Originalni džem od mandarinskih kore

Pekmez od mandarina - ovo je samo ukusna, ali i prilično ekonomična delicija, jer su nakon blagdana mandarine vjerojatno bile prisutne na vašem stolu. Pa zašto ne bi koristili njihove kože u kuhinji?

Recept za peel od mandarine Peel.
Sastojci:
- mandarine oguliti - 355 g
- sol - 1,5 žličica
- voda - 2 litre
- sok od mandarine - 50 ml
- šećer - 2 šalice
- limunska kiselina - pola žličice
Priprema:
1. Izrežite mandarinske kože na kriške, prekrijte ih vodom, ostavite 10 minuta.
2. Nakon tog vremena, vodu ocijedite.
3. Ulijte litru vode, dodajte sol, kuhajte oko sat vremena, vodu ponovo ocijedite, isperite hladnom vodom.
4. Napravite sirup: zagrijte litru vode na srednjoj vatri, razrijedite sa šećerom, pustite da prokuha, dodajte kožice.
5. Ostavite da prokuha, ugasite vatru na niskoj, kuhajte par sati, povremeno miješajući.
6. Postupno će kore postati prozirne i džem će se zgušnjavati. Nakon 2 sata isključite vatru, ostavite da se ohladi.
7. U ohlađeni džem ulijte sok od mandarina, kuhajte 15 minuta. Sjeti se da se promiješaš!
8. Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte, kuhajte 10 minuta.
9. Gotov džem možete pojesti odmah ili ga razvaljati u staklenke.
Pokušajte i vi marmelada od naranče i mandarine.

Pekmez od mandarine s đumbirom.
Sastojci:
- limun
- šećer - 130 g
- mandarina - 4 komada
- đumbir - 155 g
Priprema:
1. Uzmi dvije staklenke. U jedan stavite oguljene mandarine, a u drugi narežite korijen đumbira na komade..
2. Napunite obje staklenke hladnom vodom, ostavite tri dana. Vodu mijenjajte tri puta dnevno.
3. Nakon tog vremena, ocijedite vodu, narežite kore na kockice.
4. Uzmite malu tavu, u nju ulijte vodu, dodajte mandarine, đumbir, vodu, šećer.
5. Stavite tavu na štednjak. Čim voda proključa, maknite s vatre, ostavite tri sata. Nakon toga postupak ponovite još jednom, ostavite da se kuha još sat vremena.
6. Posljednji put stavite tavu na vatru, prokuhajte, prelijte sokom jednog limuna, stavite u male staklenke. Ukusna marmelada od mandarina spreman!
7. Gotov džem savršeno se čuva na hladnom mjestu. Može se jesti uz čaj, dodati u punjenje od pite ili uključiti u kuhano vino..

Na sličan način možete napraviti i džem od korica naranče. Također će imati nenadmašan okus i aromu. Ostali aromatični začini također se mogu uključiti u takvu prazninu. Najpopularniji od njih je cimet, koji džemu daje lijepu boju i zaglađen miris. Možda će vas također zanimati mandarinski kompot.