Džem od plavih šljiva

Sada smo započeli sezonu plavih šljiva. U srednjoj su fazi zrenja, još nisu vrlo mekani. Džem pripremljen za zimu iz takvih šljiva ispasti će s cijelim kriškama. Danas objavljujem jednostavan za napraviti i provjeren obiteljski recept za mađarski džem od šljiva. Ovaj domaći pekmez od plave šljive ispada da je ukusan, nježan i divno lijep. Trebamo: plavi [...]

Sastojci: voda, šećer, šljive

Sada smo započeli sezonu plavih šljiva. U srednjoj su fazi zrenja, još nisu vrlo mekani. Džem pripremljen za zimu iz takvih šljiva ispasti će s cijelim kriškama. Danas objavljujem jednostavan za napraviti i provjeren obiteljski recept za mađarski džem od šljiva. Ovaj domaći džem od plavih šljiva ukusan je, nježan i izvrsno lijep..

Trebamo:

• plave šljive 1,5 kg (imam mađarsku ili jegulju sortu);
• šećer 1,2 kg;
• 0,5 šalice vode.

Kako napraviti džem od šljiva bez sjemenki

Započinjemo s pripremanjem praznine s činjenicom da, naoružani kantama, sami odlazimo u skupljanje šljiva ili u najbližu tržnicu. Džem iz vlastitih šljiva, sakupljen vlastitim rukama, uvijek je ukusniji i zdraviji, ali nemaju svi nažalost takvu priliku. Plave šljive treba osloboditi od repova i lišća. Temeljito operite i uklonite svaku kost, rezući je na dva dijela. Defekti se, ako ih ima, uklanjaju.

Polovine šljiva pospite granuliranim šećerom. Šljive možete ostaviti u šećeru dok ne ispušta sok, ili možete dodati pola čaše vode kako biste je odmah mogli staviti na vatru. Vatra mora biti vrlo mala da pekmez ne izgori.

Tijekom postupka zagrijavanja šljive će pustiti sok i završiti u sirupu. Šljunkom promiješajte šljive drvenom lopaticom. Nakon vrenja kuhajte mađarski džem nekoliko minuta (ne više od 5) i isključite vatru. Ostavite komad da se potpuno ohladi (oko 3,5 sata).

Ohlađeni džem ponovo pošaljite na vatru. Kuhajte 5-7 minuta. Zatim ulijte pripremljena staklenke.

Staklenke zatvorite poklopcima i valjajte posebnim ključem. Stavite staklenke s pekmezom na pod i zamotajte ih u toplu deku ili ručnik.

Pekmez od šljiva ostavite dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavite na tamno i hladno mjesto za dugotrajno čuvanje.

Džem od plave šljive pokazao se nevjerojatnog ukusa - s laganom kiselošću i bogatom svijetlom bojom. U savršenom je skladu s vrućim napicima: čajem, kompotom, uzvarom. Osim toga, mađarski džem savršen je kao nadjev za mljevenu pitu ili druge slastice..