Pita od maline: popularni recepti sa fotografijama

Pečenje poput pita od maline, poznati svima bez iznimke! Uostalom, i nakon nekog vremena ovo se jelo, božanskog ukusa, pamti sa strahopoštovanjem. Što može biti ugodnije od vaših omiljenih slastica ?! Odgovor je očit. Štoviše, ove slastice se lako pripremaju, a svaki od njih - bilo da se radi o torti s kvascem ili tijestom od peciva - pronaći će nove obožavatelje i obožavatelje.

Pljeskavica od maline

Nježno punjenje od maline čini prekrasan duet s hrskavom osnovom. Ova opcija pečenja bit će lagani zalogaj tijekom dana ili će savršeno nadopuniti vaš večernji čaj. I što je najvažnije u receptu, možete ga kuhati doslovno za 15 minuta, doslovno susrećući goste na pragu. Sastojci koje trebate ukusan recept za čaj, sljedeće: 0,5 kg gotovog lisnatog tijesta, 2 šalice svježih malina, 1 paket (5 g) vanilin šećera, 250 ml umjerene masne kisele pavlake, 3 žlice. šećer i prašak za glazuru za garniranje, 50 ml čokoladnog preliva (sirup).

Za početak, pećnica se zagrijava na 220 C (potrebna temperatura za određenu vrstu lisnatog tijesta obično je naznačena na pakiranju). Poluproizvod se odmrzava i stavlja u podmazani lim za pečenje, nakon čega se stavlja u vruću pećnicu na 5 minuta. Čim se osnovni sloj digne, treba ga nasjeckati na 4-5 mjesta vilicom i nastaviti peći 10 minuta, smanjujući temperaturu na 180 C. Pečeni kolač i povećane veličine velikodušno posipajte granuliranim šećerom i ponovo pošaljete u pećnicu na par minuta za karamelizacija šećera. 

U međuvremenu se temeljna masa hladi, priprema se nadjev (ili bolje vrhnje). Za to se kiselo vrhnje od 15% masnoće tuče sa vanilijom i šećerom. Dobivenom kremom premažemo biskvit, a na nju se vrlo često stavljaju maline. Mogu se koristiti i svježe i smrznute bobice. Pljeskavica od maline prekriven uzorkom s čokoladnim preljevom i u prahu. 

Ako želite kuhati uistinu domaću poslasticu, ne samo kolut za desert, onda trebate sami napraviti tijesto. I odmah treba napomenuti da je postupak gnječenja lisnatog tijesta kod kuće puno kulinarskih stručnjaka koji su istinski zaljubljeni u svoj rad. Prvo, ova vrsta testa nije lagana i kapriciozna, pa možda neće raditi ni u drugom pokušaju. Drugo, za kuhanje je potrebno mnogo više vremena nego kvas. Ali nemojte se uzrujati i uzrujati odmah! Sasvim je moguće "sprijateljiti se" s tehnologijom miješanja i izvođenja "Pita od maline. Recepti»Što se naziva od a do z. 

Margarin se dodaje u kupljeno lisnato tijesto, a maslac se obično dodaje kod kuće - a količina se prilagođava pojedinačno. Energija ruku je također od velike važnosti ... Jednom riječju, vještina pripreme ove vrste tijesta jednostavno je potrebna. A ako imate slobodnog vremena, uzmite: 200 g omekšanog maslaca, 130 ml hladne vode, 250 g brašna i prstohvat soli. Omjer proizvoda može se mijenjati. Ali u specificiranoj verziji, konzistencija ispada nježnija.

Slijed pripreme takozvanog "puhača" je sljedeći. Brašno se prosijava klizačem na široku dasku za rezanje. U njega se dodaje sol i dodaje se 30 g ulja. Proizvodi se ručno mljevaju, dodaju se malo ledene vode i mijesi tijesto..

Trebao bi biti ne ljepljiv, gladak i elastičan. Sada je potrebno oblikovati kvržicu, uvaljati ga u pravokutnik 15 * 25 cm, staviti u sredinu ulje i izravnati ga po površini, ostavljajući slobodne rubove 4-5 cm. "Uši" svinje savijene su prema sredini tako da se dio ulja potpuno zatvori. Dobivenu masu najprije treba lagano gnječiti, omekšavajući ulje, a potom intenzivnije razvaljati u tankom sloju. Radi praktičnosti valjanja, možete dodati brašno.

Dalje, sloj se preklopi tri puta, zamota u film za pričvršćivanje i ukloni pola sata u hladnjak. Postupak valjanja-savijanja ponavlja se najmanje 6 puta. Ako se tijesto počne topiti, mora se poslati u hladnjak. Kada završi, zamotan je u plastičnu vrećicu i stavi u zamrzivač na čuvanje, ili se od nje naprave nevjerojatni pečeni proizvodi s džemom od maline. 

