Jam od cijele šljive

Šljiva čini vrlo ukusne pripreme za zimu. Među takvim vrstama pekmeza valja napomenuti džem, džemove, grašak, razne umake, kompote i prirodne pripravke u vlastitom soku. Svaki je obradak na svoj način zanimljiv, a sama šljiva izgleda ugodno u obratcima.
U ovoj majstorskoj klasi predlažem da proučite recept za pravljenje ukusnog džema od šljiva od cijelih šljiva. Ovaj recept je isproban vremenom, pa ne sumnjam u njegov ukus. Spreman?
Džem od šljiva sa cijelim bobicama - recept sa fotografijom




Sastojci:
- šljive - 1 kg,
- granulirani šećer - 1,2 kg.



Poredati šljive prema zrelosti. Biramo voće s prilično gustom pulpom i po mogućnosti iste veličine. Peremo ih u tekućoj hladnoj vodi. Ostavite u filcu za presvlaku ili sito. Pusti vodu da se ocijedi.



U loncu zagrijte vodu na 85 Celzijevih stupnjeva, uronite šljive u nju i blanširajte ih oko 3-5 minuta. Zatim odmah umočimo šljive u hladnu vodu.



Obilne i ohlađene cijele šljive narezati običnom vilicom na nekoliko mjesta.



Zatim šljive stavite u zdjelu s umakom ili emajlom. Pripremimo šećerni sirup. Da biste to učinili, otopite dio granuliranog šećera u kipućoj vodi (na osnovi 1 kg pripremljenih šljiva uzimamo 610 grama granuliranog šećera i 610 grama hladne vode). Sirup kuhajte oko 10 minuta. Zatim prelijte pripremljene šljive s kipućim sirupom. Izdržimo ih 8 sati.



Nakon toga stavite tavu na vatru i kuhajte marmeladu od cijelih šljiva u četiri doze, 15-20 minuta svaka, s razmakom od 8 sati između kuhanja. Preostali šećer podijelite na četiri dijela i dodajte prije svakog kuhanja. Na kraju kuhajte džem dok ne omekša. Vreli džem pakiramo u suhe, grijane, sterilne staklenke. Odmah ih hermetički zatvaramo i stavimo u hladnjak.



Džem od šljiva je spreman. Uživajte u jelu!

A isto tako, jednostavno se magično ispada džem od šljiva s mentom i cimetom.