Džem od koprive: kako napraviti najukusniji desert - četiri načina da napravite pekmez od jagoda za zimu

Spiny, jednoličan grm od koprive daje vrlo ukusne i zdrave plodove. Ovisno o sorti, boja bobica može biti smaragdno zelena, crvena ili tamno bordo. Koprive su bogate vitaminima, a njihov nizak sadržaj kalorija čini ovu bobicu odličnim dijetalnim proizvodom. Što se pravi od koprive? Glavni pripravci su žele, konzerve, džemovi i marmelade. Ukusni džem od koprive prilično je jednostavno napraviti sami. O svim metodama pripreme takve zimske pripreme razgovarat ćemo u ovom članku..

Sastojci: naranča, voda, ogrozd, šećer
Vrijeme za označavanje: Pad

Recepti od pekmeza od koprive

Metoda broj 1 - Klasična verzija

Bobice uzimaju 3,5 kilograma. Nakon prethodne obrade plodova prebacuju se u tavu sa širokim dnom i napune 3 čaše čiste vode. Masa se kuha na srednjoj vatri oko 10 minuta, a za to vrijeme bobice će omekšati, puknuti i dati poprilično veliku količinu soka. Na drugu posudu stavite široko metalno sito. Vruća masa se izlije na ovu strukturu, a bobice počinju mljeti lopaticom ili žlicom. Kao rezultat, u sito će ostati samo kože i sjemenke. Ako nešto sjemena padne u obradak, u redu je.

1,5 kilograma šećera u tankom se toku unosi u homogenu masu i stavlja na vatru. Konstantno uklanjajući pjenu, džem se kuha još 20 minuta. Dok je vruće, radni komad se izlije u limenke i zapečati.

Kanal "ReceptLand" dijeli s vama recept za džem od koprive napravljen s sokovnikom

Metoda broj 2 - Kroz brusilicu za meso

Svaka količina oguljenih i opranih kopriva prolazi kroz mlin za meso sa najmanjim mogućim presjekom. Dobiveni pire se izvaga, a u njega se doda ista količina šećera. Masa se kuha na laganoj vatri, neprestano miješajući. Džem će biti spreman za 30 minuta. Desert pripremljen prema ovom receptu ispada vrlo gust i aromatičan.

Metoda broj 3 - S cijelim bobicama

Stabljike i suhi "repovi" režu se od bobica koprive. Svaka bobica probijena je oštrim nabojem. Da biste to učinili, možete koristiti iglu ili običnu čačkalicu. Piercing ogrozda omogućit će voću da bolje drži svoj oblik u gotovom jelu. Iz pola litre vode i 1,5 kilograma šećera kuha se gusti sirup. Pripremljene koprive stavite u kipuću masu. Požar se odmah isključuje. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Postupak kuhanja može se nastaviti nakon otprilike 5 - 6 sati. Bobice se nježno odbace na sito, a sirup od koprive ponovo se zagrijava. Bobice se ponovo stave u kipući sirup i ostave se da se kuhaju ispod poklopca. Ovaj postupak se ponavlja 3 do 4 puta. Nakon što se koprive posljednji put stave u kipući sirup, džem se ne uklanja s vatre, već kuha pola sata. Dok je vruće, radni komad se pakuje u sterilne posude i zatvara poklopcima.

Prilikom pripreme pekmeza prema ovom receptu treba uzeti u obzir jednu važnu točku: bobice se ne mogu miješati! Potresu se samo zajedno sa zdjelicom..

Metoda broj 4 - S narančama

Za ovaj recept trebat će vam 1 kg koprive, 1 kg šećera i 2 naranče srednje veličine. Guske i naranče temeljito se isperu. Najbolje je četkicu citrusa četkati krutom četkom. Plod se izrezuje na velike komade, uklanjajući sjemenke.

Koprive i kriške naranče prolaze kroz sokovnik. Kolač nakon ovog postupka koristi se za kuhanje kompota. Kilogram granuliranog šećera dodaje se soku od koprive.

Masa se stavlja na srednje jake vatre i kuha se dok ne omekša. Kad je džem spreman, žlicu kapljete u tankom, neprekidnom toku. Kuhanje u prosjeku traje 20 - 25 minuta. Džem se ispada osjetljiv i proziran.

Također, proizvodi se mogu pomicati kroz brusilicu za meso. U ovom je slučaju bolje ukloniti koricu naranče, a zatim je oguliti od bijele kože kako gotov džem ne bi imao gorkast okus..

Kako napraviti džem od koprive u sporem kuhaču, reći će video s kanala "Dečki u kuhinji!"

Kako pohraniti desert od ogrozda

Svi predstavljeni recepti za džem uključuju prilično veliku količinu šećera. Ovaj sastojak omogućava da se džem od koprive dugo čuva na hladnom mjestu. Naravno, bolje je sterilizirati i osušiti spremnik prije pakiranja. Ispravno zatvoreni komadi mogu se čuvati bez pogoršanja ukusa do dvije godine.