Pekmez od krastavaca i koprive

Ne mogu se sjetiti da je jedna od mojih cura izrađivala pekmez od krastavaca i krasta za zimu. Vjerojatno sam, kao i uvijek, bio na čelu proizvodnje. I već se šale o meni da ja mogu napraviti džem od svega, čak i od povrća. Oni su, naravno, u pravu, jer potreba za izumom je lukava, a ponekad se toliko zanesem da pripremam najneobičnije recepte. Usput, možete pokušati ponovo krastavac i džem od limuna.
Moji prijatelji moraju isprobati sva moja remek djela. Već dijelim najbolje recepte sa svima. Samo vjerujem svojoj rodbini da je probaju i kušaju, jer će oni uvijek reći istinu i neće savjetovati loše stvari. Ako se ispostavi da se kušači trude i ne znaju od čega se pekmez, onda svi odmah ne pogađaju da je napravljen od krastavaca.

Pekmez od krastavca s koprivama - recept sa fotografijom




Potrebni proizvodi:
- krastavci - 600-700 grama-
- koprive - 100-150 grama-
- šećer - 500 grama-
- limunska kiselina - 1/4 tsp. l.-
- malo vode (oko 100 ml-150 ml).



Od krastavaca sam odrezala zelenu koru, jer je najteža.



Zatim sam krastavce narezala na male kvadrate.



Jagode sam izrezala na pola.



U jednoj zdjeli pomiješam krastavce i koprive.



Pospite granuliranim šećerom.



Dugo ih ostavljam zajedno, a nakon 1 sata napunim ih vodom i držim u takvom stanju, a zatim ih držim oko 1-2 sata. Dakle, krastavci će biti zasićeni vodom i bolje će kuhati. Sada počinjem praviti džem. Kad krastavci zakuhaju, isključim vatru i pirjam dok ne omekša.



Nakon 30 minuta dodajte limunsku kiselinu i promiješajte. Ponovo se uspavam oko 30 minuta. Okus i mekoća krastavaca. Krastavci bi trebali postati mekani i nježni.



Ako mi sve odgovara, prebacim u sterilizirane staklenke.



Čvrsto se zatvaram poklopcima.



Da se džem postepeno ohladi, prekrivam ih dekom. Zatim sam ih stavio na police u smočnici..



Pekmez od krastavca s koprivama sada je često prisutan u mojoj smočnici, jer imam tako divan recept!
Dobar tek!