Kuhanje dunje: ukusni i brzi recepti

Dunje je divan dar prirode koji obiluje zlatnom jesenju. Voće, izvana vrlo slično običnoj jabuci, ima potpuno jedinstven ukusan okus i zadivljujuću aromu. Nažalost, u modernom svijetu ananas ili mango koji su stigli iz prekomorskih zemalja češće su na stolu nego zdravo domaće voće. A sve zato što mnogi jednostavno ne znaju koristiti jesenske plodove. Najukusnije recepti od dunje pomoći će popraviti ovu situaciju.

Jedinstvena dunja

Dunje, ili dunja, jedna je od najstarijih voćnih kultura koja je podrijetlom iz Armenije. Lepršavo voće sa vrtoglavom aromom čovječanstvo je poznato već više od 4 tisuće godina. Neobična jabuka izvor je mnogih vitamina i minerala. Voće sadrži vitamini C, E, B1, B2, B6, PP i provitamin A. Svijetlo žuto voće bogato je fosforom, cinkom, željezom, bakrom, kalcijem i pektinima.

Cydonia sadrži najvrjednije tvari za ljude: guma, škrob, fruktoza, masno ulje amigdalin glikozid i askorbinska kiselina. Plodovi imaju doista ugodna svojstva: ekspektorans, hemostatik, antiemetik, antivirus, antioksidans, vezivno sredstvo, diuretik i tonik.

Najzanimljivije i najvažnije je da dunja zadržava sve svoje korisne osobine i nakon toplinske obrade. Zato jela pripremljena korištenjem ovog voća nisu samo ukusna, aromatična i ukusna, već su vrlo korisna i za odrasle i za djecu..

Kako se priprema dunje

Kvinoja se rijetko konzumira sirova. To je zbog trnovitog i adstrigentnog ukusa voća. Ali na bazi dunje pripremaju se mnoga različita jela..

Kvinoja pravi ukusne džemove, konzerve, marmelade, konfitu i kompote. Voće se u slastičarskoj umjetnosti koristi za izradu sira, pite, pita, kolača, peciva, peciva i još mnogo toga. Cydonia se koristi za pripremu drugih jela i mesnih priloga: ovo je gulaš, pilaf i pečeno itd. Dunje se poslužuje u bilo kojem obliku: pečeni, pareni, siri i čak prženi. Svako jelo pripremljeno s dunjama je malo kulinarsko remek djelo koje zadivi svojom čarobnom aromom i zadivljujućim ukusom..

Kuhanje s dunjom je pravi užitak! Uostalom, nevjerojatna aroma jesenskog voća ispunit će kuću ugodnošću i dobrim raspoloženjem. Okus izvrsnih jela s neobičnim voćem dugo će pamtiti svi koji su imali sreću da ih kušaju..

Desert s orasima

Jedno od najpopularnijih jela od kolača s voćem su razni deserti. To uopće nije iznenađujuće, jer je kidonija nevjerojatno mirisna i ukusna. Krajnji rezultat ovisi o pravilnoj pripremi plodova, oni bi trebali izgubiti stezanje. Ukusni desert napravljen od pečene kvinoje zasigurno će cijeniti svi oni koji imaju slatki zub.

Hrana za 3 obroka:

• 3 velika ploda dunje;
• 75 grama granuliranog šećera;
• 180 grama tekućeg meda;
• 15 grama maslaca;
• biljno ulje bez mirisa za podmazivanje posuđa;
• 35 grama oraha.

Pogledajte također: Kako napraviti žele od jabuke kod kuće

Vodič za kuhanje:

1. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Trebala bi se dobro ugrijati.
2. Operite voće posebnom četkom ili tvrdom stranom kuhinjske spužve. Oguliti, prepoloviti i jezgra. Izrežite na tanke kriške (oko 2 mm).
3. Podmažite posudu za pečenje tankim slojem biljnog ulja. Stavite kriške voća na lim za pečenje, pokušavajući ih gurnuti što je moguće čvršće jedno na drugo.
4. Glavni sastojak premažite tekućim medom. U ove svrhe možete koristiti posebnu kulinarsku četku..
5. Po cijeloj površini deserta pospite šećerom.
6. Maslac narežite na vrlo male komade. Proizvod ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini buduće delicije.
7. Pošaljite lim za pečenje u vruću pećnicu. Pecite 15-20 minuta.
8. Dok se jelo priprema, treba pripremiti i orahe. Proizvod se mora pržiti na suhoj tavi dok se ne pojavi karakterističan miris. Ohlađene orahe nasjeckajte oštrim nožem, pretvarajući ih u velike mrvice.
9. Izvadite lim za pečenje s gotovim poslasticama iz pećnice. Rasporedite kriške dunje na tanjure za deserte i prelijte preostalim sirupom u obliku. Pospite nasjeckanim orasima i ostavite da se malo ohladi.

