, kada je uspostavljena proizvodnja šećera iz šećerne repe. Prije toga svi slatki pripravci rađeni su pomoću meda..

Na taj način sačuvana su svježina i blagodati bobica od davnina. Doista, med je slatkoću i očuvanje korisnih svojstava bobica u stanju obogatiti još korisnim elementima. Svi znaju svojstvo meda da čuva hranu. Takve praznine teško se mogu nazvati džemom, jer u ovom slučaju nema toplinske obrade.

Udio za džem:

• crna ribizla - 1,5 kg.
• med - 1,5 kg.

Postupak pripreme pekmeza od crnog ribiza s medom:

Operite ribizlu i uklonite sve grančice i lišće. Osušite na ručniku. Zatim nasjeckajte bobice na bilo koji prikladan način za vas. Naši preci to su činili drvenim peteljkama. U dobivenu masu dodajte med i dobro promiješajte. Ostavite radni komad na suncu nekoliko sati. Podijelite smjesu meda u staklenke. Prekrijte ih voskom papirom ili parafinskim voskom. Vezati na vrhu i poslati na hladno mjesto za pohranu. Ova metoda omogućuje vam spremanje crnog ribizla do sljedeće žetve..

Tijekom skladištenja masa se može odvojiti na njegove dijelove. Ali med dobiva izražen okus i aromu ribizle..

Takvu poslasticu možete pripremiti i vrućom stavljanjem staklenki s džemom u vodenu kupelj. Ali ova metoda nije uobičajena i ne preporučuje se. Uostalom, već na 50 stupnjeva uništavaju se sva korisna svojstva meda.

Različite vrste meda dodati će džemima različite okuse. Stoga domaćica ima širok izbor kako diverzificirati uobičajene praznine. Istodobno, ne morate brinuti o sigurnosti deserta, jer med zbog svih njegovih prednosti i ukusa savršeno čuva proizvode..

Klasični džem od crne ribizle

Godine za klasični džem se preferiraju sakupljati po toplom suhom vremenu, jer su nakon kiše zasićene vlagom. Džem će biti previše curi. Ovaj džem pogodan je za čaj, a kao nadjev za mnoga slatka jela. Ovisno o sorti, džem se može zgušnjavati sam, čineći ga da izgleda kao džem. Započnimo.

Preporučene proporcije:

• crna ribizla - 1,5 kg.
• šećer - 1,5 kg.

Kako kuhati?

Operite ribizlu i ogulite grančice i lišće. Ribiz stavite u emajliranu posudu, naizmjenično sa šećerom. Posude su potrebne točno emajlirane, čim takve ne oksidiraju džem. Ostavite bobice na toplom mjestu nekoliko sati dok ne daju sok.

Stavite crni ribiz na najsporiju toplinu oko sat vremena, tako da će se još više soka isticati, a šećer se otopiti. Nakon toga pojačajte toplinu, kuhajte 30 minuta, a zatim uklonite džem s vatre i prebacite u sterilizirane staklenke. Zavijte metalni poklopac. Džem je spreman. Može se čuvati dvije godine na tamnom mjestu..

Ako želite džem s bobicama jedan na jedan, onda ga pripremaju na drugačiji način. Prvo trebate kuhati sirup od svih šećera prema receptu, dodajući malo vode. Zatim se bobice crnog ribiza stave u vrući sirup. Prvih deset minuta vatra bi trebala biti vrlo mala. Time se izbjegava pretjerano stvaranje pjene. Tada se vatra postepeno povećava. Svakako uklonite pjenu prorezom žlicom. Ako se to ne učini, brzo će postati kiselo.

Također, ako želite da bobice ne izgube oblik, džem uklonite s vatre svakih 6-7 minuta..

Postoji nekoliko načina za provjeru spremnosti pekmeza:

1. bobice su ravnomjerno raspoređene u sirupu;
2. protrljajte kap džema među prstima, trebao bi se istezati.

Džem od crnog ribiza s jabukama

Džem od jabuka i crne ribizle odlična je kombinacija ukusa i zdravlja. Takav pekmez bit će izvrstan dodatak pecivima i desertima u zimskoj hladnoći..

