Jabučni džem, 3 recepta

Unatoč velikom izboru proizvoda u supermarketima, s vremena na vrijeme svi želimo domaći džem od jabuka, za mnoge je to okus djetinjstva. No, da biste postigli "okus djetinjstva" od džema, najbolje je uzeti jabuke iz svog vrta, ako nemate svoj vrt, a zatim kupite lokalne jabuke na tržnici, jer ne sadrže nikakvu kemiju. Kada kupujete uvezene jabuke, uz sve vrste kemije, riskirate da pokvarite okus pekmeza, osim toga, možda neće izdržati potrebnu količinu vremena, jer se obično jedu u zimskom periodu.

Za kuhanje marmelade treba malo više vremena džem od jabuka "pet minuta", ali rezultat je ipak vrijedan toga.

Klasični recept za džem od jabuka

Potreban:

• 1 kg jabuka (bilo koje sorte, samo što se ne uvoze)
• 1 kg šećera
• 1 čaša vode

priprema

1. Svježe voće očistimo od oštećenja, ako ih ima, izrezujemo jezgru, dobro ih isperemo u toploj vodi. Ako ostane nečistoća ili oštećenja, tada se zastoj može pokvariti, budite oprezni.
2. Izrežite čiste jabuke na male komadiće i stavite ih u zdjelu. Bolje je da ne pripremite veliku količinu pekmeza odjednom, napravite nekoliko "posjeta" za par kilograma jabuka ako želite napraviti velike zalihe. Tako će vam biti lakše i džem neće izgorjeti, a jabuke neće izgubiti svoje vitamine..
3. Ulijte nasjeckane jabuke vodom i stavite na tihoj vatri, kuhajte oko pola sata, dok komadići ne postanu mekani, stalno miješajte.
4. Kad komadići jabuke omekšaju, od njih pravimo pire krumpir. Izmrvimo plodove do poriluka, ako je sorta jabuka čvrsta, možete upotrijebiti bubuljicu ili čak mlin za meso, što će vam biti prikladnije.
5. Dodajte šećer što se dogodilo i opet ga pošaljite na vatru. Džem držimo na laganoj vatri, uz stalno miješanje, jer može izgorjeti. Kad postigne željenu konzistenciju, maknite s vatre. Ako postoje dvojbe o spremnosti - bacite pekmez na tanjur, ako se ne širi, onda je spreman, možete ga sipati u staklenke.
6. Džem džem širimo u prethodno sterilizirane staklene staklenke i valjamo ih poklopcem. Provjeravamo gustoću, ne smije kapnuti s poklopca, zamotati staklenke s "okusom djetinjstva" u toplu pokrivačicu i ostaviti dok se ne ohlade.

S takvim džemom možete ispeći torte, pite, palačinke itd. Možete jesti baš kao zalogaj uz čaj sa svježim kruhom.

Jabukova marmelada u pećnici

Ovaj recept je za one koji vole džem od marmelade.

Potreban:

• 1,5 kilograma jabuka
• 700-900 gr. šećer (na ukus i ovisi o sorti jabuke)
• 100 - 150 ml vode

priprema

1. Jabuke ogulite, narežite na male komade, napunite vodom i pošaljite u pećnicu dok jabuke ne postanu mekane.
2. Čim su dostigli meko stanje, ispijemo vodu i meljemo mikserom ili kroz mlin za meso, možete koristiti i vilicom, ako su potpuno mekane, ovisi o sorti i fino sjeckanju.
3. U pire dodajte šećer i pošaljite ga u pećnicu na 200 stupnjeva, kad džem proključa, smanjite vatru na 50 stupnjeva i ostavite 3 sata, spremnost možete provjeriti konzistencijom ili lijepim zlatnim nijansama.
4. Zatim pekmez posipamo po čistim suhim staklenkama, razvaljamo ih i zamotamo u toplu deku dok se potpuno ne ohlade..

Jabučni pekmez u polaganom kuhaču

Budući da napredak ne miruje, pa se pekmez također može pripremiti na moderan način u multicooker-u, postoje modeli u kojima je predviđen takav program - za pripremu pekmeza. Predlažemo da pokušate kuhati džem u multicooker prema našem receptu, nisu potrebni programi.

Potreban:

• 1 kg jabuka
• 500 gr. Sahara
• 1/3 šalice vode
• po želji pola limuna za pikantan okus.

priprema

1. Ogulite i sitno nasjeckajte jabuke.
2. Ubacimo voćnu smjesu u multicooker i dodamo vodu, odaberemo način pečenja i jabuke dovedemo do meke konzistencije.
3. Voće izmrvite vilicom ili mikserom, dodajte šećer i limunov sok u pire, ako želite.
4. Multicooker zatvaramo i pečemo pekmez na istom modu oko sat vremena. Nakon isteka vremena, provjeravamo koliko je spreman džem.
5. U toplom obliku džem rasporedite po steriliziranim staklenim staklenkama, zamotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi..

Postupak izrade džema od jabuka, kao što vidite, praktički je isti, samo se metoda mijenja - plinski štednjak, pećnica ili spor štednjak, tko i gdje je zgodnije, odaberite sami.