Pekmez od breskve sa orasima

Džem od breskve, recept za zimu s orasima jedan je od najboljih, koje lako možete napraviti.
Skladna kombinacija dvije svijetle arome i okusa u jednoj praznini ugodno će iznenaditi čak i izbirljive gurmane. Usput, savjetujem vam i kuhanje džem od šljiva s orasima.



Sastojci:
- breskve - 1 kg-
- granulirani šećer - 800 g-
- sjemenke oraha - 150 g.



Za pekmez od breskve trebate odabrati zrelo voće s gustom pulpom. Moraju biti zdravi, bez udaraca i znakova propadanja. Za berbu umjesto breskvi možete koristiti nektarine. Međutim, ne preporučuje se kombiniranje različitih plodova u jednom džemu, jer njihova pulpa može različito reagirati na kuhanje. Iz istog razloga trebali biste odabrati breskve iste zrelosti. Voće treba temeljito oprati, uklanjajući baršunasti cvat s njihove površine..



Zatim breskve treba oguliti. Da biste to učinili, mogu se uroniti u kipuću vodu 3 minute, a zatim u hladnu vodu još 3 minute. Nakon toga, koža će se lako odvojiti od pulpe. Breskve se, pak, mogu oguliti jednostavnim odrezanjem tankog gornjeg sloja nožem ili kore od povrća. Zatim se svako voće mora izrezati na male komade debljine 7-8 mm.



Orahe možete narezati na četvrtine ili ih izrezati na 1/8 komada. Ne vrijedi ih previše drobiti.



Posebno prokuhajte sirup. Kako bi se spriječilo da breskve potamne tijekom kuhanja, početni sirup ne smije biti jako koncentriran. Trebate pomiješati 400 g granuliranog šećera i 200 ml vode, a zatim smjesu dovesti do vrenja. Rezultirajući sirup mora se preliti breskvama s orasima i ostaviti 4 sata.



Nakon toga sirup s voćem treba staviti na srednju vatru i dovesti do vrenja..



Breskve kuhajte s orasima 5 minuta. Tada trebate napraviti veliku pauzu, tako da plodovi imaju vremena da budu zasićeni šećerom..



Nakon 6-8 sati, trebate skuhati drugu porciju sirupa. Da biste to učinili, preostalih 400 g šećera otopite u 100 ml vode i prokuhajte. Istodobno je potrebno džem dovesti do vrenja. Zatim morate pažljivo kombinirati sirup sa džemom i nastaviti kuhati. Dobivenu pjenu treba ukloniti žlicom s prorezom. Nakon 15 minuta pekmez od breskve s orasima mora se staviti u sterilne staklenke i zatvoriti.



Takvu radnu jedinicu možete pohraniti na sobnoj temperaturi..



Šećer je odličan konzervans, pa pekmez od breskve s orasima ima prilično dug rok trajanja - do tri godine.



I također ispada originalno džem od bundeve s limunom i orasima.