Savjet: Desert se može napraviti od polovica dunje. Postupak kuhanja se ne mijenja, samo se vrijeme pečenja povećava. Velike polovice voća treba držati u pećnici najmanje 30 minuta.

Pilaf sa zavojem

Jedno od najneobičnijih i božanski najukusnijih jela je pilaf od dunje sa svinjetinom. Hrana se ispostavlja vrlo mirisnom, nježnom, sočnom i zadovoljavajućom. Takva neobična večera zasigurno će se svidjeti svima rođacima..

Dijelovi za 6 osoba:

• 480 grama svinjske kaše;
• 330 grama riže dugog zrna;
• 5 plodova srednje dunje;
• 2 velika luka;
• 1 velika mrkva;
• voda;
• 90 grama paste od rajčice;
• hrpa svježeg peršina;
• biljno ulje za prženje;
• sol, crni papar, kurkuma, barberry.

Korak po korak:

1. Svinjetinu temeljito isperite pod tekućom vodom, a zatim je osušite papirnatim ručnikom. Izrežite sastojak na velike komade (oko 3-4 cm).
2. Podmažite kotlu ili tavu od lijevanog željeza s malo ulja. Pošaljite posuđe na vatru i dobro zagrijte. Izložite komade mesa. Povećajte plamen na maksimalnu razinu i kuhajte dok ne postane zlatno smeđa. Povremeno promiješajte sadržaj tave.
3. Da bi se pećnica dobro zagrijala, na tom je koraku potrebno uključiti 200 stupnjeva.
4. Dok se meso peče, morate pripremiti ostatak sastojaka. Izrežite oguljeni čisti luk u male kockice. Mrkvu ogulite, isperite i nasjeckajte na rerni s velikim rupama.
5. Kad svinjetina dostigne željeno stanje, dodajte joj luk. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte oko 3-5 minuta. Kad luk dobije kremastu nijansu, mrkvu stavite u tavu / kavu. Sve zajedno pržite 2 minute. Izvadite spremnik iz peći.
6. Isperite rižu pod tekućom vodom dok tekućina za drenažu ne postane prozirna.
7. Operite dunju četkom kako biste uklonili hrapavu površinu. Voće oslobodite od jezgre i narežite na male kockice (ne više od 1 cm).
8. Stavite rižu i dunje u kotlu / tavi s mesom i povrćem. Dodajte pastu od rajčice, začinite solju, biberom, barberryjem i kurkumom po ukusu. Sadržaj posude prelijte hladnom vodom tako da preostali sastojci prekriju 2-3 cm. Temeljito promiješajte sve sastojke u posudi.
9. Pošaljite posudu s budućim pilafom u vruću pećnicu. Kuhajte jedan sat.
10. Peršin isperite pod tekućom vodom, a zatim ga osušite ručnikom. Nasjeckajte sitno.
11. Gotov pilaf dobro promiješajte i rasporedite na ploške. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite vruće.

Savjet: Ne koristite velike količine biljnog ulja. Samo nekoliko kapi ovog proizvoda će biti dovoljno. Svinjetina će otpustiti dovoljnu količinu masti već u prvim minutama prženja.

Salata Obično čudo

Ipak, dunja se doživljava kao križ između jabuke i kruške. Ako je odgovor tako, zašto ga ne biste koristili za pravljenje ukusnih salata? Ovaj sastojak daje grickalicama nevjerojatan i vrlo originalan okus. Salata "Obično čudo" u to će se osobno uvjeriti. Jelo može djelovati kao neovisno jelo ili ukrasiti bilo koji stolni set za veliki praznik.

Vidi također: Recepti za marmeladu od mandarina: kriške, polovice, cijele

Proizvodi za 10 porcija:

• 3 velika kuhana krumpira;
• 400 grama pilećeg fileta;
• 3 svježa, krastavca srednje veličine;
• 5 tvrdo kuhanih jaja;
• 2 velike dunje;
• 1 limenka mekanog konzerviranog graška;
• 300 grama začinjenog tvrdog sira;
• 7 režnja češnjaka;
• 100 mililitara masne kisele pavlake;
• sol, mljeveni crni papar.

