Maline pire u šećerni sirup

Vjerojatno, ni za koga nije tajna da zimi, u slučaju prehlade, naše majke i bake izvuku svoj hranjeni lijek iz smočnice - zdrobljene maline sa šećerom ili jednostavno marmelada od maline i dodajte ga vrućoj vodi. Tako počinjemo piti ukusan topli napitak koji nam pomaže oporaviti se..
U ovoj majstorskoj klasi želio bih vam reći kako se pripremaju maline, pire za zimu u šećernom sirupu. Namjerno sam pripremila recept s fotografijom, iako u njemu nema ništa komplicirano.



Da bismo pripremili svježe maline u šećernom sirupu za zimu, trebamo:
- maline - 1 kg,
- granulirani šećer - 1,2 kg,
- voda - 300 grama,
- pergamentni papir,
- alkohol za impregnaciju papira.



A sada kada smo pripremili sve potrebne sastojke, možete započeti postupak kuhanja. Svježe ubrane maline pogodne su za ovu vrstu konzervirane hrane. Riješimo to. Otklanjamo krhotine i stabljike. Ne morate oprati bobice.



Zatim stavite maline u fil za prosijavanje ili srednje sito. Obrišite ga drvenom žlicom ili drobljenjem od nehrđajućeg čelika.



Posebno pripremite šećerni sirup. Ulijte vodu u tavu, na temelju 1 kg pripremljene mase malina, uzmite 300 grama vode i 1,2 kg granuliranog šećera. Otopite šećer u vodi. Stavite tavu na vatru i kuhajte sirup 5 - 7 minuta.



Masu od maline napunite kipućim sirupom. Promiješajte ga i odmah spakirajte maline u sterilno zagrijane staklenke. Izlijte naribane maline u staklenke do samog vrha. Napunjene limenke prekrijte papirnatim krugovima umočenim u alkohol izrezan iz pergamenta. Zatim staklenke zatvorimo poklopcima i ohladimo. Ali prvo ćemo sve staklenke sa sadržajem zamotati u toplu deku ili ćemo ih jednostavno zamotati debelim pokrivačem. Trebat će otprilike jedan dan da naši radni dijelovi dostignu sobnu temperaturu. Tada ih sigurno možemo poslati na mjesto stalnog skladišta (skladište, podrum).



Uživajte u jelu! I do novih majstorskih tečajeva o prazninama!

A možete i vi maline u vlastitom soku.