Džem od crvene koprive: najukusniji recepti - kako kuhati džem od crvene koprive za zimu

Gooseberry je mali grm s granama prekrivenim oštrim trnjem u većini slučajeva. Bobice su prilično krupne, s gustom kožom. Boja ploda može biti zlatno žuta, smaragdno zelena, zeleno-bordo, crvena i crna. Okusne karakteristike gusjenica vrlo su velike. Plodovi grmlja imaju bogat slatko-kiseli okus, pa su vrlo popularni pripravci od zimske gusjenice. Danas ćemo razgovarati o sortama crvenih kopriva i naučiti vas kako kuhati divan džem od ovih bobica..

Sastojci: naranča, voda, smrznute koprive, kopriva crvena, lišće trešnje, listovi koprive, šećer, narandžasta korica
Vrijeme za označavanje: Cijela godina, Ljeto

Sortirane bobice čiste se rezanjem repova s ​​obje strane oštrim škarama za nokte ili pincetom.

U posljednjoj fazi, guske se operu i osuše na ručniku ili papirnom ubrusu..

Džem se pravi i od smrznutih kopriva. Predobrada se u ovom slučaju provodi prije zamrzavanja, to jest proizvod se već ispere i očisti u zamrzivaču. Postupci zamrzavanja kosa detaljno su opisani u naš članak.

Recepti za pekmez od koprive

Kuhanje cijelog voća u sirupu

Sirup se pravi od dvije čaše čiste vode i kilograma šećera. Kilogram crvene koprive položi se u bazu koja se kuhala 5 minuta. Bobice se kuhaju 5 minuta, a zatim se vatra ugasi. Džem se infuzira, prekriva se čistim ručnikom 8-10 sati, a zatim se ponovo kuha 20 minuta.

Savjet: Kako se bobice ne deformiraju, uz miješanje, periodično protrese zdjelu s proizvodima, a posudu za kuhanje odabere se sa širokim dnom.

Gotov džem se položi u staklenke. Za produljenje roka trajanja radnog dijela, spremnik se prethodno sterilizira. Za savjete o sterilizaciji praznih staklenki pročitajte ovdje.

S nasjeckanim crvenim kozicama

Kilogram zrelih kopriva nasjeckajte mikserom ili mljevenjem mesa do pirea. Dodajte kilogram šećera i sve dobro promiješajte. Prazan džem ostavite na toplom mjestu 30 minuta. Za to vrijeme bobica će dati sok, a šećer će se djelomično otopiti.

Prije kuhanja u gustu masu dodajte čašu vode. Uz neprestano miješanje, kuhajte pire od koprive 10 minuta. Nakon što se masa potpuno ohladila, posuda s bobicama vraća se u štednjak i dovodi u spremnost još 15 minuta.

Pri kuhanju takvog pekmeza vrlo je važno kako se bobice ne bi zalijepile, stoga se pripravak neprestano nadgleda, naoružan drvenom žlicom ili lopaticom.

Kanal "Recepti iz Lyrin Lo" nudi vam vlastitu verziju kuhanja deserta od ogrozda

Pet minuta crvenog voća

Kilogram koprive prerađuje se prema gore navedenoj shemi. Voće se položi u kipući šećerni sirup (1,2 kilograma šećera i 3 čaše vode). Kuhajte masu na laganoj vatri 5 minuta. Zatim se džem uklanja s vatre i prekriva čistom pamučnom krpom. U ovom obliku, radni komad se ostavlja najmanje 10 sati. Koprive se moraju namočiti u sirup..

Prozirna bobica, nakon protek vremena, opet se šalje na tanjur. Radni komad se ponovo kuha 5 minuta, a zatim se odmah položi u banke.

S lišćem trešnje

Za kilogram zrele crvene koprive uzmite 10 listova višnje, 1,3 kilograma šećera i 2 čaše vode.

