Džem od maline za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Džem od malina - Ovo je najukusnija, aromatična i zdrava guma koja se može pripremiti kod kuće. Nakon što se takva malina kuha u posudama, uvijek ćete imati pri ruci ukusan lijek protiv prehlade i gripe. Također marmelada od maline dobro je koristiti za liječenje grlobolje, za jačanje i jačanje imuniteta.

Možete ga davati i maloj djeci, počevši od jedne i pol godine, jednu žličicu dnevno u preventivne svrhe. Da biste napravili uistinu ukusan i zdrav džem od malina, morate znati neke tajne njegove pripreme. kvaliteta marmelada od maline prvenstveno ovisi o malinama. U džem nikada ne stavljajte nezrele ili prezrele bobice, kao ni one koje imaju različite vrste oštećenja.

Najbolje je izbaciti takve bobice ili, u ekstremnim slučajevima, kuhati kompot iz njih. Zapamtite koji je najbolji ukus marmelada od maline može se dobiti iz zrelih, praktički ubranih bobica. Trajanje kuhanja također utječe na kvalitetu pekmeza. Znam iz prve ruke da mnogi moji prijatelji kuhaju džem otprilike jedan sat, ukuhavajući ga do guste boje i smeđe boje.

To vam toplo ne preporučujem, jer dugotrajna toplinska obrada "ubija" mnoge vitamine za godinu dana, posebno pridonosi uništavanju vitamina C. U danima mladosti naših baka kuhanje pekmeza u bakrenim posudama ili aluminijskim loncima smatralo se normom. Imajte na umu da je kuhanje kiselih bobica koje brzo oksidiraju na zraku, uključujući maline, u takvom jelu krajnje nepoželjno. Pa da vidimo, kako napraviti džem od maline. 

Za kuhanje trebat će vam:

• maline - 1 kg;
• šećer - 800-1000 g;
• 3 kante od pola litre i 3 poklopca.

Džem od malina za zimu - recept

Rasporedimo sakupljene bobice, pazimo da ne naiđemo na peteljke i lišće. Dalje, maline trebate isprati, čak i ako izgledaju da su čiste i bez prašine.. 

Iscijedimo vodu iz bobica, prelijemo ihsugarom. Kao što vidite, količina šećera gotovo je jednaka količini malina, ako ste novi po svom ukusu, možete prilagoditi ovaj omjer, i zapamtite da što je manje šećera, tanji će ispasti gotov džem.. 

Sada čekamo dok bobice ne puste sok, a oni puste prilično brzo (1-2 sata), pa šalimo maline sa šećerom na vrlo laganu vatru. Kad prokuha, pojavljuje se visoka pjena koja se mora ukloniti iz džema. Usput je ukusno i slatko, pa ga kasnije jednostavno možete pojesti. Prvi put džem treba kuhati 10 minuta, a zatim ga isključite. 

Ohlađeni džem ponovo prokuhamo, tek sada kuhamo samo 5 minuta. Također, ne zaboravite na pjenu. Marmelada od maline prilično je iscrpljujuća kada je vruća, ali će se malo zgusnuti kada se potpuno ohladi i stane u ormar. Zatvorite da džem mora biti vruć (ključao). U čiste, grijane staklenke (na primjer, zagrijavaju se na paru, stave se u čajnik), sipaju pekmez, pokriju poklopcima i valjaju ključem. 

Izvaljane limenke okrećemo naopako, zamotamo ih najprije u papir, a potom u ručnike, ostavimo vrećicu. Za to vrijeme marmelada od maline polako će se ohladiti. Ovo je jedan od jednostavnijih recepata, ali možete ga malo zakomplicirati dodavanjem nekih začina (poput muškatnog oraščića, anisa, metvice, pa čak i papra).

Također možete napraviti džem od maline "hladan", za koji morate mljevene bobice šećerom, zatvoriti u staklenke i spremiti na donju policu hladnjaka ili u zamrzivač. Ugodno uživanje u malini! Možete i kuhati i džem od maline s narančama. 

Džem od maline za zimu. foto

Panasyuk Victoria