Džem od crne ribeze za zimu: ukusan i jednostavan

Ako odaberete najukusniji džem, tada se mnoge domaćice neće ustručavati odreći se dlana pekmez od crnog ribiza za zimu. Okus mu je bogat, aroma jedinstvena, a boja ove delicije odmah podiže raspoloženje. Dobit ćete veliko zadovoljstvo jednostavno jedući marmeladu s čajem, ali možete je dodati i u nadjev domaće pečene robe, poslužiti uz palačinke, kolače od sira i palačinke..

Džem od crne ribeze za zimu

Nesumnjiva prednost crnog ribizla je njegova rasprostranjenost, raste u gotovo svim regijama naše zemlje, stoga su ljudi koji žive u Sibiru i južnim krajevima već odavno prožete ljubavlju prema delici crnog ribizla. Ova bobica je nezamjenjiv izvor esencijalnih vitamina - C i E. 

Dovoljno je pojesti samo 40 bobica, kako bi tijelu omogućili dnevnu dozu.. Sirovi džem od crnog ribiza za zimu zadržava ista korisna svojstva kao i svježe bobice, a ako odaberete recept s kuhanjem, sačuvat će se malo manje hranjivih sastojaka, ali okus će biti bogatiji, a rok trajanja kuhane bobice mase je duži.

Čak i neiskusna domaćica može podnijeti kuhanje pekmez od crnog ribiza za zimu, korak po korak reći ćemo vam o nekoliko recepata, a koji vam se najviše sviđa - možete odrediti tek kad isprobate sve.

Možete napraviti sirovi džem, pekmez od ribizle pa čak i žele. Svaki recept ima svoje zasluge, a okus delicije definitivno vas neće razočarati. Recept se može nazvati univerzalnim pekmez od crnog ribiza za zimu "Pyatiminutka", kombinira nekoliko prednosti odjednom. Prvo, kratkotrajno kuhanje omogućuje vam očuvanje većine hranjivih sastojaka. Drugo, ovaj recept ne zahtijeva dugo gnjavaže od vas u kuhinji, što znači da ćete imati slobodnog vremena za ostale kućanske poslove..

• Šećer - 1,5 kg

• Crna ribizla - 1 kg

• Voda - 1,5 šalice

Prije svega, spustimo se na bobice: moraju ih biti razvrstani, svakako odrežite sve repove i uklonite lišće. Treba ih temeljito isprati tekućom vodom, a zatim posipati ručnikom i osušiti od viška vode..

Za kuhanje vam treba emajlirana posuda ili široka tava. U posudu nalijte vodu i pomiješajte je s navedenom količinom granuliranog šećera. zatim posuđe treba staviti na vatru i, miješajući, dovesti do vrenja da se šećer otopi u vodi.

Kad sirup prokuha, izlijte bobice u posudu i ponovo promiješajte. Bez isključivanja topline, trebalo bi da masa dovede do vrenja, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte samo pet minuta. Nakon toga vruće poslastice moraju se sipati u staklenke i hermetički zatvoriti čistim poklopcima..

Kako biste spriječili da se bobice tijekom procesa kuhanja naboraju, možete se poslužiti jednostavnim trikom: samo potopite bobice u kipuću vodu na par minuta i stavite ih u drugar.

Ako u vašem hladnjaku ima mjesta za staklenke domaćih proizvoda, tada ih možete valjati hladan džem od crnog ribiza, u kojem će se sačuvati sva čudesna korisna svojstva svježih bobica. Ali ovom ćemo receptu dodati zanos - note citrusne naranče.

• Šećer - 1500 g

• Zrele bobice - 1000 g

• Narančasta (velika) - 1 komad.

Najneobičniji sastojak ovog recepta je naranča: mora se isprati bez ljuštenja. Pokušajte temeljito oprati koru, često se plodovi u trgovini obrađuju posebnim sredstvima, tako da njihova kore imaju lijepu prezentaciju. Zajedno s kore, naranču treba izrezati na kriške, pažljivo ukloniti sjemenke, a zatim nasjeckati u blenderu. Naranču možete i usitniti..

Bobice treba sjeckati na isti način - u mlincu za meso ili u blenderu. Pomiješajte pire od crnog ribiza i naranče, a voćnoj smjesi dodajte granulirani šećer. Masu treba ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi da se bobičast sok ističe i šećer otopi. 

Dok se gnječi, ako tako mogu reći, promiješajte masu nekoliko puta da se šećer brže otopi. Čim se zrna šećera potpuno otope, slatku masu možete staviti u staklenke i zatvoriti ih poklopcima, ako ih zatvorite željeznim vijcima, tada ih treba kuhati 5 minuta.

Neka bude tako "sirovo" ukusan džem od crne ribizle za zimu obavezno ga čuvajte na hladnom mjestu - podrumu ili hladnjaku. Unatoč činjenici da bobičastu masu nismo podvrgli toplinskoj obradi, praznine će biti spremljene do sljedećeg ljeta.

Ukusni džem od crne ribizle za zimu

Također se lako priprema džem od crnog ribiza od zime za zimu, a tehnologija kuhanja se praktički ne razlikuje od klasičnog recepta ribizle naribane šećerom.

• Crna ribizla - 10 čaša

• Granulirani šećer - 10 čaša

• Voda - 2,5 šalice

Sama bobica, mljevena šećerom, gelati tijekom procesa kuhanja, tako da dodavanje želatine nije potrebno u ovom receptu. Sve bobice prvo moraju biti razvrstane, odrezati repove i ukloniti lišće, temeljito isprati kako smeće ne bi ušlo u džem.

Pripremiti džem žele bolje je u posudi od nehrđajućeg čelika, u koju trebate uliti vodu i donijeti do vrenja, a zatim poslati bobice u vodu i nakon što ponovo prokuha, kuhajte samo par minuta, a zatim dodajte određenu količinu šećera u jelo.

Ostaje samo kuhati bobičastu masu 7 minuta, tako da se sav šećer otopi. Već tijekom procesa kuhanja primijetit ćete da će se masa početi zgušnjavati, pretvarati u žele. Ako pripremate žele u staklenkama, onda je trebate uliti vruću, ali možete je i spremiti u zamrzivač, ohladiti i sipati u zapečaćene celofanske vrećice.

Rekli smo vam o najpopularnijim mogućnostima kuhanja pekmez od crnog ribiza, recept za zimu odabrati ćete točno prema svojim kulinarskim preferencijama i željama svojih najmilijih.