"Kolač od sira od maline"

Sljedeći brzi put "Pita od maline. Recept za fotografije»Više poput cheesecakea ili torte od voća i sira. Priprema se na tijestu s mrvicom kratkog tijesta koje nadopunjuju aromatične maline i gusti sufle od sira. Za domaće tijesto od kratkog tijesta, koje se koristi i na pekmez od džema, trebate uzeti: 2 jaja, jednu i pol čašu pšeničnog brašna, 100 g maslaca,? tSP soda, 150 g šećera za glazuru. Pa za punjenje se uzimaju 2 šalice malina, 500 g skute, 200 ml kondenziranog mlijeka.

Maslac se otopi u vodenoj kupelji i kombinira s dva žumanjka i šećerom u prahu. U dobivenu masu postepeno se uvode suhi sastojci recepta: brašno sa soda - i elastično tijesto se gnječi, koje se valja u tijesnu kuglu. Kuglica je omotana filmom za lijepljenje i poslana u hladnjak na 1,5-2 sata. Ako je slobodno vrijeme ograničeno, tada se u ekspresnoj metodi faza hlađenja može preskočiti. "Odmarano" tijesto raspoređuje se u podmazanu posudu za pečenje i stavi 15-20 minuta u pećnicu na 200 C. Duljina boravka može se očima utvrditi premaščenom kore na površini.

Nakon što se podloga dobro ispekla, punjenje se pravi. Skuta se miješa mikserom (trebate dodati malo vrhnja prekomjerno mrvljenom proizvodu) s kondenziranim mlijekom. Masa skute prekrivena je pijeskom kolačem, prethodno ohlađenim, a na vrhu ukrašen malinama. Komadići bobica po želji se stavljaju u masu skute. Pita s malinama i skute za konačno očvršćivanje i namakanje stavlja se u hladnjak ili čak u zamrzivač na 5-7 minuta s posebnom žurbom. Konzistencija tijesta izlazi najmekše, kao kod skute torte. 

"Pita od vrhnja s malinama"

Što se tiče pita od jagoda i druge nježne i sočne bobice, tijesto od kiselog vrhnja kao rezultat daje kombinaciju s najviše zraka. Srdačna, topla, aromatična - ova opcija stvara čarobnu atmosferu tijekom ispijanja čaja - posebno ako se uz nju posluži ohlađeno mlijeko. Komponente recepta su: 200 ml kiselog vrhnja, 2 jaja, 2 čaše bijelog brašna, 1 žličica. prašak za pecivo, 150 g granuliranog šećera, pola čaše biljnog ulja, 1 g vanilin. I naravno maline - oko 1 čaša! 

Jaja se najprije tuku s vanilijom i šećerom. S njima se miješaju biljno ulje i kiselo vrhnje. U zasebnoj zdjeli brašno se pomiješa s praškom za pecivo, a gotova suha smjesa u obrocima se doda masi od kiselog vrhnja. Kalup ili lim za pečenje namažite, a u njega sipajte polovinu pripremljenog tijesta. Na njega se stave maline i prekriju preostalim tijestom. Pečeno "Pita od maline. Recept»Oko 20 minuta kada se zagrijava na 180 C, a u gotovom obliku ukrašava se šećerom u prahu. Slična poslastica na bazi kiselog vrhnja može se pripremiti i u multikuharu, tako da se tijesto na opisani način izlije u posudu s aparatom i na vrh stavi punjenje. A za pečenje je odabran način "Pečenje", za koji će elektronički kuhinjski pomoćnik predstaviti zadivljujuću poslasticu za kušanje.

"Pita od maline u sporom kuhaču"

Za zgodan kuhinjski aparat - multi-kuhalo - postoji i još jedan recept za tortu. Da biste ga dovršili trebat će vam: 1 čaša granuliranog šećera, 5 jaja, 2 čaše malina, 1 čaša brašna ,? vrećica vanilin, škrob. Za kremu vam treba 1 čaša guste kisele pavlake i 2 žlice. Sahara. Ukrasite jelo dobro naribanom čokoladom, kao u fotografija "Pita s malinama".

U zasebnoj zdjeli granulirani šećer i jaja se kombiniraju i tuku dok se bijela pjenasta pjena mikserom ne sjedini. Nakon porcija pažljivo se uvode brašno i vanilin. Masa se pažljivo miješa žlicom da ne izgubi krhkost. Prašak za pecivo u receptu nije potreban, jer će pažljivo tučena jaja dati volumen. Zdjelu aparata namastite i u nju ulijte umjereno tanko tijesto. Maline se sortiraju, izvadi njihovo leglo i opere. Nakon sušenja na ubrusu lagano ih posipaju škrobom i protrese da se ravnomjerno raspodijele. Zatim se maline stavljaju na tijesto, a multicooker se uključuje 1 sat u načinu "Pečenje". Ni pod kojim uvjetima ne smijete podizati poklopac kuhinjskog uređaja tijekom kuhanja - to će dovesti do slijeganja baze. Izgleda isto recept za biskvit, koristi se kao kolač na torti ili prikladan za jabučnu šarlotu.

Dodatnih 20 minuta postavljeno je na "Grijanje" zvučnim signalom koji ukazuje na spremnost tijekom kojeg pita od maline u polaganom kuhaču napokon će se peći. U međuvremenu se pravi kiselo vrhnje: kiselo vrhnje se tuče šlagom ili mikserom s granuliranim šećerom. Malo ohlađeni kolač premazati kremom i posuti naribanom čokoladom.

