Irgi kompot: najbolji recepti za kuhanje - kako kuhati irgi kompot u umaku i sačuvati ga za zimu

Irga je stablo čija visina može doseći 5-6 metara. Njegovi plodovi su tamno ljubičaste boje s ružičastim nijansama. Okus bobica je sladak, ali zbog nedostatka neke kiselosti, čini se nepristojan. S odraslog stabla možete sakupiti od 10 do 30 kilograma korisnih plodova. A što učiniti s takvim usjevima? Postoje mnoge mogućnosti, ali danas bismo se željeli detaljnije zaustaviti na pripremi kompota.

Sastojci: naranča, trešnja, voda, irga, limunska kiselina, šećer, ribizla, jabuke
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Irgi kompot s narančom u tavi

U dubokoj loncu kuhaju se 4 litre čiste vode, a u vrijeme ključanja u nju se stavi 1 kilogram irgi bobica i naranče, izrezane na kolutiće debljine 0,5-0,7 centimetara. Preporučljivo je sjeme ukloniti iz ploda odmah. Za datu količinu proizvoda uzima se 400 grama šećera i dodaje se u piće. Čim kompot prokuha, vatra se smanjuje i poklopac se od ovog trenutka ne otvara. Piće treba pirjati na laganoj vatri 20 minuta.

Zamotajte lonac gotovim kompotom toplim ručnikom i ostavite da se kuha 6 sati. Prije posluživanja napitak filtrirajte i poslužite ga s kockicama leda u čašama.

Irgi recepti za kompot za zimu

Budući da bobica ne sadrži kiseline, kompot iz samo jedne yergi može se činiti bez okusa i blag. Kombinacija bobičastog voća pomoći će ispraviti ovu situaciju. Irga možete dodati bilo koje bobice i voće s izraženim ukusom. Razmotrite najpopularnije recepte.

Bez sterilizacije

S limunskom kiselinom

Ova opcija uključuje upotrebu irgija kao glavnog sastojka. Prašak limunske kiseline koristi se kao sredstvo za zakiseljavanje.

Za 1 staklenku od tri litre uzmite kilogram svježe ubranih i temeljito opranih bobica. U pre sterilizirani spremnik položi irgu.

Istovremeno se na vatri kuha 2,7 litara vode. Čim tekućina počne ključati, izlijeva se u divljač u staklenku. Pokrijte gornju posudu čistim poklopcem i ostavite da "odmara" 7-10 minuta. Tijekom tog vremena, neke od bobica puknu i daju infuziji svoju boju.

Zatim se voda izlije natrag u tavu, koristeći poseban uređaj za ovu manipulaciju koji drži bobice unutar staklenke.

Infuziji se dodaje šećer (700 grama) i limunska kiselina (2 žličice). Posuda se šalje na ponovno zagrijavanje. Parne irgi bobice ponovno se prelije kipućom tekućinom, s potpuno otopljenim kristalima šećera.

Radni komad je gotovo spreman, preostaje mu samo da pokrijete staklenke sterilnim poklopcima i kotrljate konzervu. Da bi se kompot postupno ohladio, ne određuje se dan na toplom mjestu, na primjer, ispod pokrivača..

Ako su limenke uvijene vijčanim čepovima, tada nema potrebe okretati obratk naopako.

Sa trešnjom

U čiste staklenke, prelivene kipućom vodom ili sterilizirane na drugi način, stavite 300 grama višnje i 500 grama sirgija. Trešnje ne trebate oguliti. Smjesu kompota prelijte strmom kipućom vodom i ostavite 10 minuta.

Prisutna mirisna tekućina izlije se u posudu za umake. Za tri litre limenke uzima se kilogram granuliranog šećera. Šećer se otopi u infuziji, dopuštajući sirupu da se pirja 1-2 minute. Trešnja s irgom drugi put se prelije već pripremljenim sirupom.

Banke s praznom bojom zatvorene su posebnim ključem ili šavovima. Najlonske kape se ne koriste.

Još jednu opciju za pravljenje prekrasnog pića od irgija predstavlja Natalya Musikhina. Budući da su koprive i irga prilično slatke bobice, u ovom receptu je potrebno puno manje šećera.

Sterilizacijom

Sterilizacijom praznina možete staviti manje šećera u prazno i ​​čuva plodove s osjetljivom kožom netaknutima, ali to također stvara niz neugodnosti:

• radne dijelove u trolitarskim staklenkama vrlo je nezgodno sterilizirati zbog svoje visine;
• postoji povećana vlaga u sobi zbog isparavanja pare;
• potrebno je puno vremena za sterilizaciju velikog broja limenki šavovima.

Od sirgija i ribizle

Bobice crne (ili crvene) ribizle i irgi stavljaju se u staklenku u omjeru 1: 2. Staklenka bi trebala biti 1/3 puna. Zatim se proizvodi prelijeju hladnom vodom, te se odmah kroz sito ulije u posudu za sirup za kuhanje. Tako se mjeri potrebna količina tekućine. Voda se miješa sa šećerom (1,5 šalice) i kuha 5 minuta.

Bobica smjesa se izlije u staklenku s prozirnom bazom od kompota, tako da sirup dopire gotovo do samog ruba staklenke. Odozgo je spremnik prekriven steriliziranim poklopcima, ali ni u kojem slučaju ih ne treba stezati.

Nakon toga slijedi postupak sterilizacije predmeta u vodenoj kupelji. Pročitajte više o ovom procesu. ovdje.

S jabukama

Za ovaj recept najbolje su prikladne slatke i kisele jabuke. Ukupna količina je 3-4 komada srednje veličine za trolitarsku limenku. Opraju se, oslobode stabljike i sjemena. Voće možete rezati na 2 ili 4 komada.

Kriške jabuke zajedno s irgom (600 grama) stavljaju se u staklenku, a zatim prelije vrućim sirupom od 2,5 litre vode i 2 čaše šećera.

Nadalje, postupak je isti kao u prethodnom receptu: radni komad, prekriven čistim poklopcem, zagrijava se 20-25 minuta u loncu s vodom, a zatim se uvija i izolira jedan dan.

Spremanje kompota

Vjeruje se da se sva konzerva treba čuvati u podrumu, ali ako se poštuju svi uvjeti za kuhanje, kompot od sirgija može se savršeno čuvati na sobnoj temperaturi..

Kompot, kuhan u tavi za jednokratnu upotrebu, čuva se u hladnjaku ne više od 2-3 dana.

Osim kompota iz irgija, možete kuhati pekmez, pekmez ili zamjena za slatkiše - bijeli slez.