Džem od šljiva s kakaom

Danas pravimo džem od šljiva. Recept za kakao je zanimljiv i originalan. Šljiva u kombinaciji s nježnim čokoladnim okusom izlazi jednostavno nevjerojatno. Gusta konzistencija pekmeza omogućava da se koristi za najrazličitije kulinarske kreacije - najjednostavnije je posluživanje šljivo-čokoladnog pekmeza za tost, a savršeno je i za sloj pite i pahuljastih keksa. Količinu šećera prilagođavamo ako je potrebno, jer sve ovisi o vrsti vaših šljiva. Po želji dodajte dodatne začine ili bobice.



Sastojci:

- šljiva - 1,6 kg,
- šećer - 650 g,
- kakao prah - 5 žlica s klizačem.



Prvi korak je priprema šljiva, možete uzeti bilo koju sortu, prikladne su male šljive s kiselkastim mađarskim okusom, velike su i slađe šljive bijele i plave sorte. Očistimo šljive od repova, temeljito ih operemo u hladnoj vodi, osušimo. Uzimamo tavu s debelim zidovima, na dno dolijemo doslovno dvije žlice vode, stavimo sve šljive. Šaljemo tavu na štednjak, pokrijemo poklopcem, parimo šljive oko 6-7 minuta.



Nakon naznačenog vremena, šljive su se dovoljno skuhale, postale mekane, dale svoj sok do maksimuma, sad uzmemo najmanje sito, oljuštimo šljive. Odbacite kožu i kosti. Ulijte pire od šljiva u zdjelu.



Odmah dodajte dio granuliranog šećera (550-570 g), a preostali šećer pomiješajte s kakaom u prahu. Izbor kakao praha shvaćamo ozbiljno, biramo kvalitetan i provjeren proizvod. Dakle, šporet šljiva i granulirani šećer šaljemo na štednjak, kuhamo 15-17 minuta, povremeno promiješajte, ne dopustite da masa gori.



Nakon naznačenog vremena dodajte preostali šećer koji je pomiješan s kakaom u prahu. Temeljno mijesimo, okusimo malo delicija - ako vam se čini da nema dovoljno šećera, dodajte još. Štednjak šaljemo na štednjak, nastavimo kuhati džem još 12-15 minuta, ne ostavljamo štednjak, miješamo džem, kako ne bi izgorjeli.



Spremnike za pranje peremo, steriliziramo na pari, u pećnici / mikrovalnoj, sterilizatoru. Stavili smo poklopce u posudu s kipućom vodom, pričekali tri minute, izvadili.



Gotov džem od čokolade-šljive dobio je željenu konzistenciju i ugodnu blago smećkastu boju - izlijemo je u staklenke. Nakon toga, džem će nakon hlađenja postati još gušći.



Konzerviramo limenke, okrenemo poklopce dolje, pokrijemo "krznenim kaputom", ostavimo jedan dan. To je sve, sada uklanjamo naš džem od šljiva i kakaa za dugoročno skladištenje, polica u smočnici ili podrumu je prikladna.



Pokušajte kuhati isto džem od čokolade s čokoladom. Uživajte u jelu!