Mirisni sok od crnog ribiza za zimu - klasičan recept za domaći voćni sok

Voćni napitak od crnog ribiza nevjerojatna je prilika da do zime sačuvate aromu ove prekrasne bobice. Mnogi ljudi kuhaju džem, žele ili kompote od ribizle. Da, vrlo su ukusni i zdravi, ali nemaju mirisa. Čovjek bi se uznemirio, ali zašto, ako postoji prilika za očuvanje okusa, koristi i mirisa za zimu. 

Sastojci: šećer, crna ribizla
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Ribizla je dobila ime od staroslavenske riječi "ribizla". Tada je ta riječ označila snažan i ugodan miris. Primijetili ste da sve miriše na ribizlu, bobice, lišće i grančice, a ako pokušate, možete dugo zadržati ovu aromu.

Da biste napravili sok od crne ribeze, uzmite:

• 2 litre kuhane ohlađene vode;
• 0,5 bobica crne ribizle;
• 1 šalica šećera.

Operite bobice. Nije ih potrebno odvajati od grana ako ne planirate koristiti kolač za kuhanje pastile, ili marmelada.

Stavite bobice u staklenu zdjelu i zdrobite ih drvenom peteljkom. Pokušajte ograničiti kontakt bobice s metalnim predmetima. Zbog toga oksidiraju i gube dio korisnih svojstava..

Procijedite sok od crne ribeze kroz sito ili krpu. Zasad stavite sok na stranu, a kolač stavite u posudu s emajlom i napunite ga hladnom kuhanom vodom. U vodu dodajte šećer i lonac stavite na laganoj vatri. Donesite vodu s kolačem do vrenja i kuhajte 3-5 minuta.

Uklonite tavu sa štednjaka i malo ohladite. Dobiveni "kompot" procijedite i kombinirajte s sokom.

Da bi se izbjegla fermentacija voćnog napitka, mora se pasterizirati. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako ne bi izgubili aromu crne ribizle..

Operite litre staklenke i prelijte kipućom vodom preko njih. Ulijte sok od crne ribizle u njih, gotovo do samog vrha.

Uzmite lonac sa širokim dnom, na dno stavite ručnik za čaj i u lonac stavite staklenke s voćnim sokom. Pazite da konzerve budu tijesne i da nisu labave. Staklenke prekrijte poklopcima i ulijte toplu vodu u lonac, "dužine ramena" preko staklenki. Stavite lonac na vatru i budite strpljivi, pomoću termometra i ključa za zavarivanje. Nakon što prokuhate vodu u tavi, povremeno kontrolirajte temperaturu voćnog napitka u staklenkama. Morsea treba zagrijavati na temperaturi od +80 stupnjeva oko 10 minuta.

Smanjite toplinu vrlo pažljivo ispod tave, izvadite staklenke i odmah ih valjajte poklopcima..

Voćni napitak od crnog ribiza nije samo zdrav, već i nevjerojatno ukusan. Ako zimi otvorite limenku voćnog napitka, odmah ćete osjetiti ljetni miris, a vaše će se raspoloženje odmah poboljšati. Dobro raspoloženje jamstvo je zdravlja, i to ne samo zimi.

Pogledajte video i pripremite sok od crne ribeze za zimu: