Zanimljivi recepti za pekmez od irga za zimu

Irga, odnosno cimet, nevjerojatno je ukusna i zdrava bobica plave ili čak ljubičaste boje s plavkastim cvatom, s puno sjemenki. Zanimljivo je da, iako ga svi zovu bobica, stvarno je njegov plod mala izdužena jabuka, promjera do 1 cm. Znanstveno ime Amelanchier nagovještava njegov okus meda, to je istina - bobice su, naime, slatke, uopće ne osjećaju kiselost. Unatoč tome, samo jedna desetina sastava je šećer. Bobica sadrži puno askorbinske kiseline (tj. Vitamin C) i karotena. Snažni su antioksidanti. Antioksidanti jačaju imunitet i pomažu u suzbijanju depresije. Također, ove se tvari preporučuju za prevenciju Alzheimerove bolesti i drugih bolesti živčanog sustava. Obilje vitamina P u ovoj bobici pomaže ojačati stijenke krvnih žila i poboljšati njihovu elastičnost, pa se, u skladu s tim, berba iz njegovih plodova može koristiti za sprečavanje srčanih udara, a oni će imati koristi starijim osobama.

Kao i svaku bobicu, i irgu treba konzumirati umjereno. Mora se imati na umu da umiruje, a to je sjajno prije odlaska u krevet, ali sedativni učinak vozača iza volana može ometati. Irgi praznine preporučuju se za smanjenje krvnog tlaka, pa hipotenzivni pacijenti moraju biti oprezni s njim.

Sva jela s dodatkom yirgija vrlo su aromatična i originalnog su okusa. Od nje se pripremaju kompoti, voćni napici, džem. Međutim, irga je prilično gusta bobica, pa prije kulinarskih eksperimenata svoje plodove treba blanširati (uliti kipuću vodu 1-2 minute), čak i ako to nije navedeno u receptu. Evo najzanimljivijih recepata za džem.

Ovaj džem ima neobično sladak i pomalo trnovit okus. Poznato je da irga pomaže u borbi protiv stresa i umiruje, pa će vas večernji čaj s takvom delicijom savršeno postaviti za miran san, a gosti će se iznenaditi i zapitati iz koje bobice ste napravili desert. Ova prazna, kao sirgi kompot, ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu, pa bobica zadržava gotovo sve svoje ljekovite osobine.

Sastojci:

• Irga - 1 kg.
• Šećer - 200 gr.
• Voda - 250 ml.
• Limunska kiselina - 1 g.

Postupak kuhanja

1. Rasporedite irgu, odvojite sve stabljike i lišće.
2. Temeljito isperite sito ili dodatak za kolač i osušite.
3. Počnite izrađivati ​​šećerni sirup:
4. Ulijte vodu u lonac za zdjelu, dodajte šećer, promiješajte, stavite na malu vatru tako da zagrijava lonac s jedne strane, s druge strane će se pojaviti pjena, mora se ukloniti.
5. Kad pjena nestane, stavite na jaku vatru i isparite vodu do željene debljine (ako želite gušći džem, onda bi sirup također trebao biti gust).
6. Sipajte sirup preko bobica, dovedite do vrenja, a zatim kuhajte na laganoj vatri još 6 - 8 minuta.
7. Maknite s vatre, poklopite i ostavite preko noći da se ohladi i ulijte džem.
8. Dodajte džem po vašem ukusu (ako je cilj sačuvati više hranjivih sastojaka, a ne stvoriti ukusan desert, onda kuhajte manje).
9. Na samom kraju dodajte limunsku kiselinu ili sok od pola limuna.

Vitaminski korica džem sa ribizlom

Ovaj asortiman bobica pomoći će vam da preživite sumorne zimske dane. Crna ribizla, bogata vitaminom C, ojačat će imunološki sustav, irga će smiriti uništene živce, a bijela ribizla dodati će kiselost i pomoći džemu da se očvrsne u mlijeku zbog velike količine pektina.