Sastojci:

• crna ribizla - 1 kg.
• jabuke - 0,5 kg.
• limun - 1 komad.
• šećer - 1,5 kg.

Kako kuhati?

Operite ribizlu tekućom vodom i uklonite lišće i grančice. Jabuke također temeljito operite. Crnu ribizlu treba nasjeckati na stanje kaše, za to je pogodna mljevenja mesa ili blender. Pomiješajte bobičasto pire sa šećerom. Dobivenu masu stavite na vatru i grije nekoliko minuta, dok se šećer potpuno ne otopi.

U ovom trenutku ogulite jabuke i sjemenke. Pažljivo ih narežite na jednake kriške. Izgled i okus delicije ovisi o rezanju jabuka. Stavite jabuke u vodu s limunovim sokom. Omogućuje vam očuvanje izgleda jabuka, one neće potamniti.

Nakon što ribizla prokuha, u smjesu dodajte pripremljene jabuke. Kuhajte desert desetak minuta.

U ovom trenutku temeljito operite spremnik za odlaganje. Postoji nekoliko načina za sterilizaciju..

Banke se mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, sipajte 2 centimetra vode u spremnik i pošaljite staklenku u mikrovalnu dok tekućina potpuno ne ispari..

Također možete koristiti klasični način. Kada ga koristite, staklenke se stavljaju na sito preko kipuće vode s vratom prema dolje. Postupak traje 10-15 minuta. U ove svrhe možete koristiti i pećnicu. Stavite staklenke u hladnu pećnicu naopako i zagrijte na 150 stupnjeva. U ovom obliku trebali bi se zagrijavati oko 15 minuta..

Vrući džem ulijte u pripremljene staklenke i razvaljajte poklopac. U tom obliku će se džem čuvati dugo vremena..

Ako nakon kuhanja imate dodatnih jabuka, onda možete kuhati od njih džem od jabuka, prema jednom od recepata objavljenih na web mjestu.

Džem od crnog ribiza s malinama

Maline i ribizla izvrsnog su okusa i niza vitamina. Zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, ovaj džem odličan je za liječenje prehlade i smanjenje groznice..

Crna ribizla i malina sazrijevaju otprilike u isto vrijeme. Stoga je ovaj recept popularan. Dodajte bobice u različitim omjerima, ovisno o vašoj želji. Maline daju slatkoću, a crna ribizla daje kiselost.

Što je potrebno?

• crna ribizla - 1 kg.
• maline - 0,5 kg.
• šećer - 1,5 kg.

Kako kuhati?

Operite bobice. Maline je potrebno pažljivo oprati. Da se bobice ne bi raspadale, stavite ih u sito i umočite u posudu sa hladnom vodom. Zatim oslobodite maline od školjki. Operite ribizlu pod tekućom vodom i ogulite ih.

U posudu s emajlom stavite maline s malo šećera. Nakon nekog vremena, kad su se maline sok, dodajte ribizlu i preostali šećer. Pričekajte da ribizla također pusti sok.

Stavite smjesu na vatru i pričekajte dok ne proključa. Zagrijte deset minuta. U tom procesu skinite pjenu. Za miješanje marmelade koristite samo drvenu lopaticu. Zatim pustite da se desert ohladi nekoliko sati. Zatim se vrati na vatru. Učinite to 3-4 puta. U posljednjem koraku dovedite pekmez do spremnosti. To možete provjeriti bacajući smjesu na tanjur. Kap se ne bi trebala širiti. Možete dodati nekoliko grama limunske kiseline u tavu, ona će dugo zadržati vaš džem..

Maknite s vatre i vrući džem prenesite u tople staklenke. Sada možete djelovati na dva načina. Možete staklenke odmah zatrpati ili ih pokriti labavim poklopcem i poslati ih u lonac s grijanom vodom na pasterizaciju. Ostavite desert na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. a zatim je odložite na hladno tamno mjesto.

Ako više volite bobice crvene ribizle, onda smo posebno za vas pripremili izbor recepata sok od crvene ribizle, koje se lako pripremaju i vrlo blagotvorno djeluju na imunološki sustav.

Rado ćemo odgovoriti na svako vaše pitanje u komentarima..