Džem od marelice s koprivom

Ovaj pekmez od marelice i koprive kuha se u malim porcijama. Da bi džem imao lijepu, sunčanu boju, bolje je uzeti zelenu koprivu, iako će biti ukusna s ružičastim plodovima. Poznato je da marelice sadrže nedovoljnu količinu pektina da bi se dobio visokokvalitetni džem potrebne viskoznosti. Zahvaljujući gelirajućim svojstvima gusjenica, džem ima prilično gustu konzistenciju. Ovo je jedna od najtraženijih zalogaja, a jede se prije svega!

Džem od marelica i kopriva - recept s fotografijom



- marelice (koštice) - 500 g,
- pire od krumpira - 500 g,
- granulirani šećer - 800 g.
Da biste napravili pekmez od marelice s koprivom, uzmite zrelo voće / bobice i šećer.



Ogulite operite i uklonite grlice i stabljike.



Ogulite ogrlice drvenim peteljkama.



Dobivenu kašu stavite u zdjelu, dodajte 3 žlice. žlice vode i zagrijavajte na laganoj vatri pod poklopcem dok ne omekša.



Utrljajte smjesu od koprive kroz sitno sito. Trebali biste dobiti pire krumpir težak 500 g.



Marelice operite temeljito, narežite duž brazde, izvadite sjemenke i pulpu narežite na kriške. Trebali biste dobiti 500 g neto težine.



Stavite pripremljene marelice u vrući pire od gospine jagode.



Dovedite masu da brzo prokuha i pirjajte 3 minute.



Dodajte 200 g šećera.



Masu kuhajte uz miješanje 10-15 minuta.



Zatim dodajte preostali šećer u obrocima (svaki 200 g) svakih 5 minuta kuhanja. Kuhajte uz neprestano miješanje. 5 minuta nakon posljednjeg dodavanja šećera, džem je spreman.



Gotove marmelade od marelica i koprive vruće rasporedite po rubovima staklenki i odmah zatvorite. Staklenke okrenite naopako i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.



Također preporučujem kuhanje džem od marelice s mentom.