Domaća crna ribizla i irgi marshmallow

Irga ili korinka jedna je od najslađih bobica, omiljena djeci i odraslima. A crna ribizla mirisna je i korisna čarobnica u vrtovima i povrtnjacima. Kombinacijom ove dvije bobice možete napraviti najjednostavniju i najukusniju pripremu - marshmallow.

Sastojci: irga, šećer, crna ribizla
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Domaća crna ribizla i sirup marshmallow izvrsna su zamjena za kupljene slatkiše. Kako pravilno pripremiti marshmallow od ovih bobica kod kuće, reći ću vam u ovom receptu s fotografijama korak po korak.

Kako napraviti crni ribiz i sirgi marshmallow

Uzmimo 250 grama irgi bobica i isto toliko bobica crnog ribiza.

Razvrstajmo bobice od lišća i krhotina.

Sljedeći korak bit će takozvano blanširanje.

Da biste to učinili, ulijte malo vode u lonac sa širokim dnom. Tako da je voda na dnu 5 milimetara, ne više. Pustite da tekućina prokuha, a irgu izbacite unutra točno 30 sekundi.

Tijekom tog vremena, kore na nekim bobicama će puknuti. A bobice, kada se obrađuju parom, dezinficiraju. Brzo prelijte bobice u drugar i pustite da višak tekućine iscuri. Provest ćemo istu manipulaciju s bobicama ribizle..

Dakle, dobili smo 500 grama mješavine dirge i ribizle. Bobice stavljamo u uobičajenu posudu i prekrivamo sa 100 grama šećera.

Pomoću uronjenog miksera tucite bobice sa šećerom dok ne postanu glatke.

Dobivena žele sadrži sitne sjemenke bobica i kožica, koje u gotovom močvarnom kupku neće izgledati baš dobro. A mnogi ne vole kosti. Riješite se ove „mane“ sita.

Stavili smo sito na zdjelu, u koju ćemo filtrirati naš budući marshmallow i na vrh sipati bobičastu masu. A sada ostaje da žlicom istrljate sito tako da homogena masa čaše bude dolje.

Ja, međutim, nemam poseban spremnik za izradu marshmallow-a u električnoj sušilici, poput mnogih vlasnika ove čudo-tehnike. Stoga od voštanog papira za pečenje napravim posebnu posudu. Da biste to učinili, izrezao sam krug nešto većeg promjera od zdjele sušilice i rubove pričvrsio spenjačem, tvoreći ploču s visokim stranama. Imajte na umu da izrađeni spremnik mora osigurati slobodne prostore sa svih strana kako bi vrući zrak iz ventilatora sušača mogao neometano prolaziti.

Podmažem kalup vrlo tankim slojem biljnog ulja (za to je bolje koristiti četkicu za tijesto) i izlijem prazan za budući marshmallow. Maksimalni sloj bobice mase ne smije biti veći od jednog centimetra.

Uvijek napravim tanki marshmallow - brže se suši i nekako izgleda estetski ugodnije. Kalup stavljamo u sušilicu i sušimo oko 6 sati na 70 stupnjeva. Vrijeme sušenja ovisi o debljini sloja bobica. Može se koristiti za sušenje peći s otvorenim vratima.

Kao rezultat toga, gotovi marshmallow ne smije se lijepiti za vaše ruke. Izrežili smo marshmallow u cijev i rezali.

Pastila pripremljena prema ovom receptu možete čuvati u hladnjaku u staklenci ili je možete zamrznuti. Recept za izradu marshmallowa, kao što vidite, vrlo je jednostavan i istodobno ne zahtijeva upotrebu velike količine šećera..