"Pita od kvasca od maline"

Neki se uopće ne žele zauzeti za pečenje kolača s kvascem, bojeći se dugog uzbuđenja kraj peći. I potpuno uzalud! Izrada peciva od maline može biti apsolutno jednostavna, a trebat će vam najmanje vremena. Pogotovo ako unaprijed pripremite potrebne proizvode. Za tijesto preko kvasca preko noći trebate: 1 žličica. suhi kvasac, 1 prstohvat vanilin, 100 ml mlijeka, 40 g maslaca, 3 žlice. šećer, 250 g pšeničnog brašna, 2 jaja,? tSP sol. Punjenje pita od maline pretpostavlja prisustvo: 350 g svježih malina, 2 žlice. šećera, 1 žličica. krumpirov škrob, 2 žlice. latice badema. Pa, za podmazivanje se uzima jedno pileće jaje..

Ponuđeno tijesto od kvasca ispada neobično "poslušno", ne raspada se i ne valja se savršeno. Za njega - noćno, pripremljeno na hladan način - brašno se prosijava u duboku zdjelu i miješa sa šećerom, suhim kvascem, vanilijom i solju. Jaja se tuku odvojeno toplim mlijekom, tako da se dobiju u volumenu od oko 220 ml (ovisno o veličini jaja, dodaje se mlijeko, čija je zapremina približno navedena u receptu). Masa jaja se kombinira sa suhom smjesom, a mekano tijesto se mijesi. U početku će biti ljepljiv, ali postupno će nakon 10 minuta gnječenja postati poslušan i gladak. Možete li odrediti je li spreman po tome što se brzo odvaja od stola kada ga podignete. 

Tijesto se premješta u zdjelu, prekriva folijom i stavlja u hladnjak na 10-12 sati. Tijekom određenog vremenskog razdoblja porast će 3-3,5 puta - dakle, za pristup se uzima veliko jelo.

U drugoj posudi pomiješa se čista malina sa šećerom i škrobom. Ako je gotov smrznuta pita od malina, tada se bobice trebaju unaprijed odmrznuti, višak tekućine treba iscijediti iz njih i tek potom pomiješati sa šećerom. Široki oblik je nauljen i posut kalom. Uz to, može se obložiti pergamentom. Više od polovice tijesta ravnomjerno je raspoređeno u kalupu, formirajući stranice, a na njemu se pravi sloj malina. Preko preostalog tijesta premažite mrežicu.

Pita se ostavi da se kuva sat vremena kako bi tijesto moglo narasti, i prekriva se tučenim žumanjkom. Nakon što buduću pečenu robu pospite laticama badema stavite je u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C na 40-45 minuta. Gotova poslastica ohlađena je u kalupu, prebačena u jelo i poslužena uz čaj. Izuzetno sočno i ukusno! Bilo bi lijepo popratiti poslasticu marmelada od maline i drugi slatki domaći pripravci.

"Peciva od maline na prahu za pecivo"

Jednostavna pita od malina kombinirali lagano, drobljeno, blago vlažno tijesto i zrele, mirisne maline. Nitko sigurno neće odbiti takvu poslasticu! Sastojci za njega bit će: 2 jaja, 120 g bijelog brašna, 100 g maslaca, 400 g malina, 120 g šećera, 1 žličica. prašak za pecivo, vanilin i prstohvat soli. 

Brašno se prosijava zajedno s praškom za pecivo i soli. U drugoj posudi umutite omekšali maslac i šećer. Jedno po jedno jaje ometa masu ulja. Sljedeća žlica brašna dodaje se dobivenoj smjesi, usitnjavajući sve mikserom ili mikserom na maloj brzini. Ovdje nije potrebno žuriti. Tijesto bi trebalo biti pahuljasto i glatko. Posudu za pečenje promjera oko 20 cm premazati smo masnoćom, a tijesto staviti u nju, izravnati. Na njega se stavljaju maline, lagano potonuće, prekrivajući gotovo cijelu površinu. Sirova gredica se šalje u pećnicu na 180 C, gdje se drži sve do smeđe boje oko 30 minuta. Spremnost "Pita od maline. Jednostavan recept»Provjerava se drvenom palicom. Nakon toga se još ostavlja u obliku za hlađenje, a iz nje se izvadi potpuno ohlađeno. 

Savjeti za recept za zamrznutu pita od malina:

- Bolje je samljeti odmrznute bobice za pečenje sa šećerom i posipati dobivenom masom kao džem. 

- Zajedno s predloženom bobicom često se kombiniraju i druge komponente bobica i voća: breskva, kruška, trešnja itd., Kao u ukusne pahuljice, prethodno oguliti i oguliti ako je moguće.

- Omjer punjenja i tijesta uvijek se bira u korist potonjeg. Ako i dalje želite više bobica, onda je bolje da im oprostite u nekoliko slojeva, naizmjenično s testnom bazom. Inače će jelo ostati sirovo - posebno malina kolač s kratkim tijestom.