Kako napraviti irgi džem: recepti za ukusni džem od bobica

Irga je vrlo ukusna bobica. Često se svađa s pticama za žetvu ove ljubičaste ljepotice. Ako je vaš uzeo, a irga se sigurno sakuplja, onda je vrijeme da razmislite o prazninama. Pozivamo vas da napravite ukusan džem. Tehnologija pripreme takvog deserta vrlo je jednostavna i ne bi vam trebala stvarati najmanje poteškoće. Ali prvo stvari ...

Sastojci: voda, irga, limunska kiselina, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Video s kanala "Natalijin čudesan vrt" reći će o svim korisnim svojstvima ove prekrasne bobice

Prije kuhanja irga se mora isprati toplom vodom i razvrstati. Razvrstavanje se sastoji u uklanjanju grančica i lišća koje su pale u košaru tijekom sakupljanja, kao i u odbacivanju bobica koje su ptice proklinjale..

Nakon što je irga prošla vodene postupke, baci se u kolac i ostavi se da tekućinu teče 15-20 minuta.

Irgi džem - ukusno i zdravo desertno jelo: recepti

Metoda broj 1 - S cijelim bobicama

Čiste irgi bobice, 1 kilogram, stavite u široku zdjelu ili zdjelu za kuhanje. Premažite ih vrućim šećernim sirupom. Sirup se priprema odvojeno. Da biste ga pripremili, uzmite 200 mililitara vode i 500 grama šećera. Kombinirajte sastojke i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta.

Nakon što je irga prelivena sirupom, posudu ili posudu s hranom stavite na minimalnu vatru i kuhajte, neprestano miješajući, 10 minuta. Dodajte ostalih 500 grama granuliranog šećera. Da se pekmez zgusne, kuha se još 30 minuta. Poklopac se ne koristi za pravljenje džema..

Valentina Sidorova s ​​vama dijeli recept za džem od sirca i trešanja. Pogledajte njezin detaljni video zapis

Metoda broj 2 - S nasjeckanim bobicama

Kilogram irgija stavite u porcijama u zdjelu blendera i izlijte dok ne postane pire. Blender možete zamijeniti brusilicom za meso ili preradnikom hrane. Gril je prekriven kilogram šećera, pomiješan i masa je ostavljena da se kuha 3-4 sata. Za bolje odvajanje soka, irgu sa šećerom se povremeno miješa. Nakon toga, spremnik s pire krumpirom stavi se na malu vatru i kuha 10 minuta, istovremeno uklanjajući pjenu. Irga se uklanja s vatre i džem se ostavi da se sama ohladi. Kako insekti ne sjede na radnom dijelu, umivaonik je prekriven gazom na vrhu, ali ni u kojem slučaju s poklopcem. Ohlađena masa ponovo se stavi na vatru i prokuha. Postupak intervalnog vrenja marmelade ponavlja se 3-4 puta. U završnoj fazi, u pekmez se unese po čajna žličica limunske kiseline razrijeđena u 1 žlica kuhane tople vode.

Metoda broj 3 - Nježni homogeni pekmez od sirgija

Djeci se ovaj desert jako sviđa zbog njegove osjetljive strukture i ugodnog ukusa..

Bobice, kilogram, prvo se blanširaju. Da biste to učinili, sipajte 100 mililitara vode u široku posudu i stavite spremnik na jaku vatru. Nakon što vodena površina proključa, isprana irga se šalje u zdjelu. Stalno miješajte bobice, kuhajte ih 3-4 minute. Za to vrijeme, osjetljiva koža irgi će puknuti i curiti.

Na tavi se stavlja fino metalno sito za pravljenje džema i na njega se širi blanširana irga. Postupak koji oduzima najviše vremena je mljevenje bobica. To je najbolje učiniti drvenim peteljkom ili žlicom. Sva će masa irgi pasti u posudu za kuhanje, a na roštilju će ostati samo kože i nježne kosti.

U bobice od bobica stavili su 800 grama šećera, pomiješali je i stavili da kuha na najtišoj vatri. Kuhajte doslovno 15 minuta i džem je spreman!

Kako čuvati irgi džem

Obradak se može čuvati u staklenim posudama. Da biste to učinili, oni se prethodno steriliziraju i temeljito suše. Jam se izlije u pripremljene posude vruće, a na vrhu se navrne poklopcima, koji su također podvrgnuti toplinskoj obradi.

Druga metoda skladištenja je zamrzavanje. Ako prilikom kuhanja pekmeza odmah planirate ga zamrznuti, tada se količina šećera u receptima može smanjiti za polovicu ili za trećinu. Džem se prethodno ohladi, a tek potom položi u posude za zamrzavanje.

Da biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, unutrašnjost spremnika zamrzivača obložena je ljepljivim filmom ili je unutra umetnuta čista plastična vrećica. Dan kasnije, nakon što se pekmez stavio u zamrzivač, prazno se izvadi iz posuda i spakuje u besplatni dio filma ili vrećice.

Ako planirate zamrznuti pekmez od irgija u porcijenim kockicama, tada je kalup za led, ako nije silikonski, također obložen ljepljivim filmom ili lagano podmazan biljnim uljem. Nakon zamrzavanja, slatke kockice džema prebacuju se u uobičajeni spremnik ili vrećicu, čvrsto vezaju i vraćaju na hladno.

Rok trajanja pekmeza u staklenkama je 1,5 godina, a smrznuti pekmez čuva se u zamrzivaču do godinu dana.