Vodič za kuhanje:

1. Pileće filete temeljito operite i uklonite filmove. Stavite proizvod u tavu i prekrijte hladnom vodom. Posudu poslati na vatru i dovesti do vrenja. Uklonite pjenu koja se formirala na površini. Začinite po ukusu. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok meso ne bude potpuno kuhano (oko 30-40 minuta). Ohladite i narežite na sitne komade.
2. Sada trebate pripremiti preljev za predjelo. Ogulite češnjak, operite i prođite kroz prešu. Sir naribajte na srednjoj rerni. U duboku posudu stavite kiselo vrhnje, dodajte češnjak i sir. Začinite solju i mljevenom paprom po ukusu. Beat umak mikserom dok ne postane glatka.
3. Oguljeni krumpir ogulite i narežite na male kockice.
4. Operite dunju, koru i jezgru, a zatim naribajte na srednjoj rerni.
5. Isperite krastavce, uklonite repove i narežite proizvod na male kocke.
6. Jaja ogulite i nasjeckajte na srednjoj rerni.
7. Oslobodite zeleni grašak od brasna bacajući ga u drugar.
8. Salatu rasporedite po slojevima na ravno široko jelo: krumpir - umak - piletina - umak - krastavac - umak - pola dunje - umak - zeleni grašak - jaja - umak - preostala dunja.
9. Pokrijte gotovu grickalicu ljepljivim filmom i pošaljite u hladnjak 3-4 sata.

Savjet: umjesto kuhane piletine, možete koristiti dimljena prsa, kobasice ili šunku.

Vidi također: Džem od oraha: sastav, prednosti i recepti

Ukusan i aromatičan kompot

Izbor recepata za brza i ukusna jela od dunja upotpunjuje se kompotom od voća. Osvježavajući okus pića će utažiti vašu žeđ i za najtoplijim danom. Kompot je sjajna alternativa štetnim gaziranim pićima koja djeca toliko vole. Nakon što su pronašli takvu mirisnu tekućinu u hladnjaku, djeca se neće sjetiti štetnog soda.

Dijelovi za 10 osoba:

• 2 litre vode za piće;
• 250 grama zrele dunje;
• 10 grama limunove kore;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 50 mililitara bijelog poluslatkog vina (za odrasle).

Korak po korak:

1. Voće dobro operite i ogulite. Izvadite jezgru i narežite meso na srednje velike klinove (oko 2 cm).
2. Pripremljeno voće stavite u veliku zdjelu i prekrijte hladnom vodom u bilo kojoj količini. Ostavite voće nekoliko sati. Tijekom tog vremena, količina organskih kiselina sadržanih u dunji će se smanjiti..
3. U prikladnu posudu izlijte navedenu količinu pitke vode. Stavite spremnik na vatru i dovedite njegov sadržaj do vrenja.
4. Umočite voćne klinove u kipuću vodu. Nakon 5 minuta dodajte potrebnu količinu šećera. Kuhajte dok dunja ne omekša.
5. Dodajte limunovu koricu, posudu prekrijte poklopcem i ostavite kompot dok se potpuno ne ohladi.
6. Napitak prelijte u boce i pošaljite u hladnjak.
7. Ulijte bijelo vino u ohlađeni kompot (za odrasle). Lagani alkohol učinit će okus napitka svjetlijim i bogatijim..

Savjet: povećanjem količine voća ili smanjenjem volumena vode možete napitak učiniti svjetlijim i kontrastnijim.

Savjeti za kuhanje

Jela s dunja postat će stalnim favoritima svake večere ili svečanog događanja. Njen poseban okus i nezaboravna aroma dugo će pamtiti svi koji imaju sreću da kušaju hranu s dodatkom ovog ukusnog voća. Da bi se kompoti, deserti, glavna jela i zalogaji s dunjom uvijek pokazali neuobičajeno ukusnim, trebate slijediti neka pravila:

• Sjeme dunja sadrži otrovne tvari, pa njihovom uklanjanju treba pristupiti odgovorno.
• Kvinoja je izvrstan dodatak bilo kojem mesnom jelu. Kiselina sadržana u dunji neutralizira sadržaj masti u tim proizvodima. Voće, zasićeno mesnim sokom, postaje nevjerojatno nježno i mekano.
• Da biste očistili dunje, potreban vam je oštar nož izrađen od izdržljivog metala. To je zato što je kore ploda vrlo žilave..
• Voće treba oprati tvrdom četkom. Gruba površina ploda je vrlo trnovita, pa se mora ukloniti.
• Prilikom pripreme deserta od dunja ne koristite veliku količinu šećera. Toplinski obrađeno voće postaje puno slađe.
• Ako na površini ili unutar fetusa postoje lezije, treba ih ukloniti.

Cydonia je posebno voće kojemu je potreban poseban pristup. Međutim, s tim se lako može riješiti čitanjem onoga što se može napraviti od dunja. Ukusni recepti pomoći će vam da stvorite prave kulinarske delicije na temelju ovih neobičnih plodova. Dobar apetit i najukusnija jela od dunje!