Sastojci:

• Crna ribizla - 0,5 kg.
• Bijela ribizla - 0,5 kg.
• Irga - 0,5 kg.
• Šećer - 0,5 kg.

Bijelu ribizlu možete zamijeniti crvenom. Što se tiče bioloških svojstava, ove dvije bobice su praktički identične. Međutim, crvena ribizla češće je kisela od bijele ribizle, pa ako dodatna kiselost nije u vašim planovima, bolje je staviti malo više šećera..

Postupak kuhanja

1. Pažljivo razvrstajte bobice: uklonite grančice, stabljike, lišće, fino leglo.
2. Operite i osušite sito.
3. Pomiješajte irgu i ribizlu, dodajte šećer.
4. Pričekajte dok bobice ispuštaju sok i natopite šećer.
5. Protresite i stavite na štednjak, zagrijte na laganoj vatri, a zatim kuhajte još 5 minuta.
6. Protresite ponovo i ostavite na stranu 15 - 20 minuta, pričekajte da se malo ohladi.
7. Dovedite do vrenja, pa kuhajte još 5 minuta.
8. Džem staviti u sterilizirane staklenke, razvaljati.

Irga marmelada s malinama "Ne boli"

U ovom se pekmezu trpki slatkast miris i okus irgija pomiješaju s neusporedivom aromom i kiselošću aromom maline. Malina sadrži veliku količinu fitoncida, pa se smatra prirodnim antibiotikom. Žlica ovog deserta s čajem pomoći će pacijentu da se riješi vrućice i krene na put oporavka..

Sastojci:

• Irga - 1 kg.
• Maline - 1 kg.
• Šećer - 2 kg.
• Količinu hrane možete smanjiti u odgovarajućem omjeru.

Postupak kuhanja

1. Rasporedite maline - ako trebate oprati, pustite ih da se osuše.
2. Maline prekrijte šećerom, poklopite i odložite na pet do šest sati ili preko noći kako bi bobica pustila sok.
3. Razrežite, temeljito isperite i osušite irgu.
4. Ulijte irgu u maline.
5. Prebacite u štednjak, dovedite do vrenja.
6. Uklonite iz štednjaka i stavite na stranu 2-3 sata.
7. Vratite džem u štednjak i kuhajte 5 minuta, uklonite pjenu.
8. Izlijte radni komad u staklenke, razvaljajte, stavite na hladno mjesto.

Drugi odličan lijek koji se koristi za sprečavanje prehlade i nedostatka vitamina je pekmez od borovog konusa.

Irgi džem s jabukama "Sočne kriške"

U ovom dvostrukom pekmezu dodaje se vitamin jabučni kompleks korisnih svojstava irgi, sve sorte jabuka sadrže vitamine C i P, koji dobro utječu na metabolizam, a to posebno vrijedi zimi, kada čovjek konzumira puno mesa i ribe, a štetni metabolički proizvodi se nakupljaju u tijelu ... Osim ljekovitog učinka, ovaj prah ima neusporediv okus - bobica slatkoće nadopunjuje kiselost sočnih komada jabuke.

Sastojci:

• Irga - 1 kg.
• Jabuke - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Voda - 1 čaša (250 ml).
• Limunska kiselina - 2-3 gr. (Po izboru).

Postupak kuhanja

1. Prokuhajte sirup: kuhajte vodu, dodajte šećer, kuhajte oko 10 minuta, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Operite jabuke, oguliti i jezgru.
3. Jabuke narežite na tanke kriške.
4. Odvojite irgu, odvojite leglo i stabljike, a zatim isperite i osušite.
5. Ulijte irgu u kipući šećerni sirup, promiješajte, dovedite do vrenja, kuhajte još 5-7 minuta.
6. Dodajte jabuke, ponovo prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se džem ne zgusne.
7. U posljednjoj fazi može se dodati limunska kiselina kako bi se radni komad bolje spremio..
8. Rasporedite po bankama i razvaljajte.

