Recepti za pekmez od mandarine: kriške, polovice, cjeline

Već od djetinjstva poznati okus mandarina povezan je sa zimom i Novom godinom. Šteta je što su ovi agrumi sezonski - pojavljuju se u prodaji početkom zime. Njihove su koristi poznate već duže vrijeme: velika količina vitamina C ima pozitivan učinak na tijelo. Ali postoji prilika da u svako doba godine uživate u svom omiljenom voću - napravite džem od mandarina, koji čuva korisna svojstva svježeg voća.

Odabir i priprema mandarina

Prije izrade džema od mandarina, treba ih prethodno obraditi: oprati krutom četkom i preliti kipućom vodom. Činjenica je da mnogi dobavljači prekrivaju voće tankim slojem voska kako bi poboljšali izgled..

Za bilo koji recept za marmeladu od mandarina preporuča se odabrati voće koje je malo nezrelo, bez truleži i mehaničkih oštećenja. Kora ne smije biti jednolike boje i tamnjenja.

Recept za džem sa kriškama

Ovo je najjednostavniji i najčešći recept za marmeladu od mandarina. Za 1 kg agruma uzmite 0,5 kg granuliranog šećera i začine po želji. Algoritam kuhanja je sljedeći:

• oguliti kožu i ukloniti bijele filmove;
• kriške se odvajaju i stavljaju u tavu;
• prekrijte šećerom i stavite na srednje jake vatre.

Nakon što kriške puste sok, toplina se smanji na nisku i dodaju se začini. Iako su mandarine same po sebi mirisne, ali s malo cimeta, zvjezdanog anisa ili vanilin šećera okus će biti bogatiji i bogatiji.

Pogledajte također: Ukusan i jednostavan recept džema od šljiva sa šljivama

Da biste dobili ne baš gustu konzistenciju nakon smanjenja topline, dovoljno je kuhati 15 minuta. Začini se dodaju i nakon smanjenja topline. Ako želite imati deblju masu, postupite na sljedeći način: ostavite da se džem ohladi i ponovo ga prokuhajte, držati na laganoj vatri 6-8 minuta i ponovo ostaviti da se ohladi. Nakon tri takva ciklusa, marmelada od mandarina u kriške dobit će konzistenciju džema. U ovom slučaju treba dodati začine tijekom posljednjeg završnog kuhanja..

Bijela vlakna i filmovi unutar ploda imaju gorak okus. Da biste je eliminirali, kriške se natapaju u vodi 12 sati. Zatim ulijte vodu (za 1 kg voća oko čaše vode) i dovedite do vrenja. Običan šećerni sirup prethodno je pripremljen. U posljednjoj fazi natopljene kriške kuhaju se u sirupu četvrt sata. Nakon hlađenja, džem je spreman za upotrebu ili za dugotrajno čuvanje u zatvorenoj posudi.

Od polovice citrusa

Rezultat je prekrasno jelo od prozirnog voća zanimljivog ukusa.. Od komponenti će vam trebati:

• 1,5 kg mandarina;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 1 litra vode ili filtrirane vode.

Pogledajte također: Kako napraviti džem od dinje: jednostavni i ukusni recepti

Odaberite cijele, neoštećene plodove, istrljajte ih čačkalicom i blanširajte u vodi četvrt sata. Potom se mandarine stave u hladnu vodu i natapaju 12 sati, mijenjajući vodu nakon 6 sati. Nakon toga se svako voće razreže na dva jednaka dijela duž "ekvatora" i priprema se obični šećerni sirup. Dok je vruće, izlije se na pola, nakon hlađenja ocijedi i ponovo do vrenja. Ciklus izlijevanja polovice mandarina vrućim sirupom ponavlja se tri puta. Rezultat je zdrava poslastica. s posebnom aromom i okusom prirodnog voća.

Opcija cijelog voća

Odabrane su zrele mandarine otprilike iste veličine, one su prethodno probušene čačkalicom na nekoliko mjesta. Potom se plodovi kuhaju u dubokoj posudi 10 minuta na laganoj vatri i priprema se obični šećerni sirup. Nakon omekšavanja plodova uranjaju u sirup i ostave se kuhati 10 minuta..

Zatim se spremnik s budućim džemom uklanja s vatre i ostavi da se ohladi. Nakon 1,5-2 sata, ponovo prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Ovaj se postupak ponavlja 2-3 puta, sve dok sirup ne postane jantar i mandarine ne postanu prozirne. Da biste dodali začin džemu od mandarina, u voće možete staviti 2-3 klinčića prije kuhanja tijekom piercinga. Tijekom posljednjeg kuhanja preporučuje se dodavanje soka od jednog limuna u gotovo gotov džem..

Prije kuhanja pekmeza od mandarina prema ovom receptu trebate pripremiti sastojke: za 1 kg agruma trebate 1 kg šećera i 2 čaše vode (klinčić i limun se dodaju po ukusu).

Da biste dobili izvrstan i originalan džem od mandarina, prilikom pripreme možete koristiti ne samo začine, već i neko drugo voće - banane ili jabuke. Postupite na sljedeći način: kad kuhate, dodajte narezane banane ili prethodno kuhani pire krumpir na kriške mandarina. Recept ostaje isti kao kod izrade džema od citrusa.

Pogledajte također: Recepti jabuka od jabuka kod kuće

Upotreba multikokera

Većina modela s multikokerom ima način rada Jam. Dovoljno je pripremiti sastojke, smjestiti ih u ovaj „čudo stroj“ i započeti postupak kuhanja. Jedan kilogram mandarina oguliti, kriške podijeliti i po dužini narezati na tanke kriške. Isti postupak se izvodi s jednim limunom srednje veličine..

Agrumi se miješaju i prelijeju vodom jedan dan. Zatim se prebacuju u zdjelu s više kuhanja, dodaju se 3-4 čaše šećera i prelije se vodom do gornje razine voća. Doda se vanilija ili cimet po ukusu.

Poklopac se zatvori, a sadržaj kuha u režimu "Jam" 20-25 minuta. Važno je da nakon što isključite multicooker, ne trebate otvarati poklopac dok se sadržaj ne ohladi da bi se udubio i dobio jednoliku konzistenciju..