Smrznute jagode: kako pravilno zamrznuti jagode za zimu kod kuće

Mirisne i sočne jagode su prilično izbirljiva bobica u smislu zamrzavanja. Pokušavajući ga sačuvati za zimu, koristeći zamrzivač, domaćice se suočavaju s problemom - bobica gubi oblik i izvorni okus. Danas ću vam reći kako pravilno zamrznuti jagode i podijeliti tajne koje će vam pomoći u očuvanju ukusa, arome i oblika svježe bobice..

Sastojci: jagoda, šećer, šećer u prahu
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Za većinu recepata za zamrzavanje jagoda, bobice je potrebno isprati hladnom vodom i temeljito osušiti na ručniku. Bolje je oprati jagode u velikoj posudi, nježno uhvatiti bobice rukama i staviti ih na plastično sito..

Tajna br. 1: Sito ili dodatak za punjenje moraju biti izrađeni od plastike. Rešetka metalnog sita reagira s bobicama, oksidiraju i gube boju - potamne.

Trebate sušiti bobice na ručniku ne više od sat vremena kako ne bi imali vremena za ispuštanje soka.

Načini zamrzavanja jagoda kod kuće

Zamrzavanje cijelih bobica bez šećera

Za ovu metodu smrzavanja, bobicu ne trebate oprati i uklanjati sepale. Bobica mora biti potpuno suha. Bolje je koristiti male jagode, one će se brže zamrznuti i, kao rezultat, izgledat će bolje kada ih odmrzne.

Tajna br. 2: Kad zamrznete cijele jagode bez dodanog šećera, ne perite i ne uklanjajte zelene repove! Prilikom interakcije s vodom bobica brzo propada, a zrak zarobljen u oguljenoj bobici ubija vitamin C.

Bobice se polože na ravne površine i stave u zamrzivač na jedan dan. Zatim se izlijevaju u vreće i, uklanjajući što više zraka, šalju natrag.

Kako zamrznuti šećerne jagode

Postoje dva načina za zamrzavanje:

• s dodanim šećerom prije zamrzavanja;
• s dodatkom šećera u prahu nakon zamrzavanja.

U svakom slučaju, zeleni repovi moraju se ukloniti iz bobica. I po potrebi operite i osušite.

Tajna br. 3: Grmovi se uklanjaju ručno ili keramičkim nožem. U interakciji s metalnim predmetima, bobica oksidira i mijenja boju.

U prvoj metodi smrzavanja čiste bobice stavljaju se u posudu u slojevima, posipane šećerom (200 grama šećera na 1 kilogram bobica). Zatim se spremnici stave u zamrzivač na dugotrajno skladištenje..

U drugoj metodi, oguljene bobice prethodno se smrzavaju na dasci za rezanje, a zatim se, već smrznute, prebacuju u spremnik i posipaju šećerom u prahu.

Pogledajte video: Irina Belaja objašnjava kako zamrzavati jagode obložene šećerom

Kako zamrznuti jagode u šećernom sirupu

Ovdje možete koristiti cijele bobice ili prerezati na pola.

Čiste bobice stavi se u posude, a zatim prelije šećernim sirupom. Da biste kuhali sirup, potrebna vam je 1 litra vode i 250 grama šećera. Ohladite sirup prije prelijevanja bobica..

Tajna br. 4: Da biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, u posudu se stavi čista plastična vrećica prije nego što se stave bobice i sirup. Nakon što se komad temeljito smrzne, vreća se izvadi iz spremnika, veže i stavi u zamrzivač u obliku briketa.

Zamrzavanje bobica u obliku pirea

Čiste bobice, možda i ne baš jake, izmrvite blenderom. Po želji možete odmah dodati granulirani šećer, ili to možete učiniti nakon odmrzavanja bobica.

Pire od jagoda prenosi se u male posude ili plastične posude za zamrzavanje i pohranjuje u zamrzivač.

Pogledajte video s kanala "TheVkusnoetv" - pire od jagoda smrznut

Kako napraviti kockice leda od jagode

Možete zamrznuti jagode pomoću ladica za kockice leda. Bobice se stave u kalupe i napune vodom. Nakon zamrzavanja kockice leda od jagode se uklanjaju i prebacuju u jednu vrećicu i spremnik.

Cijele jagode u jagodnom pireju

Ovu metodu je prikladno koristiti ako neke od bobica nisu jako jake i već su djelomično urodile sok. Iz cijelog volumena treba odabrati najgušće bobice. Ostatak - nasjeckajte dok ne izmiksate mikserom ili drobljenjem krumpira.

Stavite cijele bobice u posude i prelijte pire krumpirom. Spakirajte spremnike i pošaljite ih u zamrzivač na čuvanje.

Rok trajanja smrznutih jagoda

Ako je temperaturni režim zamrzivača -18 ° C, smrznute jagode čuvaju se najviše 6 mjeseci.