Džem od sirca i koprive u multiokeru "S kiselinom"

Mnogi ljudi vjeruju da irgi proizvodi djeluju previše zbunjujuće, ovaj se problem može riješiti dodavanjem nečeg kiselog, na primjer, koprive. Osim toga, kopriva sadrži mnogo vitamina, ima choleretic i diuretski učinak..

Sastojci:

• Irga - 500 gr.
• Kopriva - 500 gr.
• Šećer - 200 gr.

Postupak kuhanja

1. Rasporedite bobice: odvojite stabljike od irgi, od koprive - repa.
2. Isperite i osušite.
3. Preskočite obje bobice sa šećerom kroz mlin za meso.
4. Stavite bobica smjesu u zdjelu.
5. Podesite način "Quenching", pazite pažljivo - promiješajte u vrijeme ključanja.
6. Pričekajte dok voda ponovno proključa, uklonite pjenu i promiješajte.
7. Ulijte džem u staklenke i razvaljajte.

Džem od jagoda sa irgom "Bobičasto slatko"

Ovo je vrlo aromatična i zdrava delicija. Vitaminsko-mineralni kompleks jagoda dodaje se ljekovitim svojstvima irgi. Na primjer, jagode sadrže jod, koji je neophodan za mozak i živčani sustav, što posebno vrijedi za starije osobe. Međutim, ovaj desert neće naškoditi ni mladima, jer jagode sadrže cink, koji povećava libido.

Sastojci:

• Berba (sirga, jagoda) - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Limunska kiselina - 2 gr. ili 1/3 limuna.

Postupak kuhanja

1. Poredati i oprati bobice odvojeno.
2. U sloj izlijte bobice i šećer u zdjelu.
3. Ostavite da odstoji, pričekajte da bobice procijede i zasitite šećerom.
4. Lagano promiješajte, pokušajte ne zgnječiti bobice.
5. Ostaviti da odstoji preko noći.
6. Kuhajte na laganoj vatri dok voda ne proključa, kuhajte još 3-5 minuta, pričekajte da se poslastica ohladi.
7. Sve akcije iz stavka 6. izvršite 3-4 puta.
8. Tijekom posljednjeg kuhanja možete umiješati limunsku kiselinu ili limunov sok radi kiselosti i zadržavanja boje.
9. Izlijte poslasticu u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Irgi čuva bez kuhanja "Slatkog vitamina"

Ovaj je pripravak potreban za očuvanje maksimalne količine korisnih svojstava bobice. Prije kuhanja, bobice se mogu blanširati zbog mekoće, ali to nije potrebno, jer je glavni cilj ovdje upravo ljekoviti učinak. Primjerice, takav će pripravak biti od velike koristi starijim osobama, jer vitamin A, koji sadrži irgu, pomaže poboljšati vid i sprječava razvoj katarakte..

Sastojci:

• Irga - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Limunska kiselina - 2-3 gr.

Postupak kuhanja

1. Izrežite bobice, isperite i osušite.
2. Operite bobice u mlincu za meso.
3. Ulijte granulirani šećer, pažljivo promiješajte.
4. Ulijte u 2 gr. limunska kiselina (za dodavanje kiselosti, jer irgi ima prilično slatki okus) i pomiješajte.
5. Izlijte u staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima.

Čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Irga se odlično slaže s džemom s gotovo svim bobicama i voćem, ali dozrijeva prije ostalih, pa se može sakupljati i zamrzavati, a zatim koristiti u džem u kombinaciji. Hrpe irgi-ja postupno postaju crne, stoga se kolekcija mora realizirati u dijelovima. Ako je ljeto kišovito, onda se irga mora sakupljati 2 do 3 puta. Kad se pritisne, sok istječe iz zrele bobice. Zrele bobice čuvaju se izvan hladnjaka duže od 3 do 4 dana.

Mnoge domaćice za pripremu vitamina nadoknađuju tjelesne rezerve vitamina tijekom zime sok od repe, koji će se, ako se pravilno pripreme, obradovati ne samo odrasli nego i djeca.