Bobice su oguljene i prerezane na pola. Gusto posipajte kriške šećerom i dodajte mu trešnjevo zelje. Masa se lagano miješa i inzistira 2-3 sata. Prije kuhanja uklanja se lišće trešnje, odrekli su se svoje arome.

Kuhajte džem 15 minuta, neprestano miješajući i uklanjajući pjenu s površine. Gotov džem od koprive pakira se u staklene staklenke i uvarava se poklopljenim kipućom vodom.

S lišćem koprive

Još jedna opcija - umjesto lišća trešnje uzmite lišće grma majčine dušice. Glavna stvar je da zelenilo ne sadrži znakove oštećenja i bolesti..

10 listova koprive dodaje se pire krumpiru od kilograma crvenog voća pomiješanog s istom količinom šećera.

Masa se inzistira nekoliko sati, a zatim se šalje na vatru, dodajući 1,5 čaše čiste vode. Nakon vrenja džem se kuha 10 minuta. Prije pakiranja gotovog deserta u konzerve izvadite listove koprive.

Pogledajte videozapis Natalia Musina s detaljnim uputama za pravljenje džema od džema

S narančama

Uzmite 3 velike naranče po kilogramu crvene koprive. Citrusi se peru četkom, a zatim se iz jednog od njih fino uklanja režnja. Zatim se svi plodovi ogrube i razvrstaju u kriške. Paralelno uklonite sve sjemenke i, ako je moguće, gusta bijela vlakna.

Potom se bobice i komadići voća i vrganj protrese kroz finu rešetku mlinca za meso. Dobiveni pire pomiješan je s 1,5 kilograma šećera, te se ukuva na sobnoj temperaturi pola sata.

Jam se kuha u tri pristupa. Da biste to učinili, dovedite voćnu i bobičastu masu do vrenja na štednjaku, temeljito promiješajte i maknite s vatre. Sljedeća faza toplinske obrade za 5-6 sati, kada se džem potpuno ohladio. Treće i konačno zavarivanje se izvodi nakon istog vremenskog razdoblja. Trajanje kuhanja džema u svakoj fazi je 1-2 minute.

Recept možete pronaći i u našem članku carski pekmez od crnih kopriva.

U mikrovalnu

Za kuhanje odaberite posuđe otporne na toplinu s visokim stranama. U nju se stavi 200 grama zrelih bobica i isto toliko šećera. Dodajte 150 mililitara čiste vode glavnim proizvodima i spremnik prekrijte poklopcem s rupom za odvod pare.

Kuhajte džem 20 minuta na srednjoj mikrovalnoj snazi. Za to vrijeme desert se triput promiješa. Gotovo jelo prebacuje se u sterilnu staklenku za čuvanje na zimu..

Jednostavnost izrade deserta u mikrovalnoj pećnici ima svoje nedostatke. Glavni je nemogućnost kuhanja džema u velikim količinama..

Smrznuta kopriva

Sirup se kuha u tavi. Da biste ga pripremili, 200 mililitara vode pomiješa se sa 600 grama šećera. Nakon vrenja i otapanja svih kristala, zamrznute crvene koprive (500 grama) polažu se u bazu. Džem kuhajte u roku od 20 minuta nakon ključanja.

Prateći plodovi

Džem od koprive može se kuhati u kombinaciji s drugim bobicama i voćem. Crna ribizla, maline, kupine i jabuke dobri su saveznici crvenim grickalicama. Okus vrlo slatkog džema od bobica možete izbalansirati dodavanjem svježe iscijeđenog limunovog soka u pripremu.

Kako čuvati pekmez od gusjenica

Slatki desert se može čuvati u podrumu ili podrumu tijekom cijele godine. Međutim, takva ukusna priprema ne sjedi tako dugo, a obično se jede, ovisno o broju pripremljenih staklenki, u prva dva mjeseca..

Osim marmelade, od koprive se prave i drugi zimski pripravci. Najpopularnije pekmez, pekmez, zalijepiti i sirup.